Zdravie - alergia, ktorá nie je - jedlo môže vyvolať pseudoalergie - zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Zdravie: Alergia, ktorá nie je - jedlo môže spôsobiť pseudoalergie

Wiesbaden (dpa/tmn) - či už je to mrazená pizza, sáčková polievka alebo kebab: Nemci majú veľmi obľúbené rýchle občerstvenie a hotové výrobky. Ale nie každý môže tolerovať látky zvyšujúce chuť a konzervačné látky. Výsledkom môžu byť pseudoalergie.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Koža svrbí, z nosa tečie, hrdlo opuchne. Cíti sa ako úplne normálna alergia - a napriek tomu lekári u niektorých pacientov nenachádzajú nijaké príznaky alergickej reakcie. V takýchto prípadoch môžu byť za príznakmi takzvané pseudoalergie. Príznaky sú rovnaké, ale príčiny sú úplne odlišné od skutočnej alergie. Jeho hľadanie je často zdĺhavé.

Aj keď je názov pseudoalergie často nepochopený, neznamená to, že si niekto iba predstavuje alergické príznaky. Postihnutí majú skutočné príznaky a často ťažko trpia, vysvetľuje profesor Richard Raedsch z Profesijného združenia nemeckých internistov (BDI) vo Wiesbadene. Na rozdiel od skutočných alergií sa imunitný systém nepodieľa na pseudoalergiách. Pretože ťažkosti sa v každom detaile často podobajú na skutočnú alergiu, pseudo-alergia často nie je správne diagnostikovaná hneď.

"Keď pacient príde na zákrok s typickými príznakmi, lekár najskôr urobí test na alergiu. U väčšiny z nich ste našli spúšťač týchto príznakov," hovorí Jörg Kleine-Tebbe z Nemeckej spoločnosti pre alergológiu a klinický výskum Imunológia. "Až keď test na alergiu zostane bez výsledkov, lekár premyslí, čo by za tým mohlo byť."

Podozrenie na pseudoalergiu nie je ľahké potvrdiť. „Prvá vec, ktorú urobím, je, že pacientovi poviem presne, čo požil,“ hovorí Raedsch. „Potom sa môžete pokúsiť zúžiť prísady, na ktoré pacient reaguje s príznakmi.“ Ďalej musia pacienti často pokračovať v eliminačnej diéte. „To znamená, že sa musíte úplne vyhnúť všetkým zložkám, ktoré môžu na niekoľko týždňov vyvolať pseudo-alergiu,“ vysvetľuje Christine Behr-Völtzer, profesorka výživy a dietetiky na Univerzite aplikovaných vied (HAW) v Hamburgu. Mnoho druhov ovocia, hotových jedál a sladkostí je pôvodne z jedálnička vyradených.

Ak sa príznaky vďaka takejto strave výrazne zlepšia, ste na dobrej ceste, hovorí Behr-Völtzer. „Ďalším krokom je zistiť, na ktorú prídavnú látku pacient reaguje príznakmi.“ Z tohto dôvodu sa potraviny s určitými prísadami postupne znovu zavádzajú podľa presného stravovacieho plánu - alebo si pacienti užívajú jednotlivé prísady vo forme tabliet v ordinácii lekára alebo dokonca v nemocnici.

„V každom prípade je cieľom čo najviac zúžiť spúšť,“ hovorí Behr-Völtzer. Ak je zrejmé, čo presne spôsobuje problémy, môže sa pacient pomocou diétnych rád dozvedieť, ktoré potraviny môže napriek svojej pseudoalergii bezpečne jesť.

Odborníci napriek tomu varujú pred nadmernou opatrnosťou pri použití umelých prísad v potravinách. „Existuje len veľmi málo pacientov, ktorí nemôžu tolerovať moderné potravinové prísady,“ hovorí Kleine-Tebbe. Dnes je veľa ľudí jednoducho príliš opatrných a majú podozrenie, že za každou nevoľnosťou stojí neznášanlivosť.

Behr-Völtzer zdôrazňuje, že niektoré prídavné látky sú tiež veľmi užitočné. "Dnes žijeme tak, že len zriedka pripravujeme jedlo úplne čerstvé. Bez konzervantov by dlhé skladovanie po konzumácii rýchlo viedlo k vážnym chorobám." Ak nemáte alergiu alebo neznášanlivosť na takéto zložky, nemusíte sa obávať o svoje zdravie.