Zdravšie jedlo
Ak ste schovali starú a ťažkú liatinovú panvicu v prospech novších úsmevov z teflónu alebo hliníka, ponúkneme vám dôvody, aby ste ju opäť dostali na svetlo. Ak až teraz uvažujete o investovaní do dobrej panvice, presvedčíme vás, že jedna z liatin je tá správna voľba.
S liatinovou panvicou sa manipuluje v porovnaní s novou generáciou ťažšie, ale to by nemalo byť prekážkou pri jej varení. Aj keď liatina vyzerá staromódne, je odolná, rovnomerne rozdeľuje teplo pre dokonalé varenie a je možné ju použiť na sporáku aj v rúre. Okrem praktických dôvodov sú tu aj zdravé dôvody, aby ste sa k tomu vrátili.
1. Varíme s menším množstvom oleja
Liatina je rovnako dobrá ako akýkoľvek nepriľnavý materiál používaný v moderných panviciach. To znamená, že môžete smažiť alebo zhnednúť bez pridania kvapky oleja. Na liatinovej panvici budete môcť pripraviť zeleninu a mäso bez toho, aby vás niekto chytil, ak poznáte malé tajomstvo.
Liatina musí byť pripravená (ak nenájdete panvicu upravenú v továrni) tak, aby sa vytvoril film, ktorý neumožňuje spálenie jedla, ktoré varíte. Príprava znamená spálenie/ošetrenie liatiny pred použitím. Podstavec panvice môžete pokryť vrstvou kóšer soli a vrstvou 1 cm kuchynského oleja. Dajte do ohňa a nechajte ho zohriať, kým olej nedosiahne bod dymu (horenia). Teraz nalejte soľ a olej z panvice do misy a vnútornú časť panvice potrite guľkou obrúskov.
Čistenie liatinovej panvice sa nevykonáva saponátom na umývanie riadu. Použite iba hrubú špongiu a horúcu vodu a potom ju nechajte vysušiť.
2. Liatinová panvica neobsahuje chemikálie
Veľa chemických zlúčenín sa skrýva aj v panviciach z nepriľnavých materiálov. Povlak, ktorý neumožňuje zachytenie alebo spálenie potravín, obsahuje perfluorokarbón (PFC), ktorý sa uvoľňuje pri vysokých teplotách. Podľa štúdie publikovanej v roku 2011 v časopise Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism (USA) je táto zlúčenina spojená so zdravotnými problémami pečene, má karcinogénny potenciál a vedie k predčasnej menopauze. Aj keď nepriľnavé panvice nepoužívate pri vysokých teplotách, pri poškriabaní povrchu panvice môžu byť prijaté rovnaké chemikálie. V prípade liatiny tieto chemické zlúčeniny chýbajú, takže nebezpečenstvo zmizne.
3. Pridajte si do jedla železo
Liatinové panvice neobsahujú chemikálie, ale môžu uvoľňovať železo do jedla, ktoré v nich varíte. Čo nemusí byť nevyhnutne zlá vec, pretože týmto spôsobom budete môcť tento minerál pridať do svojej stravy bez prílišného úsilia. Nedostatok železa sa vyskytuje u mnohých žien. Pri varení v liatine, najmä kyslých surovinách, ako je napríklad paradajková šťava, môžete obsah železa zvýšiť aj 20-krát.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.