Zdravé pečenie so sladkými zemiakmi - šťavnaté brownies - blog spoločnosti eatclever

zemiakmi

Čokoládová, vzdušná, jemná - brownies má každý rád! Tradičný koláč z americkej kuchyne sa zvyčajne pripravuje z masla, múky, cukru, vajec a veľa čokolády. To sa odráža na nutričných hodnotách: 100 g čokoládového pečiva má v priemere okolo 400 kcal, 50 - 60 g sacharidov a okolo 15 g tuku. Zložky a výživové hodnoty nie úplne zodpovedajú zdravému životnému štýlu. Ale nechceme sa zaobísť ani bez americkej klasiky. Preto sme začali hľadať zdravšiu variantu a narazili sme na sladké zemiakové brownies. Prezradíme vám všetko o alternatíve a na konci článku pre vás máme aj chutný recept.

Klasický variant vs. naša alternatíva

Správna sladkosť

Pre vzdušnú silu

V našich zdravých brownies nepoužívame pšeničnú múku. Pretože tento obsahuje takmer žiadne dôležité živiny v dôsledku spracovania zrna a je tiež škodlivejší ako pridaná hodnota pre náš organizmus. Pšeničná múka sa dnes považuje za skutočnú výkrmovú potravinu, ktorá môže spôsobiť niekoľko chorôb a chorôb. Aby boli naše brownies pevné, rozhodli sme sa pre mleté ​​ovsené vločky a mandle. Ovos obsahuje veľa vlákniny, minerálov ako horčík, fosfor, zinok a železo, cenné vitamíny a veľa bielkovín. Vločky vám pomôžu schudnúť, znížiť hladinu tukov v krvi, upokojiť žalúdok a posilniť kosti. Sacharidy s dlhým reťazcom a vláknina nás udržia dlho sýtych a chránia nás pred chuťou na jedlo. Mleté mandle sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny B a E a minerály ako horčík, vápnik a meď. Mandľa tak chráni bunky a podporuje energetický metabolizmus a svalové a nervové funkcie.

Hlavná ingrediencia

Bez čokolády samozrejme neexistujú skutočné brownies. Čokoláda má zlú povesť: Je považovaná za nezdravú a je jedným z vinníkov obezity a podobne. Všetko závisí od toho, ktorá čokoláda alebo kakao sa konzumuje a do akej miery. Nespracovaná a s vysokým obsahom kakaa je čokoláda skutočnou superpotravinou. Obsahuje látku flavonol, ktorá môže predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam. Vďaka látkam serotonín a dopamín zvyšuje našu pohodu a robí nás šťastnými. V zásade platí, že čím je čokoláda tmavšia, tým viac minerálov obsahuje. Patria sem draslík, meď, železo, mangán, chróm a zinok. Pri nákupe kakaa na pečenie dbajte na prísady a vyberte si kakao na pečenie s čo najvyšším obsahom kakaa a bez cukru.

Na list sladkých zemiakových brownies budete potrebovať:

  • 500 g sladkých zemiakov
  • 100 g ovsených vločiek
  • 2 lyžice kokosového oleja, panenský
  • podľa požadovanej sladkosti: 7-10 datlí Medjool
  • 1 štipku soli
  • 100 g mletých mandlí (alebo lieskových orechov)
  • 6 lyžíc kakaa na pečenie (surové, bez cukru)

  • 1 polievková lyžica kokosového oleja, natívny
  • 1 polievková lyžica mandľového masla (alebo kešu masla/lieskových orieškov)
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu (alebo medu)
  • 1 - 2 lyžice kakaa na pečenie (surové, bez cukru)

Takto sa to robí:

  1. Všetky sladké zemiaky umyte, ošúpte a najemno nakrájajte. Nalejte vodu do hrnca vysokého asi 2 cm a kúsky zemiakov duste na strednom ohni s pokrievkou, kým nie sú veľmi mäkké.
  2. Ovsené vločky si v mixéri pomelieme na jemnú múku a odložíme do misy.
  3. Kameň dátumov.
  4. Uvarené, ešte teplé sladké zemiaky spolu s vykôstkovanými datľami a kokosovým olejom vložte do mixéra a pyré, kým nebude zmes krémová.
  5. Pridajte všetky zostávajúce suché prísady a znova dobre premiešajte.
  6. Plech vystelieme papierom na pečenie, pridáme zmes a uhladíme.
  7. Pečieme asi na 180 ° C 45-55 minút.
  8. Počas prípravy polevy necháme vo forme vychladnúť.

  1. Kokosový olej necháme roztopiť.
  2. Orechové maslo, kakao na pečenie, javorový sirup a kokosový olej dobre premiešame a rovnomerne natrieme na hotové brownies.

V tomto recepte sa samozrejme môžete trochu líšiť. Pre chrumkavé sústo vmiešajte do cesta niekoľko vločkových mandlí alebo nasekaných mandlí. Nie ste fanúšikom glazúry? Zrieknite sa toho a svoje brownies ozdobte radšej nasekanými orieškami, sušeným kokosom alebo ovocím. Sladké dobroty môžete niekoľko dní uchovávať nepriedušne v chladničke. Brownies samozrejme môžete aj zamraziť.

Ako vidíte, je veľmi ľahké sa pri pečení vzdať rafinovaného cukru a Co. a namiesto nich použiť alternatívy. To, že to funguje aj s mnohými ďalšími receptami, môžete vidieť v našich blogových príspevkoch o lahodnom rozpadnutom koláči malina-chia, vzdušnom chlebe s nízkym obsahom sacharidov alebo ovocnom jablkovom koláčiku s nízkym obsahom sacharidov. Presvedčte sa a vyskúšajte naše chutné recepty na zdravé alternatívy od pekára!