Zdravé dookola - varenie a výživa
Učebná udalosť bola zrušená! Najlepšie domáce výtvory z organickej čokolády
Vykúzlite „sladký“ darček pre priateľov a rodinu, pretože na výrobu rôznych výtvorov z organickej čokolády používame iba päť základných surovín. Čerstvá čokoláda je bez rafinovaného cukru, ale vegánska a bez laktózy. Experimentujeme s našou vlastnoručne vyrobenou čokoládou od tmavej po sladkú a krémovú. Zušľachťujeme bary a talizéry rôznymi ďalšími, niekedy exotickými prísadami. Všetky zložky sú ekologicky vyrobené a pochádzajú z fair trade. Pre tento kurz nie sú potrebné žiadne predchádzajúce znalosti a každý si so sebou vezme domov asi 300 g čokolády.
Učebná udalosť bola zrušená! Rýchla vegánska večerná kuchyňa pre pracujúcich ľudí
Už vás nebaví tráviť hodiny pri sporáku večer po kancelárii? Malými krokmi a svižnými nápadmi ukážeme, ako sa dá kvalitná a rozmanitá večera pripraviť z jednoduchých surovín - a to všetko bez živočíšnych produktov. Dostanete tipy a triky na skladovanie a zistíte, ako rýchlo je na stole čerstvé a zdravé večerné menu s napr. Červenou šošovicou a hubovým ragú, kokosovým zemiakovým šalátom samoas a sladkou kokosovou polentou. Kto nie je infikovaný zafixovanými vegánskymi nápadmi?
Učebná udalosť bola zrušená! S vegánskymi „miskami“ po celý deň
„Buddha Bowls“ - trend, ktorý má foodblogy a moderné reštaurácie pevne pod kontrolou. Chceli by ste jesť tieto farebné „misky“ každý deň? Potom vám tento kurz poskytne chutné recepty s množstvom zeleniny, plnkou sacharidov, potravinami bohatými na bielkoviny alebo superpotravinami. Vďaka kreatívnym nápadom na misky na raňajky, obed a večeru vám poskytneme základné informácie, ktoré potrebujete, aby ste prešli celým kulinárskym dňom, doplnené o pohľad na zdravé stravovanie. Varíme s biopotravinami a bez živočíšnych produktov.
Učebná udalosť bola bohužiaľ zrušená! Domáce bylinné likéry
Bylinné likéry sú aromatické a upokojujúce pre žalúdok. Okrem toho sa v podstate dajú veľmi ľahko pripraviť sami. Na tomto kurze sa dozviete, ako sa liečivé horčiny a lahodné likéry vyrábajú z bylín a korenín. Zoznámte sa s množstvom obzvlášť vhodných pôvodných rastlín a niektoré z nich vyskúšajte. Na záver si urobíme bylinkový likér, ktorý si odnesieme spolu.
Učebná udalosť bola bohužiaľ zrušená! Horčica - zdravý stimulant
Odkiaľ pochádza horčica? Zelená, hnedá alebo žltá - aký je rozdiel? Spoločne botanicky spoznáme horčicu, pomelieme, premiešame a ochutnáme a spracujeme ju napríklad na sladkú horčicu, hruškovú horčicu alebo bylinkovú horčicu. Pripravujeme päť rôznych druhov, od známych po neznáme. Kurz dokončuje veľa receptov, návrhov a tipov na nakupovanie variácií horčice od ovocných po výdatné alebo korenené. Pri spoločnom občerstvení ochutnáme horčicu, ktorú sme si vytvorili a objavíme rôzne možné kombinácie.
Divoké kvasenie pre pokročilých - zimné recepty
Fermentácia je jednou z najstarších metód konzervácie potravín, ktorú používali už ľudia v dobe kamennej. Na tomto kurze by ste už mali mať nejaké skúsenosti s zaobchádzaním s fermentáciou kyseliny mliečnej, pretože sa odvážime použiť trochu náročnejšie fermentácie. Používame chrumkavú sezónnu zeleninu, ako je čínska kapusta alebo červená repa, a kvasíme ju podľa receptov z celého sveta.
Vyrobte si kombuchu sami: ľahko, chutne a zdravo
Varenie pre mladých ľudí do 25 rokov
Kombucha - malá huba s veľkým účinkom. Tento tisícročia legendárny nápoj je obľúbený najmä u mladých ľudí. Na tomto workshope si ukážeme, ako sa kombucha dá ľahko vyrobiť sami. Okrem niektorých teórii o histórii, ingredienciách, dos a čo nerobiť čaká na všetkých mladých ľudí, ktorí sa zaujímajú, ešte veľa praktík. Zistite, ako sa varí Kombucha, a potom podľa chuti dochuťte už hotovú Kombuchu. A samozrejme by nemala chýbať ochutnávka rôznych chutí kombuchy.
Namiesto kuchynskej frustrácie potešenie v kuchyni - človek tu varí
Vieš to? Hlad je veľký, žalúdok vrčí, času je málo a chýbajú nápady na varenie. Spolu s našim skúseným kuchárom pripravíte na tomto kurze trendy, profesionálne a rýchle jedlá vhodné pre rodiny s deťmi, od miestnych po medzinárodné. Náš recept na úspech: regionálne jedlá, jednoduché recepty a veľa zábavy pri vlastnom varení. Kurz pre mužov - od začiatočníkov až po vášnivých hobby kuchárov alebo tých, ktorí si chcú užívať v spoločnosti. Tento kurz je možné zarezervovať ako lacný kompaktný kurz, ako aj ku každému dátumu kurzu osobitne.
Pôžitok v kuchyni namiesto kuchynskej frustrácie: Populárne jedlá sladké i slané
Výdatné pivné záhradné pochúťky, špeciality bavorských taverien, talianska klasika alebo sladké jedlá z vajec - to všetko sú chutné jedlá. Spoločne sa vydávame na kulinársku výpravu po obľúbených kuchyniach mnohých nemeckých pánov. Či už sú korenené a výdatné, stredomorské alebo sladké, všetky jedlá sa rýchlo pripravujú, ľahko sa varia a sú rovnako vhodné pre domácnosť jednej osoby aj pre rodinu. Jedlá sú ochutené spolu so správnym nápojom, či už pivom alebo vínom.
Varte pivo rýchlo a ľahko
Pivovar, ktorý bol vyškolený v malom organickom pivovare, učí všetko, čo potrebujete vedieť o pivovarníckom umení, s množstvom praktických tipov a pokynov, ako si uvariť svoje vlastné pivo. Jačmeň a chmeľ pochádzajú z ekologického pestovania a tradičné pivovarnícke umenie sa tiež výrazne líši od priemyselnej výroby piva z hľadiska remeselného spracovania. Súčasťou kurzu je aj profesionálna ochutnávka domáceho piva a občerstvenie s bielou klobásou. Na konci dňa si môžete vziať svoj vlastný dom so sebou za cca.
Vegánske recepty od Afriky po Izrael
V izraelskej kuchyni sa stretávajú kultúry z východu a zo západu s rôznymi druhmi zeleniny, ovocia, korenia a metódami prípravy. Baklažán, tahini, cícer, granátové jablko a mäta sú len niektoré z typických ingrediencií, ktoré vyčarujú intenzívne chute. V Afrike sú teff, quinoa, bulgur a fazuľa nevyhnutnou súčasťou stravy. Od Nigeru po Čierne more sa veľa jedál pripravuje bez živočíšnych produktov. Objavujeme túto orientálno-vegánsku kuchyňu, ktorá je nekomplikovaná, farebná a zvodná a určite chutí všetkým nevegánom.
Potešenie z kuchyne namiesto kuchynskej frustrácie: Večera pre dvoch
Je všeobecne známe, že láska ide cez žalúdok. Preto si na tomto kurze vyskúšate recepty na vynikajúce a nekomplikované menu, s ktorým zapôsobíte na všetkých - či už partnerov alebo hostí. Pripravené jedlá sú vynikajúce a mimoriadne mimoriadne a je možné ich variť doma. Pripravujeme predjedlo aj hlavné jedlo obsahujúce mäso alebo ryby alebo vegetariánsku alternatívu s vhodnými prílohami. Jedálny lístok harmonicky završuje chutný sladký dezert. Nech je ďalšia „večera pre dvoch“ niečím veľmi zvláštnym!
Vietnamská vegetariánska kuchyňa
Vo Vietname má vegetariánska kuchyňa dlhoročnú tradíciu, ktorá sa vyznačuje veľkým výberom jedál a jedinečnou kombináciou čerstvých surovín. Na tejto hodine varenia objavíte rozmanitosť vietnamského vegetariánskeho kuchárskeho umenia a dozviete sa, ako sa dajú tradične pripraviť rôzne pochúťky na rodinnú večeru alebo veľké oslavy.
„Všetkých deväť“ Taliansko
„Enutria“, ideálna vinárska krajina, nazvali Gréci Talianskom, keď tam pred takmer 3000 rokmi zasadili prvé vinice. Niet sa čomu čudovať, pretože rozmanité podnebie v pôvodnom stave umožňuje pestovať približne 1 000 rôznych domorodých (autochtónnych) odrôd viniča. Vyskúšate 5 bielych a 5 červených vín od Prosecca po Luganu a Chianti po Barolo. Michael Drechsler predáva v Mníchove organické vína už viac ako 30 rokov. Niekoľkokrát do roka sa sťahuje do Talianska, kde sa už dlho kamaráti s ekologickým farmárom.
Pôžitok v kuchyni namiesto frustrácie: výdatné jedlá z rýb a mäsa
Výdatné a výdatné - to je motto tohto kurzu. Či už z mora alebo z pevniny, tieto jedlá z rýb a mäsa presvedčia. Naučte sa šikovne pripravovať ryby a mäso pod odborným vedením a tešte sa na jedlá, ktoré pri minimálnom úsilí niekedy zanechajú veľký dojem. Pracujeme nielen s rôznymi spôsobmi varenia, ktoré zachovávajú arómu a chuť, ale objavujeme aj výdatné recepty z celého sveta. Kurz absolvuje veľa tipov na nákup, spracovanie a kvalitu.
Kreatívne varenie napriek práci na plný úväzok
V stresujúcom každodennom pracovnom živote sa často zanedbáva zdravé, vyvážené a chutné jedlo. Na tomto kurze vyskúšame rôzne vegetariánske recepty na raňajky, občerstvenie a večeru, ktoré je možné pripraviť a pripraviť rýchlo a prispôsobiť ich individuálnemu vkusu. Ukážeme vám, ako môžete pripraviť čerstvé a príjemné jedlo znova a znova s včasným prísunom a s veľkou tvorivosťou, aby vám bolo dobre postarané po celý deň.
Alkalický pôst - nový začiatok roka
Alkalická strava je strava, ktorej cieľom je vyvážiť acidobázickú rovnováhu tela. V našej západnej strave s vysokým podielom kyselinotvorných potravín sa veľmi často diskutuje o „prekyslení“ tela. Na tomto seminári sa dozviete, o čom je alkalický pôst a ktoré potraviny sú dôležité pre alkalicky orientovanú stravu. Máte so sebou chutné sezónne recepty na celý deň. Teoretické základné vedomosti dopĺňajú obsah kurzu, aby ste mali nový štart do nového roka. Všetky ingrediencie sú z ekologického poľnohospodárstva.
Seminár o olivovom oleji - ochutnávka s praxou varenia
Olivový olej je už roky trendy a stredomorský olej má na nemeckom sporáku kultový status. Každý chce kúpiť kvalitný výrobok, ale môžete dôverovať kvalitným informáciám na štítkoch? Naučte sa sami posúdiť olivový olej podľa zákulisia výroby a marketingu. Po teoretickom úvode ochutnáte oleje vysokej a dosť nízkej kvality. A nakoniec olivový olej vyskúšajte v kuchyni pri príprave sofistikovaných Happy Spoons.
Príliš dobré pre kôš - varenie s miskami a zvyškami jedla
V kuchyni každý deň veľa končí v odpadkoch, ktoré sa dajú stále úžasne spracovať. Na tomto kurze sa naučíte teoreticky aj prakticky, ako obmedziť plytvanie potravinami a ako uvariť neuveriteľné a chutné vegetariánsko-vegánske jedlá s prísadami, ako sú struky, semiačka a „zvyšky jedla“. Banánové šupky, semiačka melónu a všetky druhy zvyškov zeleniny sú tu hviezdami a sú prezentované inovatívnym spôsobom. Každý, kto verí, že rastlinné potraviny sa nedajú používať bez odpadu, zažije na tomto kurze skutočné prekvapenie!
Paprika a soľ - kurz vône, chuti a objavovania!
Počuli ste už o bavorských slaných vojnách alebo o slaných pirátoch z jazera Traunsee? Poznáte džungľu alebo kubeb korenie? Nie? Potom sa na tomto kurze dozviete všetko o bielom zlate a jeho náprotivku - korení! Objavte rozdiely medzi rôznymi kamennými, morskými alebo bylinnými soľami a tiež rôznymi druhmi korenia. Každé korenie je dotknuté, rozbité, pričuchnuté a ochutnané. Vrchná nota, srdcová nota, základná nota - je tiež dôležitým nástrojom pre milovníkov korenia. Pri príprave niekoľkých malých pochutín zistíte, ako sa dá v kuchyni použiť mnohostranná soľ a korenie.