Zdravé grilované občerstvenie
S príchodom horúceho obdobia máte chuť na vonkajšie grilovanie so svojimi priateľmi? Môžete to urobiť bez toho, aby vaše zdravie a postava trpeli, pripravovať si zdravé grilované občerstvenie.
Aj keď si my Rumuni zvykneme spájať gril s bravčovými kotletami alebo s párkami a klobásami, odborníci na výživu nás varujú, že aký je tento zvyk nezdravý. V horúcom období je dobré konzumovať ľahšie jedlá, ktoré nevyžadujú príliš veľa tráviaceho systému.
Morské plody, zelenina a ovocie môžu byť zdravou alternatívou ku grilovanému mäsu, najmä v horúcich dňoch. Pripravili sme teda 3 recepty na zdravé občerstvenie, ktoré si môžete pripraviť na grile.
Grilované krevety
Čas: Desať minút
Ingrediencie pre 4 porcie: 16 obrovských kreviet, ½ šálky extra panenského olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti, 2 citróny nakrájané na polovicu
Pripravte si gril. Medzitým odstráňte vnútornosti kreviet, mierne zväčšte plochu, aby sa umožnilo rovnomerné varenie.
Potom krevety namažte extra panenským olivovým olejom, posypte soľou a korením a dajte ich na gril, kde ich z každej strany necháte asi 2 minúty povariť. Na poslednú chvíľu odložte polovice citróna na gril. Krevety podávajte po tom, ako ste ich vytlačili z citrónovej šťavy.
Cuketa s mätou, citrónom a syrom feta
Čas: 20 minút
Ingrediencie pre 4 porcie: 4 tekvice, olivový olej, soľ a korenie, 140 g syra feta, citrónová šťava, citrónová kôra, 3 lyžice extra panenského olivového oleja, 2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej mäty
Pripravte si gril. Cuketu jedným prstom nakrájame na hrubé plátky a dáme ich do misky. Cuketu zalejte olivovým olejom, soľou a korením, potom rukami zmiešajte ingrediencie tak, aby boli všetky plátky cukety pokryté korením. Potom dajte na plátky nakrájanú cuketu a po dokončení ich vyberte do misy a pridajte citrónovú šťavu a kôru, ale tiež syr feta a čerstvú mätu. Misku podávajte buď horúcu, alebo po vychladnutí.
Grilovaná polenta s krevetami a ananásom
Čas: 2 hodiny
Zloženie pre polentu: 2 šálky polievky na kura alebo vodu, ½ šálky polenty, soli a korenia podľa chuti, 2 lyžice jemne nakrájanej šalvie, ½ šálky jemne nakrájaného ananásu, rastlinný olej
Zloženie pre krevety: ½ šálky na kocky nakrájaného ananásu, 12 veľkých kreviet odvarených a vyčistených, ½ šálky extra panenského olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie, 6 plátkov prosciutta nakrájaných na polovicu
Zloženie na omáčku: 100 g masla, ½ šálky nakrájaných ananásových kociek, čerstvá petržlenová vňať.
Pripravte polentu so zeleninovou polievkou alebo vodou. Dochutíme soľou, korením, potom zapracujeme ananás a šalviu. Panvicu vymastíme rastlinným olejom, potom do nej vložíme polentu a rovnomerne ju rozdelíme. Vypnite oheň a vložte polentu do mrazničky, aby rýchlo vychladla.
Na prípravu kreviet najskôr vložte ananás do mixéra. Použite ¼ šálky pyré získaného v miske spolu s krevetami, olivovým olejom, cesnakom, soľou a korením. Dobre premiešajte a misku vložte na 20 minút do chladničky, aby ste marinovali.
Na prípravu omáčky si na panvici rozpustíme maslo, potom dáme zvyšné ananásové pyré a po niekoľkých minútach vypneme oheň.
Rozpálime gril a vymastíme ho olejom. Vychladnutú polentu nakrájajte na hranaté kúsky a vložte ju na gril, ktorý z každej strany nechajte asi 2 - 3 minúty. Marinované krevety grilujte po zabalení do plátkov prosciutta. Krevety necháte 1-2 minúty z každej strany.
Krevety naservírujte na kúsky polenty, potom ich zalejte maslom a ananásovou omáčkou, ale tiež čerstvou petržlenovou vňaťou.