Želé z dule s agarovým agarom - recept

Želé z kdouľa s agarovým agarom je ideálne pre všetkých vegánov a vegetariánov, pretože agar so zeleninovým agarom poskytuje želírovací proces. Z hľadiska chuti je tiež na nerozoznanie od želatíny v želé.

želé

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 70 minút Príprava: 20 minút Príprava: 50 minút Náročnosť: ľahká Cena: € € € €

príprava

Dule poriadne pretrieme, umyjeme, odstránime z nich stopku a kvet, jadro a pokrájame ich na kúsky aj s kožou. Vložte do hrnca a podlejte 1,2 litrom vody. Privedieme k varu a za občasného miešania povaríme asi 45 minút s vekom.

Potom veľké sito vystelieme vlhkým sitkom, položíme na veľký kastról, zalejeme jedlom a necháme odtiecť šťavu. Necháme vychladnúť a trochu vytlačíme, aby šťava zostala čo najčistejšia.

Naplňte džús z džúsu jablkovým džúsom na 1,5 l. Agarový agar (alebo množstvo podľa pokynov výrobcu), citrónovú šťavu a cukor privedieme do varu. Necháme asi 5 minút povrieť, kým skúška želírovania nebude úspešná. Medzi tým odstráňte penu. Hrniec vyberte z rúry. Naplňte pripravené čisté nádoby (každá po približne 400 ml) až po okraj a ihneď ich zatvorte. Želé dule necháme vychladnúť.