Zdravá strava 5 jednoduchých pravidiel Lena; Frank
Ťažko existuje téma, ktorá by dominovala poradenským webom, televíznym časopisom a iným médiám, ako je zdravé stravovanie. Ste predsa to, čo jete. Niekedy sa tam hovorí, že tuk je zdravý, niekedy nie. Sacharidy vás majú samy o sebe pripraviť na tuky, ale existujú aj zdravé sacharidy, ktoré sú súčasťou vyváženej stravy. Čo je práve teraz? Pre všetkých, ktorí chcú iba niekoľko cenných pokynov pre každodenný príjem potravy, sme túto tému rozdelili na 5 jednoduchých pravidiel, pomocou ktorých môžete v oblasti výživy urobiť veľa dobrého.
1. Vyhýbajte sa izolovaným sacharidom
Biela múka sa vyrába odstránením vonkajších vrstiev a klíčku celého zrna. To však nanešťastie znamená aj stratu vlákniny a väčšiny životne dôležitých látok. Okrem bielej múky je medzi rafinovanými alebo izolovanými sacharidmi aj stolový cukor.
Tí, ktorí vylúčia z bežného života jedlá ako sladké pečivo, cestoviny a ryža (v každom prípade ich však obmedzia), namiesto toho spoliehajú na komplexné sacharidy (napr. Celozrnné) s množstvom hodnotnej vlákniny a tiež uprednostňujú zeleninu, čím znižujú riziko Diabetes mellitus 2. typu. Predchádza sa tiež srdcovocievnym problémom a mozgovým príhodám.
2. Odstráňte sladké nápoje
Najnezdravšie sú izolované sacharidy v tekutej forme. Ak pijeme sladené nápoje, cukor okamžite putuje do krvi a rýchlo poháňa hladinu inzulínu a cukru v krvi. Nielen cola a sóda sú čistý jed, ovocné džúsy obsahujú aj viac cukru (fruktózy), ako by bolo pre nás zdravé. Príklad: Po jednom alebo dvoch jablkách sa cítite plní. Ak si dáte pohár jablkového džúsu, nebudete sa naopak cítiť plní, aj keď ste zjedli fruktózu z 1 kg jabĺk.
3. Uprednostňujte omega-3 tuky
Človek opakovane počuje, že nasýtené mastné kyseliny sú zlé a mononenasýtené a polynenasýtené tuky dobré. Toto tvrdenie je viac-menej správne, ale musíte sa na to pozrieť bližšie: Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú obzvlášť dôležité u tučných rýb, ako sú losos, sleď a makrela, sú dôležité. Omega-6 tuky sú tiež zdravé a dôležité ako polynenasýtené tuky. Pretože však vyžaduje, aby telo metabolizoval ten istý enzým, nadbytok omega-6 môže inhibovať absorpciu omega-3.
Konkrétne: olivový olej, repkový olej a orechové oleje sú lepšie ako slnečnicový olej a ryby sú lepšie ako mäso. V strave by sa malo podľa možnosti vyhnúť nasýteným mastným kyselinám. Dobrý kúsok masla pre ryby je stále povolený, pretože nasýtené mastné kyseliny sú potrebné ako posolské látky pre náš nervový systém.
4. Jedzte bohaté na bielkoviny a prírodné
Celé zrno je lepšie ako číra spracovaná biela múka. Inak platí pravidlo jesť jedlo čo najprirodzenejšie. Pozadie: Ak konzumujete normálnu a vyváženú stravu s nespracovanými potravinami, obsah bielkovín je okolo 30 percent. Ak budete jesť väčšinou spracované jedlá, môžete získať maximálne 10 percent. Pretože bielkoviny sú nielen nevyhnutné pre život, ale aj vás zasýtia, na konci dňa budete konzumovať viac energie, ak sa budete stravovať nízkoproteínovou stravou - dôsledkom je obezita a jej následky.
Dobrým (rastlinným) zdrojom bielkovín sú predovšetkým strukoviny, orechy a brokolica. V opačnom prípade by sa jedlo malo jesť čo najviac nespracované: Mäso by malo byť v ponuke iba zriedka, ale chutné dusené hovädzie mäso alebo kúsok kuracích pŕs je stále lepšie ako klobása, ktorá je všetko okrem zdravých, so všetkými druhmi prísad a vysokým obsahom soli.
5. Miesto soli osolíme
Nechápte to zle: Soľ je absolútne nevyhnutná a súčasť vyváženej stravy. Príliš veľa soli (viac ako 6 gramov denne) však podporuje rozvoj vysokého krvného tlaku so všetkými následkami pre zdravie srdca. Lepšie je použiť obrovskú paletu korenia, aby jedlo malo ešte väčšiu chuť.
Korenie nielenže doladí, ale má aj obrovské ďalšie zdravotné výhody: napríklad kurkuma má silný antioxidačný účinok. Čierne korenie je tiež zázračná zbraň. Látka piperín, ktorú obsahuje, zvyšuje biologickú dostupnosť mnohých výživných látok a môže zlepšiť zdravie jedla.
Ďalší tip na tému soľ: Kto sa vyvážene stravuje a do svojho plánu výživy začleňuje aj ryby, už sa dnes nemusí obávať nedostatku jódu. Soľ obohatená o jód preto nie je nevyhnutne potrebná, najmä preto, že nadmerný prísun jódu je škodlivejší. Opatrnosť sa tiež vyžaduje, pokiaľ ide o fluorid v soli: každý, kto používa zubnú pastu a ústne vody s obsahom napríklad fluoridu, rýchlo prekročí odporúčané limitné hodnoty. Lepšia je prírodná morská alebo kamenná soľ bez pomocných látok alebo iných prísad.