Zdravie Zdravá pochúťka - bobuľový čaj; Monitorul de Suceva - utorok 20. júla 2010
Zdravie
Čaj z bobúľ je v lete osviežujúci. Foto: ONOKY
Bobule zaujímajú dôležité miesto v galérii rastlín a plodov, z ktorých je možné pripraviť čaje a nálevy, a sú ideálnymi ingredienciami v horúcom aj chladnom období.
Ovocné čaje a nálevy sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Príroda je veľmi štedrá, pokiaľ ide o dodávku surovín pre čaje, preto máme úžitok zo širokej škály rastlín a ovocia, ktoré sú ideálne na prípravu tohto likéru. Každá ingrediencia dodáva čaju zvláštne arómy, zvláštnu farbu a chuť, ale nielen to, ale aj veľa zdravotných výhod, ak vieme pripraviť likér tak, aby rastliny a plody nestratili svoje vlastnosti.
Pokiaľ ide o ovocie ako surovinu pre čaje, neexistujú preň prísne limity, ako je to v prípade rastlín, ktoré majú všeobecne účinné látky podobné účinkom liekov. Ovocie je známe vďaka obsiahnutým vitamínom a čajový alebo ovocný nálev je uznávaný ako mimoriadne zdravý nápoj.
Nakoniec, bobule sú perfektnými ingredienciami, pretože čaj z nich je v lete osviežujúci a výborný na zahriatie v chladných zimných dňoch. Bobule majú navyše výhodu, že rastú vo voľnej prírode, kde je úroveň znečistenia nižšia a podľa odborníkov obsahujú viac vitamínov ako iné ovocie, pretože rastú v prirodzenom prostredí bez akéhokoľvek zásahu kohokoľvek.
Sušenie bobúľ na čaj
Najdôležitejšou vecou, aby bobule boli tou najlepšou surovinou pre čaj, je to, aby sa hrozno pred použitím vysušilo, aby všetky vitamíny zostali neporušené. Čajníky sú vybavené špeciálnym sušiacim zariadením, ale tento proces je možné vykonať veľmi jednoducho a efektívne doma.
Ako prvý krok treba nechať ovocie „voľne“ zaschnúť. Ak chcete, aby proces trval menej času, vložte ovocie do rúry na teplotu 35 - 40 stupňov Celzia na tri až štyri hodiny, potom na teplotu 60 stupňov, kým úplne nevyschne. Všetky prospešné zložky bobúľ sú zachované a hrozno je pripravené na dlhodobé skladovanie a použitie v najlepších podmienkach. Po vysušení by sa ovocie malo uchovávať vo vzduchotesných nádobách, mimo vlhkosti.
Aký druh ovocia?
Čo sa týka chuti a arómy čaju, neexistujú žiadne obmedzenia a všetko závisí od chuti spotrebiteľa. Medzi ideálne odrody bobúľ na prípravu likéru patria jahody, černice, maliny, ríbezle, egreše, rakytník a šípky. To všetko dáva čaju špeciálne chute a arómy a ako bonus prináša zdravotné výhody. Ak nechcete robiť kombináciu všetkých týchto druhov ovocia, môžete sa rozhodnúť pre jediné obľúbené ovocie, ktoré môžete podľa svojich preferencií kombinovať so zeleným alebo čiernym čajom. Množstvo sušeného ovocia a horúcej vody je rovnaké ako v prípade prípravy čajov a výluhov z bežných rastlín.
Čaj alebo nálev?
Tajomstvo bobuľového čaju
Pri príprave čaju z divokého ovocia je tajomstvo, ktoré by ste mali vedieť. Keďže ovocie je už suché (pripomíname, že likér sa pripravuje iba zo sušeného ovocia), musia sa pri príprave čaju namočiť, aby sa všetky vitamíny a celá príchuť mohli rozpustiť vo vode. Preto by malo byť ovocie ponechané v studenej vode, zakryté a ponechané tak cez noc. Ráno varte vodu v ovocí 10 minút. Po ďalších 10 minútach, počas ktorých nápoj trochu vychladne, je možné čaj prepasírovať a podávať. Tento spôsob prípravy je kombináciou studenej macerácie a infúzie.
Existuje ďalší spôsob prípravy bobuľového čaju, ktorý sa odporúča pre šípkový čaj. Ovocie varte 30 minút na miernom ohni (rýchlovarná kanvica alebo nádoba by mali byť zakryté), potom nechajte vychladnúť a namočte ich dlho, aj niekoľko hodín. Po miernom zmäknutí by malo byť ovocie rozdrvené vidličkou. Ovocný čaj, ktorý získate, bude mať teda tmavšiu farbu a zvláštnu príchuť a všetky vitamíny a živiny sa lepšie rozpustia vo vode.