ZDFzeit testuje s Nelsonom Müllerom Aká dobrá je naša pivná televízia
Aktualizované: 28.01.15 - 15:51
Nelson Müller testoval nemecké pivo na ZDF.
Mníchov - Nemci sú na svoje pivo obzvlášť hrdí. Aké dobré je však naše pivo? Hviezdny kuchár Nelson Müller skúma túto otázku v programe „ZDFzeit“ a uvádza: Zákon o čistote existuje iba na papieri.
„Varené podľa nemeckého zákona o čistote“ - túto vetu je možné prečítať na mnohých štítkoch pivných fliaš a robí Nemcov hrdými na svoje pivo. Pokiaľ ide o kvalitu a chuť, nemecké pivo by sa malo odlišovať od zahraničných výrobkov. Hviezdny kuchár Nelson Müller skúma v utorok večer (20:15, ZDF) v rámci programu „ZDFzeit“, aké dobré nemecké pivo je v skutočnosti. Jeho realizácia: Zákon čistoty existuje iba na papieri.
Nemecké pivo: Chuťovo takmer nijaké rozdiely
Ako dospeje Nelson Müller k tomuto záveru? Program sa nezameriava na porovnanie jednotlivých druhov piva, ale na kvalitu a rozmanitosť nemeckého piva, prezrádza vopred redaktor Philipp Müller. Pivá v Nemecku vyrába iba niekoľko veľkých spoločností. Výsledok: „Ani pre skúsených pijanov piva nie je možné ochutnať rozdiely medzi jednotlivými pivami.“ Diverzita nemeckých značiek piva sa tak stráca.
„Dnes sa varí pivo podľa zákona o pive,“ vysvetľuje Philipp Müller. A na rozdiel od zákona o čistote by to umožňovalo aj prísady. Je povolených viac ako 60 prísad, ako je napr. Kremelina, na filtrovanie piva, ale aj plastov, cukru a farbív, čo ponúka medzery v priemysle. „Tmavá farba piva Bock sa často dosahuje cukornatosťou,“ je jedným z Müllerových príkladov. Pokiaľ ide o trvanlivosť a jednotnú chuť, prídavným látkam sa už nedá vyhnúť.
Nemecké pivo je príliš lacné
Ďalšie zistenie pivného testu: Nemecké pivo je príliš lacné. „Pivo sa v dnešnej dobe predáva v supermarkete,“ hovorí redaktor Philipp Müller. Po rozbití pivného kartelu, v ktorom sa medzi rokmi 2006 a 2008 dohodlo niekoľko pivovarov na ich cenách, by teraz diskontné spoločnosti stanovili čoraz nižšie ceny. „Aj v medzinárodnom porovnaní je nemecké pivo veľmi lacné,“ vysvetľuje Philipp Müller. „Výsledkom je tiež menšia kvalita, rozmanitosť a chuť.“
Nízka cena tiež povzbudzuje najmä mladých ľudí, aby čoraz častejšie ochutnávali pivo. "Často podceňujú následky konzumácie alkoholu," uviedol Müller. Pre vysielanie redakcia ZDF testovala vplyv pitia piva na cestnú premávku. Mužské a ženské skúšajúce vypili po tri pivá. Aj keď muži dokázali preukázať nižšiu hladinu alkoholu, obe skupiny boli na tom rovnako zle, čo sa týka schopnosti viesť motorové vozidlá.
Z piva nerastie pivné brucho
Napokon program „ZDFzeit“ môže vyvrátiť negatívny mýtus: pivné brucho vôbec nepochádza z pitia piva! Redakcia pomocou odborníka dokázala, že z kalórií v pive nepriberáte, ale konzumácia piva iba stimuluje vašu chuť k jedlu. Takže ak dokážete potlačiť návaly hladu, zachováte si tiež štíhly pás.
Aké prekvapivé môžu byť niektoré výsledky testu: Redaktor ZDF Philipp Müller je presvedčený, že nemecké pivo je vynikajúcim luxusným artiklom. "Veľké korporácie sa mohli odvážiť urobiť iba viac." Mnoho malých pivovarov by už teraz ukazovalo cestu a spoliehalo sa viac na kvalitu.