Zdravie v každej veľkosti Dr.
"Tuk nie je problém." Problémom sú diéty. Problémom je spoločnosť, ktorá odmieta každého, koho tvar alebo výška tela zodpovedá nedosiahnuteľnému ideálu. Problémom je zdravotný systém, ktorý sa rovná „štíhlym“ a „zdravým“. Riešenie? Zdravie v každej veľkosti. Staňte sa expertom svojho tela. Nájdite si priateľov pri cvičení. Jedzte, čo chcete, kedy chcete. Vyberte si lahodné jedlá, ktoré vám pomôžu cítiť sa dobre. Aj vy sa môžete cítiť skvele vo svojom tele - práve teraz v tejto chvíli. A Zdravie v každej veľkosti vám ukáže, ako na to. ““
Lindo Bacon, PhD, od: Zdravie v každej veľkosti - prekvapivá pravda o vašej váhe; Benbella 2008
Kultúra stravovania môže odísť
Existujú ľudia, ktorí tvrdia, že kultúra stravovania už neexistuje. Každý predsa vie, že diéty nefungujú. Kultúra stravovania neznamená iba „držať diétu“. Pojem kultúra stravovania popisuje sériu presvedčení, ktoré definujú hodnotu človeka predovšetkým prostredníctvom špecifického vzhľadu jeho tela. Štíhlosť sa ctí ako symbol stavu a rovná sa so zdravím, krásou, fitnes, úspechom a morálnou prevahou. Podľa kultúry stravovania je dobrý človek iba štíhly človek. A niekto s vysokou telesnou hmotnosťou nemôže byť zdravý.
Na začiatku roku 2000 sa čoraz viac ľudí odvracalo od diét. Odvetvie stravovania reagovalo novou a dômyselnou stratégiou. Zamerala sa na zdravie a wellness. Údajne chudnutie už nebolo cieľom. Prísľub znel: Kto sa stravuje „správne“ (= „zdravo“), ako vedľajší účinok a úplne sám, chudne a dostane sa do vysnívaného tela. Ale len preto, že už na ňom nebolo viac stravy, stále existovala diéta: diéty sa tak prestali nazývať a od tej doby sa maskovali ako zdravé správanie, zmena stravovania alebo nový životný štýl.
Ak ste niekedy premýšľali, čo by povedal životný štýl na stravu, tu je odpoveď:
Ale aj keď dnešné diéty už samy o sebe nehovoria, stále sú súčasťou systému viery, ktorý vedie ľudí v našej spoločnosti k úsiliu o „ideálny typ tela“. Nie je ani isté, či sú štíhli ľudia skutočne najzdravší a žijú najdlhšie. Vyššia telesná hmotnosť môže byť dokonca prospešná. Štúdie ukazujú, že tuční ľudia nie sú o nič zdravší a chorší ako štíhli ľudia. Ale kultúra stravovania už tento obraz zakotvila v mysliach ľudí. Podporuje tiež presvedčenie, že chudnutie by vás určite urobilo zdravším.
Diéty vás robia tučnými a chorými
Diéty však z dlhodobého hľadiska vedú iba k zriedkavejšiemu telu: viac ako 95 percent všetkých diét zlyhá a dve tretiny dokonca po diéte vážia viac ako predtým. Jojo efekt je zdravé a prirodzené ochranné opatrenie tela na prípravu na ďalší hladomor. Preto vás diéty krátkodobo môžu štíhle, ale z dlhodobého hľadiska tučné.
Pokiaľ náš systém zdravotnej starostlivosti vníma ako svoj BMI iba tukových ľudí, niet divu, že ľudia s vyššou telesnou hmotnosťou sú štatisticky chorší ako štíhli ľudia. Každý, kto zažil predsudky a diskrimináciu v ordinácii lekára, už v prípade pochybností nepríde. V najhoršom scenári stratí drahocenný čas postupujúce ochorenie. Mrháme svojimi peniazmi, časom a energiou snahou splniť „ideál, ktorý môže zdravým a prirodzeným spôsobom dosiahnuť iba 5 percent ľudí. Prečo to neprestaneme robiť a namiesto toho sa zameriame na skutočne dôležité veci v živote?
„Predpísanie“ chudnutia nerobí väčšinu ľudí štíhlejšími a zdravšími. Menej ako päť percent ľudí si dokáže udržať váhu aj po diéte, a to nie je dôsledkom vôle, disciplíny alebo skutočnosti, že by sa tuční ľudia nemuseli snažiť. Naopak: naše telo nás chráni pred hladom - pretože nič iné pre neho nie je diétou alebo reštriktívnou stravou - znížením bazálneho metabolizmu a použitím hormónov ako leptín a ghrelín na oddialenie sýtosti a stimuláciu hladu. Telo sa nedá oklamať a fixovanie sa na číslo na váhe nikomu nepomáha. V skutočnosti to zlyhá, pretože fixácia na váhe podporuje poruchy stravovania, úzkostné poruchy, strach zo zlyhania a z dlhodobého hľadiska vo väčšine prípadov prírastok hmotnosti.
Čo je zdravie v každej veľkosti?
Existuje však alternatíva a volá sa Health at Every Size® (v skratke HAES®). HAES nie je strava, ale absolútny opak kultúry stravovania. HAES je hmotnostne neutrálny, lekársky overený sprievodca väčšou pozitívnosťou tela, zdravím a pohodou. Stále viac vedeckých štúdií ukazuje, že je možné a užitočné zlepšiť svoje zdravie bez ohľadu na váhu. Aj keď je možné, že jednotlivci schudnú, ak si všeobecne vyvinú zdravšie návyky pomocou prístupu HAES, je to úplne v poriadku. HAES nie je proti chudnutiu, ak niekto integruje do svojho života zdravšie návyky, ale cieľom nie je konkrétne chudnutie.
Hlavné zložky HAES a na dosiahnutie čo najlepšej fyzickej a duševnej pohody sú:
1. Prijatie tela bez ohľadu na veľkosť, obvod alebo tvar tela
2. Intuitívna výživa, ktorá posilňuje prirodzený spôsob zaobchádzania s jedlom
3. Telesné cvičenie zamerané na zábavu
Zdravie v každej veľkosti má svoj pôvod v 70. rokoch minulého storočia v hnutí prijímania tukov. V roku 2003 Asociácia pre veľkosťovú diverzitu a zdravie (ASDAH) konkretizovala princípy HAES a nechala výrazy Health at Every Size a HAES. ASDAH, nezisková organizácia, si kladie za cieľ vytvoriť budúcnosť, v ktorej spoločnosť oslavuje orgány všetkých tvarov a veľkostí, v ktorých telesná hmotnosť už nie je dôvodom na diskrimináciu a v ktorých majú sociálne znevýhodnené a utláčané komunity rovnaký prístup k zdraviu.
HAES sa však najskôr stala známou prostredníctvom knihy „Zdravie v každej veľkosti: Prekvapujúca pravda o vašej hmotnosti“ od Dr. Lindo Bacon (predtým Linda Bacon), ktorá, bohužiaľ, doteraz vyšla iba v angličtine. Hlavné posolstvo knihy je, že to nie je práve telesná hmotnosť, ktorá robí chorých tučnými ľuďmi, ale diéty a spoločnosť, ktorá nedokáže prijať rôzne telá.
Princípy zdravia v každej veľkosti
Princípy zdravia v každej veľkosti sú úplne opačné ako princípy kultúry stravovania. Christy Harrison ich úžasne uvádza vo svojej knihe „Anti-Diet: Reclaim your Time, Money, Well-being and Happiness through Intuitive Eating“, tak som to tam využila a preložila princípy (kniha je zatiaľ k dispozícii iba v angličtine).
Zdravie v každej veľkosti (HAES):
♥ je prístup neutrálny k hmotnosti, ktorý akceptuje a rešpektuje fyzickú rozmanitosť a neznevažuje určitú telesnú hmotnosť ani neoslavuje inú
♥ podporuje zdravie orientované správanie, ktoré prispieva k väčšej pohode v skutočne holistickom koncepte a zohľadňuje individuálne fyzické, emočné, sociálne, duchovné a ekonomické potreby
♥ odmieta obviňovať ľudí z ich zdravia
♥ Uznáva predpojatosť poskytovateľov zdravotnej starostlivosti, ako sú lekári alebo odborníci na výživu, a usiluje sa o odstránenie diskriminácie a stigmy na základe hmotnosti alebo akejkoľvek inej charakteristiky vlastnej identity.
♥ berie do úvahy identitu a rozmanitosť ľudí (vrátane etnického pôvodu, rodovej identity, sociálno-ekonomického postavenia) a ich vzťah k stigmatizácii hmotnosti
♥ odporúča intuitívnu výživu a príjemný vzťah k jedlu a upustí od „stravovacích plánov“ a správania, ktorých cieľom je „zmenšenie“ tela
♥ podporuje pozitívny vzťah k pohybu, ktorý umožňuje ľuďom všetkých veľkostí, tvarov a schopností cvičiť podľa svojich vlastných štandardov
Pravdou je, že na postave a zdraví ľudí s nadváhou pracujeme už desaťročia bez toho, aby sme skutočne niečo pohli. Hádame sa o tom, či je tučné nezdravé, a ukazujeme prstom na tučných ľudí. A čo nám to prinieslo? Len. Vojnu však môžeme vyhrať na tuku. Robíme to tak, že sa vzdáme boja a namiesto toho, aby sme nezmyselne obchádzali váhu, priamo zvolíme správanie podporujúce zdravie. Tu je riešenie: