Zdravie zdravej výživy
Aktualizované: 20. 3. 09 15:37
- 0 komentárov
- Spätná väzba
Dnes je deň zdravého stravovania - a začiatok našej novej série: fitnes diéta tz.
Spolu s dvoma renomovanými lekármi sme vyvinuli program na chudnutie a cvičenie, pomocou ktorého môžete trvale zhodiť kilogramy - a tiež udržať svoju novú váhu!
Príčin nadbytočných kilogramov je veľa: stres, nuda, nesprávna strava ... Ale buďme úprimní: V zásade sa všetko točí okolo jediného faktu: Priberáme, keď prijímame viac kalórií, ako spálime. Odborníci na výživu nazývajú „pozitívna energetická bilancia“ veľký prebytok kalórií, ktorý sa viaže na žalúdok, nohy a spodok.
Dobré jedlo patrí k kvalite života - zábava má však svoju cenu. Podľa Národnej štúdie spotreby II federálneho ministerstva pre výživu má v súčasnosti nadváhu 51 percent žien a 66 percent mužov. Viac ako polovica Nemcov je príliš tučná! Trh so stravou je zodpovedajúcim spôsobom obrovský. Stovky diét sľubujú zdanlivo nenáročnú cestu k vysnívanej postave. Štúdie však ukazujú, že 80 až 90 percent sa skôr či neskôr vráti k pôvodnej hmotnosti. Krátkodobé držanie diéty zjavne veľmi nepomáha. Získať štíhlosť - a zostať - nie je také ťažké, ak vezmete do úvahy nasledujúce skutočnosti:
Nie diéta, ale trvalá zmena stravovania na zníženie príjmu kalórií.
Viac pohybu na zvýšenie spotreby kalórií v tele.
Pokiaľ ide o rozumné zmeny stravovania, prof. Dr. Tipy a návrhy spoločnosti Volker Schusdziarra. Špecialista na športovú medicínu Dr. Karlheinz Zeilberger. V dvojtýždňovej sérii vám lekári a tz ukážu medicínsky rozumné východiská z cyklu obezity, diéty a jo-jo efektu - vrátane užitočných rád a každodenného používania. Zostaňte štíhli a fit a pridajte sa!
Click Yourself Slim: The Biggest Diet Lies
Tajomstvom je hustota energie
Väčšina diét je zbytočných, “hovorí internista a odborník na výživu profesor Volker Schusdziarra. Odborníci na chudnutie nie sú prekvapení: „Väčšina ľudí nemá rada diéty v pravom slova zmysle.“ Je to tak kvôli skutočnosti, že nemôžete jednotlivcovi vynútiť vopred pripravenú formu výživy s jej individuálnymi stravovacími návykmi. Skúsenosť profesora: Aj malé veci môžu byť rozhodujúce pre kvalitu jedla jednotlivca. A ak kvalita osobného jedla príliš poklesne, väčšina ľudí rýchlo upadne do svojich starých zvykov. A získať.
„Ak chcete z dlhodobého hľadiska znížiť a udržať váhu, nemusíte prispôsobovať ľudí diéte, ale skôr stravu, ktorá vyhovuje ich zvykom,“ hovorí profesor Schusdziarra. To samozrejme nie je možné bez dostatočného zníženia denného príjmu kalórií - kľúčové slovo negatívna energetická bilancia. Vrchol Schusdziarrovej koncepcie: Napriek tomu nikto nemusí hladovať. „Ak hladujete, dlho nevydržíte,“ tvrdí odborník na výživu. „Preto musí byť množstvo jedla dostatočne veľké, aby ťa zasýtilo.“
Sýtosť zasa závisí - na rozdiel od toho, čo sa často predpokladá - iba od množstva jedla, nie od kalórií. Inými slovami: 200 gramov zeleniny je rovnako sýtych ako rovnaké množstvo klobásy. Ibaže klobása má oveľa viac kalórií na gram. Všetko závisí od obsahu kalórií na gram - v odbornej terminológii sa to nazýva hustota energie.
Príklad: Leberkäse má 3,0 kilokalórií na gram, brokolica alebo mrkva iba 0,3 kcal na gram.
„Keby bolo také ľahké nahradiť klobásu zeleninou! Nikto to nerobí! “Možno si teraz myslíte. Správne. Známy problém s diétou. Preto profesor Schusdziarra odporúča svojim pacientom: Predtým, ako začnete chudnúť, si uchovajte denník s jedlom najmenej desať dní. Je dôležité počas tejto doby naďalej normálne jesť - a naďalej hrešiť, aby protokol skutočne poskytoval informácie o predchádzajúcich stravovacích návykoch.
"Pacienti by mali podľa možnosti vážiť a zapisovať si každé sústo." Iba tak môžeme určiť priemerné množstvo, ktoré pacient každý deň konzumuje, aby bol sýty - a koľko kilokalórií toto množstvo v priemere obsahuje, “hovorí profesor.
Príklad: Ženský denník o jedle ukazuje, že zje 1073 gramov denne, aby sa udržala sýta - s energetickým obsahom 1642 kilokalórií. Musí byť schopná naďalej konzumovať zhruba toto množstvo, aby bola spokojná. Energetický obsah 1642 kilokalórií je zjavne stále príliš vysoký na to, aby sa znížila váha. Aby sa znížil kalorický príjem, musí sa preto znížiť energetická hustota potravy.
Dôležitejšie však je, že protokol poskytuje informácie o individuálnych preferenciách. „Poznanie potravín, ktoré významne prispievajú k dennému príjmu kalórií, nám umožňuje uskutočniť cielené zmeny,“ hovorí profesor Schusdziarra. V žiadnom prípade nejde o nahradenie všetkého, čo chutí, nízkokalorickými jedlami, o ktorých je známe, že často až také chutné nie sú. Odborník na výživu ukazuje svojim pacientom oveľa viac alternatív. Máte radi čokoládu? Prečo neuspokojiť váš chtíč namiesto čokolády (5,4 kcal/g) pudingom z ľahkej čokolády (0,54 kcal/g)? Alebo vymeňte milovaný mäsový bochník (2,9 kcal/g) za morčací rezeň (1,0 kcal/g)?
Je nevyhnutné zmeniť stravovacie návyky čo najmenej. Každý, kto rád jesť mäso, nebude bez neho natrvalo, rovnako ako sa fanúšikovia čokolády nezaobídu bez svojej milovanej čokolády. Princíp: Potraviny bohaté na kalórie sa nahrádzajú podobnými potravinami s nižšou energetickou hustotou. „Predchádzajúce menu je nahradené veľmi podobným variantom s nízkou spotrebou energie. Skúsenosti s našimi pacientmi ukazujú, že väčšina z nich to akceptuje a vytrvá veľmi dobre, “vysvetľuje profesor Schusdziarra. Jeho história je pôsobivá: 80 percent pacientov môže pomocou tejto metódy znížiť svoju váhu - a čo je ešte dôležitejšie, držať ju ďalej!
Index telesnej hmotnosti (BMI) je merná jednotka na klasifikáciu hmotnosti a vypočítava sa pomocou vzorca: telesná hmotnosť (v kg) vydelená výškou (vm) na druhú. Príklad: Váha: 90 kg Výška: 1,70 metra Vzorec: 90: 1,7 m² BMI: 31,1
Normálna hmotnosť: BMI od 18,5 do 24,9
Nadváha: BMI 25 až 29,9 Obezita (obezita): Stupeň I: BMI 30 až 34,9 Stupeň II: 35 až 39,9 Stupeň III: 40 a vyšší.
Volker Schusdziarra (58) je internista a gastroenterológ (špecializujúci sa na vnútorné lekárstvo, týkajúce sa gastrointestinálneho traktu). Ženatý otec dvoch dcér je zástupcom riaditeľa Kliniky výživovej medicíny Klinikum rechts der Isar na Technickej univerzite v Mníchove. Jeho výskum sa zameriava na reguláciu príjmu potravy v gastrointestinálnom trakte a terapiu obéznych, teda ľudí s extrémnou nadváhou. Je laureátom Nemeckej diabetologickej spoločnosti za svoje služby v tejto oblasti, recenzentom odborných časopisov a autorom mnohých vedeckých článkov a kníh. Jeho kniha „Jedzte a chudnite“, ktorú napísal s dietologickou asistentkou Margit Hausmann, je v kníhkupectvách k dispozícii za 16,95 eur.
Najobľúbenejšie jedlá z jedálne
Aktívny k vysnívanej postave
Každý problém s váhou vždy súvisí s nedostatkom pohybu, “hovorí špecialista na športovú medicínu Dr. Karlheinz Zeilberger presviedča. Ak cvičíte, spálite viac kalórií - a tým sa oveľa viac priblížite k negatívnej energetickej bilancii! Odhaduje sa však, že dve tretiny všetkých Nemcov nie sú fyzicky dostatočne aktívne. Osoby s nadváhou však často môžu cvičiť iba obmedzene. „Preto je dôležité nepredpisovať cvičenie so zálivkou, ale skôr ho dávkovať a prispôsobovať individuálnym možnostiam pacienta,“ hovorí Dr. Zeilberger. Jeho zásada: každý sa môže - a mal by - hýbať. Ako a koľko závisí od osobných preferencií a odolnosti.
„Veľa sa získava, ak sa pacient viac pohybuje v každodenných situáciách,“ hovorí Dr. Zeilberger. Inými slovami: lezenie po schodoch namiesto výťahu, jazda na bicykli namiesto metra. „Skôr ako skutočne začnú športovať ľudia s nadváhou alebo veľmi netrénovaní, urgentne odporúčam predbežné vyšetrenie,“ varuje športový lekár. Skryté kardiovaskulárne choroby, ako je vysoký krvný tlak alebo vaskulárne zúženie, je možné rozpoznať alebo vylúčiť a podľa toho je možné dávkovať výcvik. Mal by sa tiež skontrolovať muskuloskeletálny systém, to znamená šľachy, väzy, svaly a kosti.
Nemecká spoločnosť pre športovú medicínu a prevenciu (DGSP) zverejnila zoznam odporúčaných odborníkov v oblasti športovej medicíny po celom Nemecku na adrese www.dgsp.de. Mnoho lekárov je z Mníchova a Bavorska. Keď vám lekár dá zelenú na cvičenie, poďme! „Na začiatok stačia malé tréningové jednotky v trvaní desať až 15 minút,“ hovorí Dr. Zeilberger. „Je však dôležité, aby ste cvičili aspoň dvakrát až trikrát týždenne, s dvojdňovou prestávkou na zotavenie.“ To znie ako veľa, ale je to medicínsky nevyhnutné: „Aby ste dosiahli výkon a svalovú silu, musíte cvičiť trikrát týždenne. postaviť. Na aktualizáciu stačí dvakrát týždenne. ““
Ako vydržíš? „Už po štyroch týždňoch tréningu si všimneš, ako lepšie sa cítiš,“ sľubuje športový lekár. Stojíte vzpriamenejšie, rýchlejšie chodíte, zlepšuje sa pocit celého tela. „Bude ti to naozaj chýbať, ak si dáš týždeň pauzu.“
„Cieľom je spáliť ďalších 1000 kilokalórií týždenne cvičením,“ hovorí Dr. Zeilberger. Napríklad pri 1 000 kilokalóriách musíte dvakrát týždenne behať hodinu rýchlosťou asi 9 km/h, dvakrát až trikrát týždenne bicyklovať (16 km/h) alebo raz alebo dvakrát týždenne hodinu futbalu alebo hádzanej. - alebo hrať basketbal. Celkom vyčerpávajúce, ale najmenej jedno kilo tukového tkaniva má ohromných 7 000 kilokalórií!
A tá námaha stojí za to. Chudnete, cítite sa lepšie a atraktívnejšie. Akonáhle si vybudujete svaly, vaša spotreba energie stúpa aj v pokoji: nečinné svaly spotrebujú 30 kilokalórií denne na kilogram svalovej hmoty. Len nič nerobenie! Vaše zdravie sa vám poďakuje tiež. „Šport má pozitívne účinky takmer na všetky oblasti tela.“ Metabolické procesy sú optimalizované, riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky typu 2 sa znižuje, podporuje sa celý pohybový aparát. “Záver: Každý sa môže hýbať - a mal by tiež robiť. „Športovanie je životný štýl,“ hovorí Dr. Zeilberger a pomáha vám zistiť optimálnu formu pohybu a zhromaždiť dostatok motivácie na to, aby ste konečne začali!
DR. Karlheinz Zeilberger (48) je internista a špecialista na športovú medicínu. Predtým, ako v roku 2005 začal vykonávať internú a športovú medicínu, bol vedúcim lekárom Klinikum rechts der Isar a zástupcom vedúceho katedry pre športové lekárstvo. Počas svojej praxe v Altheimer Eck 10 ošetruje ženatý otec troch detí pacientov - od pacientov so srdcom až po olympijských šampiónov. Takže postarané
DR. Zeilberger, napríklad, profesionálni športovci ako Anni Friesinger, olympijský a svetový šampión v rýchlokorčuľovaní, či majster sveta vo veslovaní Marcel Hacker z lekárskeho hľadiska aj z hľadiska diagnostiky výkonu. DR. Zeilberger je olympijský lekár a poskytoval lekársku podporu pre posledné tri zimné olympijské hry. V rokoch 1998 až 2006 bol tiež lekárom národného tímu rýchlokorčuľovania.