Zdravé; nízkokalorická vegánska brokolicová krémová polievka Je toto vegánske alebo môže odísť?

Vegánska brokolicová krémová polievka sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo a nemusíte byť pre ňu kuchárskou vílou. Je to rýchle každodenné jedlo, ktoré je vďaka brokolici tiež veľmi zdravé. Napríklad v čeľadi krížovníkovitých rastlín sa nachádza sulforafán, zložka, o ktorej sa tvrdí, že má priaznivé účinky už od staroveku. Medzi krížovú zeleninu patrí brokolica a karfiol a všetky ostatné druhy kapusty, ale tiež skorocel, nasturtium, rukola, reďkovka, reďkovka, chren, repa so stonkou repky, repka a horčica. Fakultná nemocnica Heidelberg dokázala, že sulforafan napáda obzvlášť agresívne nádorové kmeňové bunky, vďaka čomu sú citlivé na chemoterapiu.

nízkokalorická

Ženy, ktoré konzumujú veľké množstvo ovocia a zeleniny každý deň, môžu mať nižšie riziko rakoviny prsníka, najmä agresívnych nádorov. Ukazuje to štúdia z roku 2018, ktorú uskutočnili vedci z Harvard T.H. Chan School of Public Health. Zistili, že konzumácia krížovej zeleniny, ako je brokolica, ako aj žltej a oranžovej zeleniny, majú obzvlášť významnú súvislosť s nižším rizikom rakoviny prsníka.

1 brokolica
2 stredné zemiaky
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
Trochu muškátového orieška, najlepšie čerstvo nastrúhaný
2 lyžičky zeleninového vývaru
korenie
soľ
Sójová kuchyňa podľa požiadavky
1 polievková lyžica repkového oleja

Zemiaky umyte, ošúpte cesnak a cibuľu a všetko len nahrubo nasekajte, pretože polievka bude na konci pyré. Brokolicu umyjeme a nastrúhame na hrubo vrátane stopky. Stačí odrezať dno a vložiť ho do organického odpadu.

V kastróle zohrejte olej, osmažte na ňom cibuľu a cesnak, pridajte zemiaky a nechajte ich trochu zafarbiť, to nakoniec dodá chuť. Pridajte brokolicu a tiež trochu opražte. Pridajte korenie, zalejte vodou až po okraj zeleniny a nechajte polievku dusiť asi 20 minút.

Hrniec odstavte z horúcej platne, pridajte trochu sójovej kuchyne, polievku pretlačte a pochutnajte si. Dobrú chuť!