Zdravá výživa pre deti
Matky nemajú vždy čas alebo chuť variť bohato. Napriek tomu je pre nich zdravá výživa dôležitá. Žiaden problém! Autorka Natascha Tillmann, matka šesťročného syna, vypracovala havarijný plán.
10 stratégií núdzového zdravého stravovania pre deti
Ako správna matka chcem prirodzene svojmu synovi naservírovať niečo bohaté na živiny a vitamíny, chýba už len čas a chuť variť po namáhavom dni. Čo teda robiť?
V ére môjho syna v materskej škole som vyvinul niekoľko stratégií pre také krízové situácie, ktoré mi zaručujú čisté svedomie, chutnú večeru pre môjho syna a zdravú stravu pre deti. Tento pohotovostný plán potrebuje iba niekoľko základných zložiek a určitú výhľadovú organizáciu.
1. Mrazené výrobky
2. Polievky a dusené jedlá
Obľúbené jedlá môjho syna sú polievky a dusené jedlá, ktoré pripravovala mama. Príjemne vás zahrejú, zasýtia a existuje nekonečné množstvo variácií. Aby som večer nemusel zeleninu krájať, iba ju predvarím. Keď mám čas, uvarím si obrovský hrniec zemiakovej, mrkvovej alebo zeleninovej polievky a potom ju po častiach zmrazím. Zahriatie trvá asi desať minút a plné jedlo je hotové. Ak je to potrebné, prihodím ešte zopár chutných listových rezancov, viedenský alebo vyprážaný hrášok. Alebo to celé pretlačím do zeleninovej krémovej polievky a nechám syna, aby nakreslil vzory s troškou krému. To posledné je výborná zábava, hlavne pri mrkvovej krémovej polievke. V časoch, keď je celozrnné úplné odmietnutie na dennom poriadku, som sa zameral na výrobu polievok a dusených pokrmov na strukoviny. Hrášok, šošovica, fazuľa a podobne sú dokonalou náhradou často neobľúbeného čierneho chleba.
3. Toto by ste mali mať doma
Pre zaistenie zdravej výživy detí by ste mali mať doma vždy tieto veci: Mrazená zelenina, kúpená alebo zmrazená sami, mrazené jahody, maliny alebo bobuľové zmesi (ríbezle obsahujú veľa vitamínu C), mrazené bylinky ( Lepšie sú samozrejme čerstvé bylinky v hrnci), zemiaky, mrkva, paradajky, kaleráb (alebo čokoľvek, čo je v sezóne a vydrží niekoľko dní), paradajky v konzerve (do paradajkovej krémovej polievky), hrášok a mrkva v konzerve, banány, jablká, sušené ovocie nesušené Orechy v škrupine (ak sú lúpané, potom bez pridania cukru alebo soli), celozrnné cestoviny (v prípade potreby aj tie normálne), celozrnná ryža, polievkové rezance (písmená sú veľmi populárne!), Crème fraîche alebo kyslá smotana, smotana.
4. Čerstvé jedlo
Ak máte náladu na niečo čerstvé, môžete si vykúzliť šalát s hotovými listovými šalátovými zmesami, niekoľkými mrkvami a uhorkou. Omáčku na ňu si pripravujem sám z octu, oleja, soli a korenia alebo z jogurtu, citrónu a čerstvých alebo mrazených bylín. Hotové dresingy obsahujú veľa kalórií, napríklad z majonézy a krémových prísad. Veľmi populárne sú tiež kaleráb a paprika nakrájaná na kúsky s ľahkým jogurtovým dipom alebo nastrúhaná mrkva s citrónom a trochou cukru. Pridajte chlieb s maslom a o dieťa je postarané.
Tip: Mrkvu, kaleráb, uhorky a paradajky môžeme niekoľko dní uchovávať v chladničke. Šalát by sa mal naopak konzumovať rýchlo, pretože rýchlo vädne a potom neobsahuje takmer žiadne vitamíny.
5. Občas pizza a spol.
6. Vitamíny pretrepávaním
Vitamíny sú v zdravej výžive detí nevyhnutné. Ak môj syn trvá na cestovinách bez ničoho, dávam mu vitamíny, ktoré potrebuje, ovocným šejkom. Za týmto účelom som do mixéra vložil polovicu banánu s niekoľkými jahodami alebo malinami (možné sú aj mrazené) a trochu pomarančového džúsu, všetko pretlačte a zdravý nápoj je hotový. Čistší banán s mliekom a trochou vanilkového cukru alebo medu je bohatšou variantou.
7. Vyhýbajte sa ochuteným hotovým výrobkom
Chuť je kľúčové slovo pre ďalší kameň úrazu: zvýrazňovače chuti. Skryjú sa ako glutamát (E 620 až E 625) alebo kvasnicové extrakty takmer vo všetkých hotových výrobkoch a sú nielen zbytočné, ale aj kontroverzné kvôli možným účinkom na zdravie. Odvtedy používam napríklad kocky zásob veľmi šetrne alebo používam výrobky zo obchodu so zdravou výživou bez zvýrazňovačov chuti. A tiež sa bližšie pozriem na hotové jedlá z mrazničky. Ak máte pochybnosti, vyberte si čistú mrazenú zeleninu alebo si čerstvú zeleninu blanšírujte sami a po častiach ju zmrazte.
8. Zdravé chrumky
Aby moje dieťa už konzumovalo niekoľko výživných látok počas celého dňa, zabalím si do jeho občerstvenia čerstvé ovocie a zeleninu a pre zmenu nesulfurované sušené ovocie. Orechy sú tiež dobrým zdrojom živín. Denne by ich však nemalo byť viac ako hŕstka malých kalorických bômb a najlepšie čerstvo popraskaných ako vlašské orechy alebo nelúpané arašidy. Korenené orechy alebo orechy pražené s medom sa neodporúčajú kvôli pridaným soliam a kalóriám. Zdravá strava pre deti nemusí byť zložitá.
9. Pozor na výživové chyby
Podobne ako v legende o enormnom obsahu železa v špenáte, aj v strave sa vyskytujú pretrvávajúce chyby v stravovaní detí. Sám som spadol do niektorých z týchto nástrah. V časoch, keď moje dieťa jedlo takmer výlučne cestoviny, som mu dávala ako občerstvenie celozrnné sušienky a ovocie v domnienke, že by vyhovovali jeho výživovým potrebám. Ani zďaleka. Ovocie je v poriadku, iba celozrnné sušienky sú a zostanú sušienkami a ako taký cukrík. V žiadnom prípade nenahrádzajú krajec chleba. Aby som holým rezancom pridal aspoň pár vitamínov, rád posypem na vrch čerstvou petržlenovou vňaťou. Pekný nápad, ale aby vitamíny z bylín skutočne vstúpili do hry, musel by ich syn zjesť celú hromadu. To mu nechcem dávať. Na dezert je lepší banán. Byliny sú skutočne dobré na šetrenie soľou a samozrejme na vylepšenie chuti. Pretože hrá dôležitú úlohu aj v zdravej výžive detí.
10. Recepty na zdravé stravovanie detí
Nájdete tu dvanásť jedál, ktoré sa pripravujú veľmi ľahko a ktoré najmenším určite chutia: