Zdravé stravovanie v kancelárii Sedem mýtov o jedle
Mýtus č. 1: Žiadne sladkosti!
Problém nie sú sladkosti, ale to, ako ich používate. Každý, kto v práci neustále siaha do krabičky s občerstvením, nemá prehľad o množstve sladkostí, ktoré konzumuje. Na vedomom snackingu nie je nič zlé. To znamená: vstaňte z pracoviska, zmeňte miestnosť a nechajte svoju malú sladkosť roztopiť v ústach s plným pôžitkom. Najlepší čas na občerstvenie je po obede.
Mýtus č. 2: Zdravé stravovanie je drahé a zdĺhavé.
Zdravé stravovanie nie je pomocou niekoľkých trikov ani drahé, ani časovo náročné. Nákup čo najmenšieho množstva hotových jedál a spracovaných výrobkov, ale návrat k sezónnym ponukám, šetrí peniaze. Nákupný zoznam vám ušetrí ukladanie nepotrebných vecí do nákupného košíka. Zníženie spotreby mäsa na trikrát týždenne tiež znižuje náklady na stravu. Vďaka sezónnemu kalendáru (napríklad od environmentálnej poradne alebo z Gesundheit.gv.at) máte prehľad o sortimente čerstvého a väčšinou lacnejšieho ovocia a zeleniny.
Mýtus č. 3: „Hriech“ je povolený raz denne.
Mnohí si myslia, že zlé stravovacie návyky sa dajú vyvážiť obzvlášť zdravými potravinami. Naše telo odpúšťa veľa výživných hriechov, ale tiež si ich pamätá. Jesť s mozgom, vedome si užívať, počúvať signály hladu a sýtosti je určite zdravší spôsob.
Mýtus č. 4: Úspora jedného jedla denne šetrí kalórie a zdravší život.
V skutočnosti je pravdepodobnejšie, že hlad a stres spôsobený nepravidelným stravovaním vedú k nezdravým, tučným a kalorickým jedlám. Neustále občerstvenie je rovnako nepriaznivé. Lepšie sú tri jedlá s intervalom asi päť hodín.
Mýtus č. 5: Cestoviny na obed sú ideálne „ľahké občerstvenie“.
Omáčka často robí z cestovín skutočne ťažký obed. Príklad: klasické špagety carbonara znamenajú pre naše trávenie tvrdú prácu kvôli vysokému obsahu tuku. Tí, ktorí pracujú, však potrebujú svoju energiu vo svaloch a mozgu, a nie v žalúdku. Tu je príprava dôležitá. Tí, ktorí radi jedia cestoviny, by si ich mali lepšie vychutnať ako prílohu ku kúsku grilovaného mäsa alebo rýb a farebný šalát. Kombinácia chudej ryby, škrobových rezancov a chrumkavého šalátu je dobrá na naplnenie a poskytuje mozgu všetko potrebné, čo sa týka výživných látok pre prácu.
Mýtus č. 6: Čím menej kávy, tým lepšie.
Káva si nezaslúži zlú povesť posledných rokov. Posledné štúdie ukazujú, že kofeín zlepšuje subjektívnu bdelosť, zvyšuje schopnosť sústrediť sa, znižuje únavu a zlepšuje motorické schopnosti. Tieto účinky sú zreteľné najmä pri miernych dávkach kofeínu a u ľudí unavených, ako je to napríklad v prípade pracovníkov na zmeny. V tomto ohľade nie je nič zlé na troch šálkach denne.
Mýtus č. 7: Glukóza dodáva telu energiu.
Každý, kto vykonáva duševnú prácu, potrebuje spoľahlivý prísun energie pri špičkových zaťaženiach. Glukóza funguje príliš krátkodobo. Užitočné zdroje energie sú občerstvenie v podobe ovocného jogurtu, syrového chleba s reďkovkami alebo len hrsť cestnej zmesi.
Erika Mittergeber, odborníci na potraviny
Po absolvovaní odboru dietológa pracovala Erika Mittergeberová v rôznych nemocniciach, naposledy v nemocnici Elisabethinen v Linzi. Už v roku 2004 si trúfla na krok samostatnej zárobkovej činnosti a so svojou spoločnosťou dokázala odborníkom na potraviny priblížiť zdravý životný štýl mnohých ľudí. Keďže bola sama vášnivá cvičením, vyštudovala „Zdravie a fitnes“ na univerzite v Salzburgu.
Fotografické kredity: Auremar/Quelle Shutterstock, Karramba Production/Quelle Shutterstock, Stokkete/Quelle Shutterstock, die Essperten