Zdravie Nezdravé jedlo je podľa novej štúdie návykové a agresívne
Mozog je to, čo jete - vaša strava ovplyvňuje nielen vaše telo, ale aj výkon a zdravie mozgu. V malej štúdii vedci našli nové dôkazy o účinkoch prílišného rýchleho občerstvenia.
Bohatý bufet alebo pekne naaranžované jedlo na vašom tanieri - pohľad na chutné jedlo vám často pripomína, aké dobré je jesť ho.
Keď je človek plný, určitá časť mozgu - hipokampus - potláča túto pamäť a podľa toho znižuje túžbu po nej.
V prípade nezdravých jedál, ako sú hranolky, pizza alebo hamburgery, sa však zdá, že toto nariadenie o neurálnej chuti nefunguje správne.
Aspoň taký je záver, ku ktorému dospeli vedci v spolupráci s Richardom Stevensonom z Macquarie University v Sydney v Austrálii v malej štúdii.
Ako informujú v časopise Royal Society Open Science, týždeň stravovania bohatého na nezdravé jedlo môže narušiť fungovanie hipokampu.
Nezdravé jedlo mení mozog
Štúdia sa pripája k veľkému počtu štúdií, ktoré poskytujú dôkazy o tom, že príliš veľa nezdravého jedla má nielen negatívny vplyv na postavu, ale poškodzuje aj mozog.
Bolo okrem iného pozorované, že cukor môže podporovať zábudlivosť a príliš veľa nezdravého jedla môže zvyšovať agresivitu, depresie a stres, ako aj zmenšovať určité oblasti mozgu.
Ako teraz uvádza Stevensonov tím, nezdravá strava ovplyvňuje hipokampus a zvyšuje túžbu po ďalších - aj keď ste už skutočne plní.
Vyšetrovanie ukazuje zvýšený potenciál závislosti
Do svojej štúdie vedci zahrnuli 105 mladých, zdravých dobrovoľníkov, ktorí bežne jedli zdravé jedlo, a rozdelili ich do dvoch skupín.
Jedna skupina jedla osem dní nezdravé jedlo, jedlá s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov. Napríklad na raňajky boli toustované sendviče a mliečne koktaily alebo belgické oblátky, ako aj hlavné jedlo z reťazca rýchleho občerstvenia počas dňa. Kontrolná skupina jedla ich obvyklé jedlá.
Prvý a posledný deň experimentu sa obom skupinám pred a po raňajkách ponúklo rôzne nezdravé občerstvenie.
Účastníci museli naznačiť, aká veľká bola ich túžba po nich, a potom, čo ich vyskúšali, ohodnotiť, ako dobre chutili.
Výsledok: V skupine, ktorá jedla oblátky, hamburgery a podobne, bola sebakontrola po týždni menej výrazná ako v porovnávacej skupine.
Chuť účastníkov na nezdravé občerstvenie bola oveľa väčšia, a to aj po tom, čo sa dostatočne najedli.
Fotogaléria: V týchto výrobkoch je toľko cukru
Dlhodobé poškodenie hipokampu
Vedci teraz odporúčajú dôkladnejšie preskúmať úlohu hipokampu: Ďalší výskum by naznačoval, že táto oblasť mozgu je citlivá na vplyvy prostredia, ako je nespavosť, stres, toxíny z prostredia, depresia a cukrovka typu II - čo sú faktory, ktoré v západnom svete obzvlášť prevládajú. Vo svete.
V kombinácii s nezdravou stravou by to mohlo znamenať nielen akútne, ale aj dlhodobé a čoraz väčšie poškodenie hipokampu.
Diéta by mala stimulovať mozog
Čo však v prípade, že sa chcete nielen vzdať nezdravého jedla kvôli mozgu, ale tiež chcete podporiť schopnosť koncentrácie a pamäte pomocou výživy? Aj v tejto otázke už existuje niekoľko odporúčaní.
Komplexné uhľohydráty s dlhým reťazcom, ako sú napríklad tie, ktoré sú obsiahnuté v celozrnných výrobkoch, pomáhajú rovnomerne uspokojovať energetické potreby mozgu a tým sa dokážu lepšie sústrediť.
Omega-3 mastné kyseliny z rýb s vysokým obsahom tuku, orechy, ako aj repkový a orechový olej majú priaznivý vplyv na nervové bunky a ich vzájomné pôsobenie, bielkoviny z rýb, morských plodov, chudých mliečnych výrobkov, strukovín a celozrnných výrobkov sú tiež prospešné.