Zdravé čokoládové muffiny - recept

Prichádza môj recept na zdravé čokoládové muffiny s cuketou.

Cuketa pri pečení?

Áno, počuli ste dobre. Možno by sa vám to nezdalo, ale cuketa sa k čokoláde hodí. Vyrábajú pečivo, ako sú muffiny, brownies a Co., pekné a šťavnaté a tiež o niečo zdravšie. Môžem zaručiť, že nakoniec cuketu vôbec neochutnáš!

Keďže sa snažím vyhnúť vajciam, rozhodol som sa použiť jablkovú omáčku ako náhradu vajec. Sladkosť sa všeobecne perfektne hodí k muffinom a jablková chuť sa pri pečení aj tak takmer úplne stratí. Môžete si samozrejme zvoliť akúkoľvek inú náhradu vajec, alebo - ak jete vajcia - 1 vajce.

Krémová textúra mandľového masla dodáva muffinám peknú orieškovú notu. Ak je pre vás mandľové maslo príliš drahé (čomu úplne rozumiem), môžete samozrejme použiť aj malé súrodenecké arašidové maslo.

Tieto čokoládové cuketové muffiny sú zdravšie, ale nie o nič menej čokoládové a určite nie menej chutné ako iné čokoládové muffiny! Sú ideálne ako dezert, so sebou ako občerstvenie alebo na budúcu narodeninovú oslavu. Stavte sa, že nikto nebude hádať, že je v nej zelenina?

Suroviny na 12 muffinov

110 g mandľového masla
1 zrelý banán
1 malá cuketa (150 g)
80 g jablkovej dužiny
3 lyžice medu
45 g kakaového prášku
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 lyžice mletého ľanového semena
1 čajová lyžička prášok do pečiva
1 štipku soli
45 g čokolády alebo kvapiek tmavej čokolády (alebo ako chcete)
12 muffinových pohárov alebo tuku na podnos

Pomôcky: strúhadlo, miska, čistá utierka, mixér alebo mixér, mixovacia lyžica

príprava

1. Rúru predhrejeme na 180 °. Formu na muffiny vymastíme alebo do každého vybrania do formy na muffiny vložíme formu.
2. Cuketu umyjeme, nastrúhame a vytlačíme prebytočnú tekutinu. Ak chcete vytlačiť tekutinu, zabalte cuketu do čistej utierky a vytlačte ju cez prázdnu misku, kým neunikne takmer žiadna tekutina.
3. Zmiešajte spolu kakaový prášok, ľanové semienko, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte nakrájaný banán, mandľové maslo, jablkovú dužinu, med a vanilkový extrakt. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a miešame, kým nevznikne jednotná krémová hmota.
4. Potom ručne vmiešajte nastrúhanú cuketu a ⅔ čokoládových kvapiek.
5. Cesto nalejeme do foriem a posypeme zvyšnými čokoládovými lupienkami. Pečieme 30 minút na strednom stojane.

Čas prípravy: cca 45 minút
Výživové hodnoty na jednu porciu (ekvivalent k 2 muffinom): 260 kcal | 19,5 g sacharidov 8 g bielkovín | 15 g tuku

Bavte sa snažením!

Ak by ste chceli objaviť viac receptov alebo sa dozvedieť viac o témach zdravého stravovania, všímavosti alebo trvalej udržateľnosti, pozrite sa sem.

---