Zdravý koreňový chren alebo citrón - kto je lepšia bomba s obsahom vitamínu C.

Chren je klasickou ingredienciou do jedál z rýb. Charakteristická je ostrosť koreňov. Darca ohnivej príchute však môže ponúknuť ešte viac.

citrón

Chren je neuveriteľne horúci - a veľmi zdravý. Málokto vie, že korene obsahujú dvakrát toľko vitamínu C ako citróny.

Štipľavú chuť vytvárajú obsiahnuté horčicové oleje, ktoré sa uvoľňujú pri krájaní alebo strúhaní. Horčičné oleje majú v tele antimikrobiálny účinok, informuje Spolková asociácia nemeckých farmaceutických asociácií vo svojom časopise „Neue Apotheken Illustrierte“ (vydanie z 15. septembra 2017).

Pretože sa éterické oleje rýchlo odparujú, je najlepšie ich trieť len toľko, koľko môžete priamo spracovať. Aby biele mäso na vzduchu nezhnedlo, pridajte trochu mlieka, múky alebo citrónovej šťavy. Najlepšie je chren používať surový, pretože horčičné oleje ničí teplo.