Zelená energia 3 ľahké a výživné recepty skoro na jar - nízke alebo tučné

Jarný šalát s kuracím mäsom a pestom

prísady

ľahké

  • 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na kúsky
  • 50 g pesto omáčky
  • 50 g odtučnenej majonézy
  • 3 lyžice nadrobno nakrájanej zelenej cibule
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžice octu červeného vína
  • 150 g šalátovej zmesi, vytvorené, rumunské, rukola
  • 500 g cherry paradajok, rozrezaných na polovicu
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava: kuracie kúsky vložíme do panvice, pridáme prst vody a privedieme k varu. Keď začnú vrieť, stiahneme plameň, prikryjeme pokrievkou a necháme ich preniknúť (10-15 minút). Potom ich vložte do misky, aby vychladli. Pesto omáčku zmiešame s majonézou a cibuľou v strednej miske. Pridajte kuracie kúsky, olivový olej, ocot, soľ a korenie a dobre premiešajte. Do veľkej šalátovej misy dajte šalátovú zmes a cherry paradajky. Šalát rozdelíme na štyri porcie a podávame so zmesou kuracieho mäsa, pestovej omáčky a majonézy navrchu.

325 kalórií/porcia; 20 g tuku, 27 g bielkovín, 9 g sacharidov, 2 g vlákniny

Reďkovková krémová polievka

prísady

  • 500 g nakrájaných reďkoviek
  • 100 g červenej cibule
  • 2 stredne veľké zemiaky, nakrájané na kocky
  • 500 ml odstredeného mlieka
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 100 ml odtučneného krému
  • 1 polievková lyžica čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 polievková lyžica zelenej cibule (na ozdobu)

Príprava: olej rozohrejeme vo väčšom hrnci na miernom ohni, pridáme tri štvrtiny množstva reďkovky a červenej cibule a za častého miešania ich necháme na ohni, kým cibuľa nezhnedne a reďkovky nebudú priesvitné (asi 5 minút) . Potom vložte na kocky nakrájané zemiaky, mlieko, soľ a korenie. Keď začne vrieť, stíšime oheň, prikryjeme a za občasného miešania necháme ďalších 5 minút (kým zemiaky nezmäknú). Nalejte zmes do mixéra a mixujte, kým nezískate krém. Podávame krémovú polievku s lyžicou kyslej smotany a dozdobíme reďkovkami, zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

200 kalórií/porcia; 10 g tuku, 6 g bielkovín, 22 g sacharidov, 3 g vlákniny

Turecko s hráškom a jarnou zeleňou

prísady

  • 250 ml čírej morčacej polievky
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • 2 čajové lyžičky múky a 1 polievková lyžica (osobitne)
  • 500 g nakrájaných morčacích pŕs
  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
  • 250 g hrášku, čerstvého alebo rozmrazeného
  • 400 g artičokov, nakrájaných na kúsky
  • 3 lyžice čerstvej zeleniny (zelená cibuľa, kôpor, estragón atď.)
  • 2 čajové lyžičky octu z bieleho vína
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava: V miske dobre premiešajte morčaciu polievku, horčicu, soľ, korenie a 2 čajové lyžičky múky, kým nedostanete hladkú omáčku. Plátky morčacích pŕs posypte z oboch strán zvyšnou múkou, na strednom ohni rozohrejte olej na panvici a smažte ich, kým nezískajú zlatistú kôrku (asi 2 minúty z každej strany). Pridajte vyššie uvedenú omáčku na veľkej panvici spolu s hráškom a artičokmi a priveďte do varu. Po uvarení ich necháme dusiť ešte 3 - 5 minút. Nakoniec omáčkou pridáme plátky morčacích pŕs a necháme ešte 2 minúty v ohni. Podávame s čerstvou zeleňou a octom z bieleho vína.

250 kalórií/porcia; 6 g tuku, 29 g bielkovín, 19 g sacharidov, 7 g vlákniny