Zelené lepkavé veci pri vyberaní hlavy zo surových kreviet - výmena zásobníkov
Pri vyberaní hlavy zo surových kreviet zvyčajne očakávam, že vyjdú/budú viditeľné oranžové husacie hrčky (predpokladám, že lahodné veci pri nasávaní z pripravených kreviet:)). Väčšinou mám tiež čerstvé krevety. Dnes som si však kúpila mrazené a niektoré sú namiesto oranžovej zelené.
„Zelení“ vyzerajú a vonia sviežo, IME zvyčajne dôležitejšie, čerstvé (berúc do úvahy rozmrazené morské plody).
Otázka znie: sú dobre ich jesť? Stáva sa to „prirodzene“?
Krabica, do ktorej prišli, nevyzerala, že by došlo k poleve, rozmrazovaniu a opätovnému poleve, a nebola po dátume exspirácie.
Osobne si myslím, že je to kvôli strave kreviet (som si takmer stopercentne istý, že sa chovajú, ale krabicu už nemám) a že to je farba rias, ktorú vidím. Keď odstraňovali „zelený“ tráviaci trakt, vyzeralo to, že majú rovnaký urán ako odtieň zelenej.
Bez čakania na odpoveď a toho, že som odvážnym diablom (a hladným chlapom), pôjdem usilovne vpred. Pre každého, kto si toto prečíta, by nemala byť prijatá odpoveď, nech vie, že odstránenie hláv nebude jesť krevety so zelenou husou kožou.
odpovedať
Myslím, že to, čo vidíš, môže byť hepatopankreas. Z článku Serious Eats o hlavách kreviet:
Nemohlo byť nič sladšie a chutnejšie ako tieto krevety. Pretože v ich obrnených mušliach nájdete hepatopankreas, tráviaci orgán zvaný tomalley vo morských rakoch a kraboch.
Krevety hepatopancreas chutia ako Tomalley, len viac kreviet a viac tekutín.
Tento článok o stave hepatopankreasu uvádza, že farba hepatopankreasu závisí od stravy:
Informácie o ikre krevety (nazývané tiež koraly) a vajciach nájdete v tomto výpise o životnom cykle kreviet a na obrázku nižšie.
Vajcia sa vyvíjajú u samice pred plodením a je možné ich vidieť ako tmavý pás tesne pod škrupinou na hlave. Krátko po párení sa vajíčka vytlačia na spodnú časť brucha, kde sa oplodnia balíkom spermií, ktorý sa predtým získal od samca, a potom sa pripevnia k špeciálnym nohám samice. Samica nesie vyvíjajúce sa vajíčka, kým sa na jar nevyliahnu. Novo vyliahnuté larvy kreviet sú malé (asi 5 mm), planktónové (voľne plávajú, nedokážu plávať proti prúdom) a podobajú sa iba povrchne dospelým jedincom.
Pozrite sa na tento obrázok (EMS je syndróm včasnej úmrtnosti):