Zdravá strava olivový olej na raňajky - zdravie - FAZ
Španielsky kráľ Juan Carlos I., ktorý má rád španielsku šunku a ktorý sa nikdy nevyhýba pohárom španielskeho červeného vína, urobil niečo pre svoje zdravie. Prebral záštitu nad prvým medzinárodným kongresom o olivovom oleji a zdraví.
V Andalúzii, ktorá predstavuje asi pätinu svetovej produkcie tohto oleja, strávilo 300 lekárov a ďalších vedcov tri dni diskusiou o tom, čo sa už dá dokázať alebo čo si vyžaduje ďalší výskum. Pozvánky dostali od regionálneho ministerstva zdravotníctva a od andalúzskeho hlavného mesta olivového oleja Jaén. Tam sa odborníci zhodli, že viac ako 3000 štúdií o zdravotných výhodách konzumácie olivového oleja, ktoré už existujú, ešte nie je dostatočných na adekvátne zdôvodnenie všetkých následkov.
Žite zdravšie s osembodovým systémom
Svojim „Deklaráciou Jaéna“ začali nový štart a v osembodovom výsledku uviedli: že čoraz viac starých ľudí v rozvinutých krajinách trpelo kôrnatením tepien, Parkinsonovou chorobou, Alzheimerovou chorobou, cukrovkou a rakovinou; že stredomorská strava, bohatá na za studena lisovaný, čerstvý a chemicky nepripravený olivový olej s predikátom „virgen“ na trvanlivosť, môže mať spomaľujúce účinky a znižovať riziko srdcových chorôb; že stredomorská kuchyňa - okrem olivového oleja, veľa ovocia, strukovín, zeleniny a mierneho množstva rýb, mäsa a červeného vína - môže znižovať hladinu cholesterolu a krvný tlak; že nenasýtené mastné kyseliny v olivovom oleji môžu poskytnúť lepšiu ochranu pred demenciou súvisiacou s slnečnicovým, sójovým alebo repkovým olejom; že antioxidanty v olivovom oleji môžu zabrániť trombóze; že v Španielsku, Grécku a Taliansku, kde je olivový olej stále hlavným zdrojom tukov, je výskyt rakoviny nižší ako v severnej a strednej Európe; že „konečný dôkaz konkrétnych mechanizmov“ prospešnej práce by sa mal potvrdiť ďalšími štúdiami.
Jasnosť prostredníctvom rozsiahleho štúdia
Zaznamenali sa aj štatistické istoty. Napríklad v Španielsku je vďaka „stredomorskej strave“ rakovina prsníka a rakovina hrubého čreva o 28 a 42 percent nižšia ako európsky priemer. Aj chemoterapia, ako oznámil katalánsky onkológ, je údajne účinnejšia, keď je sprevádzaná konzumáciou olivového oleja. Pokiaľ ide o znižovanie rizika srdcových chorôb, zatiaľ existujú iba rozumné predpoklady. Rozsiahlejšia štúdia s 12 000 testovanými v Španielsku poskytne jasnejšie informácie v priebehu nasledujúcich troch rokov.
Andalúzska vláda, ktorej nie je cudzí vývoz podporujúci účinok výskumu olivového oleja, zriadila v Jaéne ako prvý impulz nové výskumné stredisko pre olivový olej a zdravie (CEAS). So súčasným dedičstvom 600 000 eur sa má 60 vedcov sústrediť na tri hlavné témy: srdce, rakovina a starnutie. Od priemyselného odvetvia olivového oleja sa požaduje, aby v blízkej budúcnosti prispelo na projekt sumou 30 miliónov eur.
60 gramov olivového oleja denne
Zatiaľ čo spotreba olivového oleja za posledných niekoľko desaťročí na celom svete vzrástla, v Španielsku klesá. Prišlo „rýchle občerstvenie“. Dôsledky sú čoraz desivejšie u dospelých s nadváhou a tučných detí. Odborníci na výživu od spoločnosti Jaén teraz odporúčajú dennú spotrebu okolo šesťdesiat gramov olivového oleja pre dospelých a okolo štyridsať gramov pre mladých ľudí.
A čo urobil kráľ počas zjazdu? Urobil to, čo španielski králi, keď sú takí vlastenci, ako sú tí, ktorí dbajú na výživu: vstal z nočného tábora, nakvapkal šetriacu dávku zlatozeleného olivového oleja na čerstvo opečený biely chlieb pri raňajkovom stole, vypil s ním kávu a zaželal sebe a svojim poddaným zdravie a dlhý život.