Zdravý brunch ✨ WikiPress
Ak ste fanúšikom víkendového brunchu, už viete, že to môže byť jednoduché jedlo, ktorým sa budete živiť. Koniec koncov, je to väčšinou pohodová a zdĺhavá záležitosť, pri ktorej je lákavé dať si kokteil a vynikajúci vstup - najmä ak sa chystáte na večeru - a tiež ďalšie dobroty, ktoré by ste počas týždňa bežne nemali. Ak ste však pri vedomí zdravia, nemusíte sa rozhodovať, či si doprajete lahodný brunch alebo ho úplne vynecháte! Tieto odborné tipy vám pomôžu pri zdravom navigovaní v ponuke brunch.
Sip Selektívne
„Kvapaliny sa rýchlo hromadia,“ hovorí Frances Larman-Roth, RD. Mali by ste si objednať iba jeden alkoholický nápoj na celú dobu jedla a nezabudnite piť veľa vody. „Držím sa vzpriameného šampanského“ Snažím sa držať kalórie na uzde, pohár s objemom štyri unce má iba 84 kalórií. A vynechajte mimózy: zvyčajne sa vyrábajú z lacného šumivého vína a s pridaním cukru vo forme džúsu, “hovorí. Bellinis, margarity a ďalšie nápoje vyrobené z vopred pripravených zmesí sú ľahkým spôsobom, ako do jedla pridať veľa cukru. „Ale ak máte doma brunch a chcete si vyrobiť vlastné ovocné pyré bez pridania cukru alebo domáce Bloody Marys s paradajkovým džúsom a korením môžu byť zdravšími ingredienciami - nezabudnite ich nakrájať na jednu,“ hovorí Largaman-Roth.
Vyhýbajte sa obľúbenému
Dve brunch pohotovostné režimy, palacinky a vafle, budú zjavne na ťažkej strane - a to je v poriadku. „Ak chcete palacinky alebo vafle, choďte si ich zaobstarať,“ navrhuje Larlememan-Roth, ktorý poznamenáva, že medzi nimi nie je prakticky žiadny rozdiel - pokiaľ vafle nie sú belgické. "Ak sú palacinky celozrnné alebo pohánkové, sú výživnejšie ako vafle." Ale ak nie, sú z hľadiska kalórií do istej miery ekvivalentné, “hovorí Largaman-Roth. Pokiaľ ide o polevy, maslo vynechajte. A namiesto pridania sladkých „ovocných sirupov“ alebo šľahačky si vypýtajte čerstvú ovocnú stránku a tou si nalejte sladkosť. Ale pozor na tieto veľkosti porcií: malá palacinka alebo dve vafle sú dobré, ale ak majú veľkosť celého vášho taniera, viac ako jednej palacinky alebo vafle je príliš veľa.
Vyrobte si vlastnú omeletu
Obaja odborníci na výživu, s ktorými sme hovorili, dali vajciam hodnotenie A za výživu. „Omeleta je vynikajúci spôsob, ako sa dostať do mnohých skupín potravín, vrátane zeleniny a mliečnych výrobkov,“ hovorí Jessica Fishman Levinson, RDN. Odporúča požiadať o vysoko bielkovinovú kombináciu vaječných bielkov a vaječných žĺtkov, ktoré obsahujú vitamín D, cholín a vitamíny skupiny B. „Omelety sa často vyrábajú z 3 celých vajec, preto si pýtajte 1 celé vajce a 2 bielky,“ hovorí. To vám umožní znížiť kalórie a zároveň získať zdravotné výhody nutrične bohatého vaječného žĺtka. Medzi inteligentné prísady patrí špenát, šampiňóny, paprika, paradajky, cibuľa a dokonca aj kúsok syra. Vyvarujte sa pečenej zelenine, ako sú papriky marinované v oleji, a tiež vývarom zo slaniny alebo párkov (radšej si vyberte morčaciu šunku alebo šunku).
Vyhýbajte sa nezdravým komparzom
Keď už hovoríme o vajciach, nezabudnite, že prepracovanejšie vaječné jedlá, ako napríklad Eggs Benedict alebo Huevos Rancheros, majú tendenciu baliť sa do vysokých kalórií a tuku. „Ak si žiadne z týchto hlavných jedál neurobíte doma, vo väčšine reštaurácií budú mať viac ako 500 kalórií,“ hovorí Levinson. Napriek tomu dodáva, že huevos rancheros je vaša lepšia stávka, pretože je o niečo nutrične vyváženejšia ako vajcia Benedict, ktorá je zvyčajne namočená v silnej holandskej omáčke. Pri objednávaní huevos rancheros si namiesto odmietnutia pýtajte čierne fazule a namiesto typickej strany ryže si dajte bočný šalát, aby ste mali kalórie pod kontrolou, hovorí Levinson.
Porciované prílohy
Zemiakové boky, ako sú hranolky a hash browns, sa zvyčajne podávajú s hriankou, ale Levinson odporúča zvoliť si buď celozrnný toast alebo zemiaky - nie oboje. "V opačnom prípade budete mať na tanieri príliš veľa sacharidov," hovorí. Namiesto zemiakov navrhuje Levinson požiadať o nakrájané paradajky alebo prílohu, ktorá vášmu jedlu dodá nízkokalorickú a vysokú nutričnú hodnotu. Mnoho brunchových miest ponúka sezónnu zeleninu, ktorá sa varí rôznymi spôsobmi. Preto hľadajte niečo, čo sa vám páči, pripravené parou, grilovaním alebo vyprážaním (bez masla alebo oleja).
cukor
Ovsené vločky a granola sa môžu javiť ako opatrné tipy na neskoré menu, ale buďte opatrní: „Domáca granola znie zdravo, ale môže byť naplnená olejom, maslom a cukrom, takže sa pred objednaním opýtajte servera, ako ju uvariť. hovorí Large-Man-Roth. „To isté platí pre ovsené vločky„ brûléed “, ovsené vločky s niekoľkými lyžicami hnedého cukru, ktoré sa potom rozpustia pod brojlerom. Radšej si objednajte obyčajné ovsené vločky a pridajte k nim aj vlastný cukor - necelú čajovú lyžičku - spolu s čerstvým ovocím. ““
Zdravé hamburgery
Oprieť sa o „obedovú“ stranu neskorého raňajkového jedla? Ak znie hamburger lákavo, existujú spôsoby, ako ho urobiť zdravším. Prvý krok: pridajte trochu zeleniny. „Vyberte si nakrájané alebo roztlačené avokádo na syr a pridajte hlávkový šalát, paradajky a cibuľu, aby ste hamburger„ vydarili “, hovorí Levinson. „Vynechajte pridanú slaninu a hranolky nahraďte prílohou.“ Môžete si tiež objednať svoj bezobslužný hamburger, aby obmedzil príjem sacharidov, alebo vyskúšať vegetariánsky alebo lososový hamburger, ak je k dispozícii, váš nasýtený a celkový obsah tuku Nižšie jedlo (nezabudnite na kalórie).