Zelené fazuľky - zeleninová polievka Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

recepty

Tento recept na zelenú fazuľu a zeleninovú polievku používa veľa čerstvej zeleniny, čo dodáva polievke dobre zaoblenú zeleninovú chuť.

Ingrediencie pre 4 osoby

Pre zeleninovú oblohu:
400 - 500 g čerstvej zelenej fazule
alebo mrazené fazule.
500 g zemiakov
Kúsok zelerovej žiarovky (100 g)
1 mrkva (60-80 g)
Pol póru (60 - 80 g

Na vyprážanie:
1 polievková lyžica oleja
50 g slaniny na raňajky (slanina)

Uhasiť:
1,25 litra vody
Soľ alebo
Zeleninové skladové kocky z hotového výrobku
1 lyžička sušeného majoránu
Soľ a korenie na dochutenie
Čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Príprava:

Pred dovarením najskôr pripravte všetku zeleninu.
Zelené fazule Umyte v studenej vode, očistite, nakrájajte na kúsky.
mrkva Oškrabeme, nakrájame na kocky.
Zelerová žiarovka olúpte, nakrájajte na kocky.
pór plátok.
Zemiaky olúpte, nakrájajte na kocky.
Raňajková slanina nakrájame o niečo menšie.

Do trochu väčšieho kastrólika dáme 1 lyžicu oleja, na rozpálenom oleji opečieme nasekanú slaninu a stále ju obraciame.
Do slaniny v kastróle pridáme pór, zeler a mrkvu a trochu ich orestujeme.
Nakoniec pridáme kocky zemiakov a dobre ich vmiešame.
Deglazujeme 1,25 litrom vody, pridáme sušený majorán, osolíme alebo okoreníme zeleninovými kockami a raz privedieme do varu.
Ak má zeler na hľuze stále zelenú, pokojne do hrnca pridajte veľkú hrsť zelerovej zelene.
Zelenú fazuľovú polievku so zeleninou necháme pomaly variť asi 40 minút do mäkka.

Naberačkou na polievku vydlabte asi 2 naberačky kusov zeleniny a odložte na neskôr.
Zvyšok polievky pretlačte tyčovým mixérom, podľa potreby dolejte 250 ml vody alebo vývaru.
Dochutíme opäť soľou a korením podľa vlastnej chuti.
Odložené kúsky zeleniny vložte späť do pretlačenej polievky.
Ak chcete slúžiť, posypte veľkým množstvom nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Ak je to potrebné, môžete túto zelenú fazuľovú polievku zjemniť pol šálkou sladkej smotany a pripraviť tak vynikajúcu zeleninovú krémovú polievku.
Alebo pridajte do zelenej fazuľovej a zeleninovej polievky nakrájané párky a zohrejte ich v polievke.
Ak sa podáva spolu s chlebom, robí z nej veľmi sýty zeleninový guláš pre celú rodinu, ktorý sa dá predvariť deň vopred.

Porcia zeleninovej polievky so zelenými fazuľkami má asi 200 kcal a asi 5 g tuku