Zdravo sa stravujúci karfiol je nová zeleninová zelenina - FOCUS Online

Aj keď je karfiol zdravý, biele kvietky viedli dlho kulinárne tienistú existenciu. Už je koniec. V USA je zelenina vyhlásená za trend.

• Varenie pre deti: najlepšie recepty
• Výživový plán: takto môže vaše dieťa zdravo jesť
• Grilovanie: najlepšie recepty

Vegetariánsky humbuk pokračuje. Ktorá zelenina je v súčasnosti v trende, sa však rýchlo mení. Teraz sa zdá, že to chytilo karfiol, najmä v USA, kde majú steakové domy ako prílohu zvyčajne iba zelenú špargľu, ružičkový kel a brokolicu.

„New York Times“ nedávno ocenil karfiol ako novú zeleninu It, ktorá je obľúbená v reštauráciách od Los Angeles cez New Orleans po Paríž, Viedeň a Tel Aviv. Jednou z výhod „karfiolu“ je, že keď sa pečie, chová sa ako mäso: zvonka kôrka, zvnútra jemná.

Moderná príprava na údajnú „babskú zeleninu“

Zdá sa, že aj v Nemecku karfiol stráca reputáciu babičkinej zeleniny a v súčasnosti je častejšou špecialitou jedálnička. „Pečený karfiol s Har Bracha Tahina a strúhanými paradajkami“ je názov hry v Hamburgu, napríklad v ponuke reštaurácie „Neni“ v Hafencity, ktorá patrí do siete rovnomenných reštaurácií Haya Molcho, ktorých pôvod je vo Viedni na ulici Naschmarkt a tiež v pobočkách. v Berlíne, Zürichu a Tel Avive.

---