Zdravé kešu orechy - kutilská čokoládová nátierka bez cukru gesunex

Kešu orechy, ktoré pôvodne pochádzali z Brazílie, sa v súčasnosti vysádzajú aj v mnohých ďalších krajinách. Pestovanie a zber kešu orechov je dosť namáhavé, ale chutia naozaj dobre a majú tiež veľa zdravotných výhod.

kešu

Čokoládová nátierka s kešu orieškami a avokádom

Príprava čokoládového krému je pomerne malá. Chutí nielen na raňajkovom chlebe, ale aj ako prísada do dezertov alebo palaciniek.

Ingrediencie

  • 1 zrelé avokádo
  • 1 čajová lyžička čerstvej citrusovej šťavy (pomaranč, citrón alebo limeta)
  • 30 g kešu orechov (ktoré boli namočené vo vode cez noc alebo asi 6 hodín)
  • 1 naloženú čajovú lyžičku kakaa (čisté kakao, silne odolejované - bez mlieka kakaový prášok)
  • 1 polievková lyžica datľovej pasty

Príprava

Avokádo nakrájajte a dužinu po lyžičkách vydlabte. Vložte všetky ingrediencie do malého mixéra a pretlačte, kým sa nedosiahne hladká zmes. Nalejte čokoládový krém do uzatvárateľnej nádoby, nechajte ju vychladnúť a spotrebujte ju čo najrýchlejšie - čo nie je vôbec ťažké!

Vegánska majonéza vyrobená z kešu orechov

Či už so zemiakovým šalátom alebo ako základ chutného dipu, majonéza často zvyšuje potešenie. Bohatá majonéza sa zvyčajne vyrába z oleja a vaječného žĺtka, takže nie je vegánska. Zdravou a chutnou alternatívou môže byť vegánska majonéza z kešu orieškov.

Ingrediencie

  • 200 g kešu orechov (namočených asi 4 až 6 hodín)
  • 1 polievková lyžica tekvicového oleja
  • 1 polievková lyžica horčice
  • Morská soľ a korenie podľa vkusu
  • 2 očistené strúčiky cesnaku

Ak je to potrebné, vegánsku majonézu je možné natrieť vegánskym mliečnym jogurtom na báze rastlín. Recept je potom potrebné opäť osobitne ochutiť.

Príprava

Scedené kešu orechy s ostatnými ingredienciami dáme do mixéra a rozmixujeme na krémovú majonézu. Vďaka pridaniu vegánskeho rastlinného mliečneho jogurtu je krém ľahší a jemnejší a jeho obsah kalórií je výrazne znížený.

Zdraviu prospešné účinky kešu orechov

100 g kešu orechov má okolo 550 kalórií. Obsahujú nielen cenné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, ale aj veľké množstvo minerálov (fosfor, horčík, draslík, meď, zinok a železo), aminokyseliny a vitamíny.

Regulujú krvný tlak a posilňujú imunitný systém. Kešu oriešky nie sú oriešky, aj keď sa im často hovorí mylne. Z botanického hľadiska sú kešu orechy príbuzné s pistáciami a mandľami. Jadrá vás robia „šťastnými“, pretože obsahujú tryptofán (aminokyselina), ktorý je potrebný pre vlastnú produkciu serotonínu v tele. Serotonín má nielen antidepresívny účinok na centrálny nervový systém.

Jadrá, ktoré sú bohaté na životne dôležité látky, sú známe ako zdravý zdroj bielkovín, pretože pozostávajú z takmer 20 percent bielkovín. Môžu tiež podporiť zdravé chudnutie, pretože vás na dlhšiu dobu zasýtia.

Kešu oriešky - možno riziko pre alergikov

Jadrá plodov kešu (kešu jablko) rastú mimo ovocia. Ovocie kešu bohaté na vitamíny je bohaté na vitamín C, ale rýchlo zahynie. Preto je spracovaný priamo v krajine pôvodu do niekoľkých hodín po zbere. Pretože rýchlo zahynú, nemožno ich čerstvé vyvážať do iných krajín. V iných krajinách sú k dispozícii iba džemy, omáčky alebo nápoje vyrobené z kešu jablka.

Škrupina kešu orechov obsahuje CNSL. Jedovatý olej v kešu škrupine môže spôsobiť ťažké popáleniny, bolesť, horúčku, opuchy, podráždenie a začervenanie pokožky. Používa sa v medicínskom a farbiacom priemysle. Pretože olej v jadrách je veľmi výživný, pridáva sa aj do kozmetiky.

Existujú však aj ľudia, ktorí sú alergickí na kešu orechy. Tu môžu nastať kardiovaskulárne problémy spojené s dýchavičnosťou. Ak ste alergický na lieskové oriešky a arašidy, mali by ste pôvodne konzumovať kešu orechy veľmi opatrne a dávajte si pozor na alergické reakcie. Alergie sa zvyčajne vyskytujú zriedka, ale potom môžu byť dosť závažné.

Kešu oriešky - ako spoznáte dobrú kvalitu

Pri kúpe venujte pozornosť pôvodu a trvanlivosti. Kešu oriešky sú zvyčajne dosť drahé, pretože sa vyrábajú veľmi ťažko. Po zbere a odstránení jadra sa jadrá musia vysušiť, aby sa zabránilo ich plesneniu.

Preto existujú iba veľmi zriedka zrná kvality surovej stravy. Jadrá môžu zatuchnúť, čo spoznáte podľa zatuchnutého zápachu. Jadrá skladujte na chladnom a suchom mieste pri teplote 10 - 18 stupňov Celzia. Kešu orechy môžeme skladovať aj v chladničke alebo zmraziť.

Tiež by vás mohlo zaujímať