Zbierame semená pre vlastnú záhradu
Ak chcete pestovať rastliny nezávisle, potrebujete svoje vlastné semená. V komunitnej záhrade vo Frauenfelde si dospelí a deti pestujú svoje vlastné semená, aby boli nezávislí od poľnohospodárskeho priemyslu. Ukazujeme, ako funguje extrakcia spermy.
Autonómia potravín
Sebestačnosť so zdravými, čerstvými potravinami má existenčný, spoločenský a politický význam. Ak chcete pestovať rastliny nezávisle, potrebujete svoje vlastné semená. V európskom poľnohospodárstve sa však pestuje čoraz menej rôznych plodín. Mnoho tradičných odrôd sa stratilo alebo sa uchováva iba v semenných bankách pre budúce potomstvo. Veľké nadnárodné spoločnosti so semenami súčasne začali šľachtiť semená, ktoré produkujú rastliny, ktoré sú jednotné čo do veľkosti a chuti, pričom všetky sú zrelé súčasne a dajú sa optimálne zberať strojovo. Podstata: semená sú čiastočne sterilné alebo majú odlišné vlastnosti ako rastliny, takže nezodpovedajú odrode; existuje závislosť od dodávateľa. Ak chcete získať semená sami, potrebujete semená, ktoré reprodukujú pozitívne a žiaduce vlastnosti rodičov.
Yuna a Luan sedia na slivke a dajú si krátku prestávku. Dosť bolo okusovaných! Do brucha im momentálne nechodí ani jeden trávovozelený cukrový hrášok. Takže hor sa na lezenie a trávenie sladkej zelene vo vysokých výškach. Také sú deti. Poslúchajú svoj žalúdok a keď povie stop, rozpadnú sa. Dospelí to už nemajú také ľahké. Dnes popoludní, koncom júna, sa chce skupina piatich záhradníkov tu v záhrade Klösterli vo Frauenfelde rozhodnúť, ktoré 20 až 30 rastlín hrachu cukrového im dodajú semená pre záhradnícku sezónu 2021. Je toho veľa, čo treba urobiť. A vyskúšať.
Ľudia v záhradníctve sú súčasťou projektu Open Gardening vo Frauenfelde, ktorý sa nazýva ogif, a spoločne obrábajú 400 metrov štvorcových pôdy niekoľko sto metrov od Klösterli. V roku 2018 sa časť ogif začala šľachtením semien, stimulované a podporované Robertom Zollingerom, priekopníkom v šľachtení semien. Záhradník a sociológ rastlín spolu so svojou manželkou Christine pred 30 rokmi založili vo Valais spoločnosť na ekologické šľachtenie osív s cieľom zachovať rozmanitosť odrôd vo švajčiarskych záhradách a čeliť modernému hybridnému šľachteniu poľnohospodárskeho priemyslu (pozri rámček). Spoločnosť Zollinger dnes vedie komunitné záhrady po celom Švajčiarsku, aby získali svoje vlastné semená na profesionálnej úrovni, čo je projekt podporený Federálnym úradom pre poľnohospodárstvo.
Chcete si sami získať semená? Prečítajte si, ako to funguje!
Odkiaľ pochádzajú semená?
Yuna (8) a Luan (6) majú rady záhradný život ďaleko nad zemou.
Ako Zollinger 2017 v ogif semená-
predstavil komunitný chov (Sagezu), prišiel presne v pravú chvíľu. Prezidentka Ogif Fiona Käppeli, matka Yuny a Luana a učiteľka na základnej škole, práve prešla so svojimi piatymi učiteľmi v školskej záhrade kompletným rastlinným cyklom: Na jar sa vysadili semená, klíčky sa zriedili, rastúce rastliny sa ošetrovali, starali sa o nich a hnojili ich . Záhrada bola polievaná v suchých letných týždňoch, nakoniec zozbieraná, zelenina zjedená a hovorená o raste a odumieraní rastlín, kým školák nepovedal: „Scho guet, Frau Käppeli, ale odkiaľ pochádzajú semená?“ Učiteľovi bolo jasné, že „od Migrosa“ alebo „zo škôlky“ nebolo to, čo chlapec chcel vedieť. Zrazu si uvedomila, že na dokončenie rastlinného cyklu potrebujete svoje vlastné semená.
Preto Fiona Käppeli Zollingerová spontánne súhlasila. Nadšení boli aj zopár ďalších komunitných záhradkárov, ktorí dostali zadarmo pozemok od katolíckeho kostola v Klösterli, ktorý je trochu vzdialený od ostatných zeleninových záhrad a je preto ideálny na pestovanie semien, pretože krížovo opeľované rastliny sa môžu krížiť navzájom a tým pádom sa semená menia. Ako prvý krok skupina vybrala tri druhy, ktoré chceli rozmnožovať: andské bobule, ľahké uhorky a cukrový hrášok. «Mnoho rodín má záhradu v našej komunitnej záhrade. Chceli sme preto zeleninu a bobule, ktoré by deti mohli jesť priamo z krovia, “hovorí Fiona Käppeli.
O dva roky neskôr sa šľachtenie komunitného osiva stalo ukážkovým projektom. Medzi plodinami kvitnú poľné kvety - vlčie maky, rebríček, chrpy. Bujný a v dvoch radoch je cukrový hrášok odrody Sultan spletený na drôtené pletivo. Existuje niekoľko stovák rastlín a na prvý pohľad vyzerajú všetky zdravo a silno; niektoré struky sú už také plné, že pod nimi vidno sférický hrášok. Robert Zollinger vysvetľuje, čo treba robiť: „Najskôr len prejdeme posteľou, pozrieme sa na rastliny, skontaktujeme ich a spoznáme. Dalo by sa tiež povedať, že sa s nimi rozprávame, “hovorí so žmurknutím.
kto vyhráva?
Záhradkári vstupujú do postele opatrne, pozorne a nikam sa neponáhľajú, strkajú si sem-tam hrášok do úst, tešia sa z vtipného praskania motýľov a chvália ich sladkosť a chuť. Zollinger si pochvaľuje aj to, že sa s tak krásnymi stojanmi stretol málokedy a teraz distribuuje oranžové plastové remene, ktorými sú označené všetky zle malé, slabé alebo choré rastliny. 40 najkrajších, najsilnejších a najzdravších rastlín má žltú značku. Ochutnávka sa môže začať. Zollinger je pripravený s papierom, schránkou a perom.
Je to ako ochutnávka vína. Prvých pár vzoriek sa od seba stále líši, č. 2 je o niečo nevýraznejšia ako č. 1 a č. 3, č. 4 je dokonca trochu trpká. Potom je čoraz ťažšie rozlíšiť nuansy vkusu a Fiona si uvedomuje, že si myslí, že „veľký Bömber“ sú najlepší; Yuna a Luan súhlasne prikyvujú. Od 11. bodu pociťujú účastníci určitú sýtosť; deti už dávno vyliezli na strom. Na čísle 22 sa skupina rozhodla pokračovať v degustácii v jeden z nasledujúcich dní, pretože hrášok chutí iba ako hrach, a len aby si vybrala víťazné rastliny, ktoré sa budú naďalej pestovať, keď sa na podnebí vráti určitá objektivita. Už teraz však súhlasia s menom, ktoré nové plemeno dostane: sultán z rodu Klösterli.
Sladký hrášok sa ľahko množí. Ich semená sú starostlivo ukryté v tobolkách.
Získajte semená sami
Niektoré semená sa dajú zberať priamo z ovocia, napríklad hrášok, fazuľa, paradajky, cukety, uhorky alebo tekvica.
Tieto plody však musia dozrieť dlhšie, ako keď sa zberajú na konzumáciu. S listovou zeleninou, ako je mangold, rukola, kel alebo červená kapusta, to trvá ešte dlhšie. Keďže túto zeleninu zbierame skôr, ako zakvitne, prinesie ovocie a semená, tieto vegetačné stupne zvyčajne nie sú ani známe. Musia sa teda nechať stáť, kým sa nevytvoria semená. Semená by opäť mali dobre dozrieť, ale treba ich ešte zozbierať, kým samy neopadnú.
Rozlišuje sa medzi jednoročnými a dvojročnými odrodami. Jednoročné rastliny prežijú iba jedno vegetačné obdobie. To znamená, že na jar klíčia, cez leto rastú a kvitnú, nesú semená a na jeseň hynú.
Dvojročné rastliny naopak klíčia na jar alebo na jeseň, prezimujú a kvitnú až v nasledujúcom roku. Keď ich semená dozrejú, aj oni zomrú.
Jednoročné rastliny
Karfiol, fazuľa, brokolica, hrášok, hlávkový šalát, tekvica, paprika, reďkovka, rukola, špenát, paradajky, cuketa, kukurica cukrová.
Dvojročné rastliny
Čínska kapusta, fenikel, stopka kapusty, zeler, pór, mrkva, paštrnák, kozia brada, červená repa, kapusta, cibuľa.
Ako získať semená
Francúzsky, bežecký alebo ohnivý
Suché tobolky odčítajte v niekoľkých fázach, vymláťte ich tyčou alebo ich vyraste ručne. Používajte iba zdravú fazuľu; sú lesklé a nemajú zafarbenie ani vrásky.
Hrach a hrach
Nechajte struky na trvalkách dozrieť. Po prečítaní nechajte vyschnúť, potom ručne vymláťte alebo vyraďte.
Šalát
Po vytvorení hlavy pokračujte v raste, kým nerozkvitne. Odstráňte spodné listy. Počas a po kvitnutí chráňte pred dažďom, inak semená splesnivejú. Po odkvitnutí už nie je potrebné polievať, pretože hlávkový šalát s hlbokým koreňovým koreňom absorbuje dostatok vlhkosti. Celé hlavy semien rozložíme na suché miesto na utierku a necháme zaschnúť. Mláťajte a potom opatrne pretrite cez sito tak, aby semená vypadli zospodu. Oddeľte ľahké plevy od ťažkých semien sušičom vlasov alebo fúkaním.
paradajka
Plne zrelé paradajky rozkrojte a dužinu obsahujúcu semená fermentujte v nádobe so skrutkovacím uzáverom jeden až dva dni vodou a štipkou cukru, kým semená neklesnú na dno. Upozornenie: Sklenenú nádobu nikdy tesne nezatvárajte, pretože sa zvyšuje tlak. Miešajte niekoľkokrát denne, aby ste pridali kyslík. Potom prepláchnite na jemnom sitku a semienka osušte kuchynským papierom. Semená vložte do kávového filtra a zaveste na sušenie. Dávajte pozor, aby ste semená nehromadili.
špenát
Nechajte stopovať samčie (žltkasté) a samičie (tmavšie) rastliny. Zber predtým, ako semená vypadnú. Vysušte na utierke a vyhoďte do vreca.
S tekvicou, uhorkou a cuketou opatrne
Tekvice sa ľahko množia: Semená opláchnite, osušte. Ak však nepoužívate pravé semená, ale skôr tie z hybridných rastlín, riskujete, že budúcoročná úroda bude obsahovať horkú látku cucurbitacin. Toto bolo vyšľachtené z tekvicových odrôd, ale môže sa znovu objaviť, ak bude chov pokračovať. Cucurbitacin je extrémne toxický, spôsobuje nevoľnosť a hnačky a môže byť dokonca smrteľný. Ak teda cuketa, tekvica alebo uhorka chutia jedovato trpko, nejedzte ich!
Veronica Bonilla chcela byť kedysi parašutistkou. Odkedy zažila voľný pád, keď porodila svoje deti, toto prianie sa stratilo na vzduchu. Stále ju fascinujú hraničné zážitky a prechody ako narodenie a rodičovstvo znova a znova. Ako novinárka miluje premýšľanie mimo krabice a prekvapenie z toho, čo sa tam objaví.