Zdravé alternatívy cestovín z celozrnných výrobkov a zeleniny • Varte s

09.12.2016 | Lisa Bartsch

Všetci to milujeme, naozaj dobré cestoviny. Cestoviny sú neopísateľne vynikajúce s bolonským alebo pestom. Ale klasické špagety, tagliatelle a Co. majú jednu veľkú nevýhodu: biela múka, ktorá sa pre ne často používa, je jedným z „prázdnych kalórií“, ktoré majú veľmi vysoký obsah kalórií a nízky obsah zdravých minerálov, vitamínov a vlákniny. Ako uvedomelý gurmán sa však nemusíte zaobísť bez cestovín, pretože existuje dostatok alternatív zdravých cestovín, ktoré si môžete pripraviť aj sami.

Obzvlášť výživné: celozrnné cestoviny

Celozrnné cestoviny sú veľmi predsudky - z akýchkoľvek dôvodov. Celozrnné cestoviny majú mierne orieškovú chuť, sú o niečo pevnejšie na zahryznutie a výrazne zdravšie ako cestoviny z bielej múky. Pretože sú vyrobené z celozrnných výrobkov, majú vitamíny a živiny, ktoré bielym cestovinám chýbajú. Pokiaľ ide o kalórie, celozrnné rezance sa nelíšia od klasických cestovín, ale zasýtia vás rýchlo a dlho, stimulujú trávenie a udržiavajú konštantný krvný cukor. Celozrnné cestoviny sú dnes k dispozícii takmer v každom supermarkete a na ekologickom trhu. Skutoční fajnšmekri si ich však sami vyrábajú s výrobníkom cestovín, celozrnnou múkou, vajíčkom a trochou soli.

Vôbec žiadny lepok: kukurica

Lepok a pšeničný lepok sú známe, ale nenávidené pojmy. Nielen kvôli intolerancii lepku, ale aj kvôli zdravotným nevýhodám je čoraz viac ľudí nútených alebo dobrovoľne vyhýbať sa bielej múke (bezlepková? Sú to najlepšie alternatívy k pšenici a spol.). Ak ste jedným z týchto ľudí, kukuričné ​​rezance sú pre vás úžasnou alternatívou cestovín. Čo sa týka chuti, nie sú nijako horšie ako klasika, rovnaká je aj konzistencia, ale kukuričný trs je oveľa ľahšie stráviteľný. Kukuricu môžete získať aj v mnohých obchodoch so zdravou výživou, a ak nie, môžete kedykoľvek pomôcť. Všetko, čo potrebujete, je kukuričná múka, kukuričná krupica, vajcia, soľ, mlieko a pretlakový lis.

Pre ľudí, ktorí majú vedomú postavu: cestoviny vyrobené zo zeleniny

Rastlinné rezance, ako napríklad oslávené rezance, to znamená rezance vyrobené z cukety, alebo tekvicové špagety, sú obzvlášť obľúbené u zástupcov skupiny s nízkym obsahom sacharidov. Prečo? Pretože majú prirodzene podstatne menej uhľohydrátov ako múčne cestoviny, sú veľmi zdravé, navyše vynikajúco chutia, majú takmer všetko a sú super ľahké a rýchle na prípravu - všetko, čo potrebujete, je špirálový krájač. Chrumkavé zeleninové rezance z cukety alebo tekvice sa výborne hodia k pestom, krémovým a slaným omáčkam.

celozrnných

Dnes jeme rezance s bolonským.

Exotické: rezance Shirataki

Nikdy ste nepočuli o rezancoch Shirataki? Táto cestovina takmer bez kalórií pochádza z Japonska a je vyrobená z koreňa konjac. Nielenže má extrémne nízky obsah sacharidov a tukov, ale pri 100 gramoch má iba asi 5 kilokalórií. Šialené, že? Rezance Shirataki veľmi pripomínajú sklenené rezance, sú takmer bez chuti a preto ich možno ideálne kombinovať s čímkoľvek, čo si len môžete predstaviť. Je pravda, že príprava by mala byť kvôli exotickým surovinám trochu náročná, alternatívu cestovín by ste však mali nájsť aj v ázijských obchodoch, na bio trhoch alebo v obchodoch s prírodnými potravinami.

Lisa je redaktorka fitnes. Veľmi rada cvičí beh a CrossFit a bez banánu nepôjde ani deň. Neznesie studené bazény a slnečníky.