Zelené smoothies na CED - sieť miest stretnutí Grünkraft
Menej nepohodlia vďaka listovej zelenine
IBD (zápalové ochorenie čriev)
Zelené smoothie sú trendy. Či už špenát, púpava alebo jahňací šalát: Vložte ovocie a tekutinu do mixéra a máte čarovný lektvar, ktorý optimálne dodáva vášmu telu dôležité živiny.
Čo veľmi málo ľudí vie: Zelené smoothies sú tiež ideálne pre ľudí postihnutých Crohnovou chorobou alebo ulceróznou kolitídou - a môžu veľkou mierou prispieť k vašej pohode a zmierniť nepríjemné pocity. Ja sám trpím Crohnovou chorobou už viac ako 30 rokov - a so zelenými smoothies som mal veľmi dobrý úspech už viac ako 2 roky. Preto vám nižšie poviem všetko, čo potrebujete vedieť o zelených smoothies pre IBD (chronické zápalové ochorenie čriev). Bavte sa!
Čo sú to zelené smoothies?
Zelené smoothie sa netvorí len z ovocia, ale hlavne zo zelenej listovej zeleniny. Najväčší rozdiel od klasických ovocných smoothies? Dôraz sa kladie na zdravie a nie na chuť!
To však neznamená, že musíte udusiť zelené smoothies. Nerobte si starosti: so správnym receptom chutia aj zelené smoothies celkom dobre. A ak použijete dostatok ovocia, ťažko ochutnáte (niekedy) trpké šaláty.
Najdôležitejšou ingredienciou v zelených smoothies pre IBD je listová zelenina. To vám prináša cenné mikroživiny, ktoré významne prispievajú k (črevnému) zdraviu. Jedným dúškom získate množstvo výživných látok, vitamínov, stopových prvkov, sekundárnych rastlinných látok a dôležitých minerálov. Mnoho z týchto mikroživín sa zriedka nachádza v iných potravinách; napríklad chlorofyl alebo antioxidanty. To je presne to, čo robí zelené smoothies také zaujímavé pre choroby, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída.
Zelené smoothies pre postihnutých IBD
Nemeckí lekári sú stále väčšinou toho názoru, že strava pri IBD nehrá žiadnu rolu. Nielen osobne som mal rôzne skúsenosti: Medzitým existujú aj štúdie a veľa správ, ktoré poskytujú iný obraz: Správna strava pre ulceróznu kolitídu a Crohnovu chorobu môže skutočne zlepšiť váš zdravotný stav.
Zvlášť dôležitá sa javí vegánska alebo flexi-vegánska strava. Prečo je jeden rastlinná strava dobre s IBD? Pretože sa zaobídete bez akýchkoľvek potravín, ktoré môžu narušiť rovnováhu vašej črevnej flóry - alebo ju dokonca poškodiť. Patrí sem napríklad cukor, živočíšne produkty, nasýtené mastné kyseliny, fluoridy alebo umelé prísady. Zdravá črevná flóra je obzvlášť dôležitá pre ľudí trpiacich IBD a pacientov s Crohnovou chorobou alebo ulceróznou kolitídou.
Pretože príliš často lieky (antibiotiká, kortizón atď.) Ničili črevnú flóru. Výsledok? Imunitný systém je trvale oslabený a vaše telo ťažko odoláva baktériám, vírusom a cudzím telesám.
Zelené smoothie predchádza tráviacim problémom
Vegánska strava pre ľudí trpiacich IBD má však jeden háčik: vlákninu! Pretože vláknina rýchlo vedie k plynatosti a žalúdočným problémom - a to je obzvlášť komplikované pre pacientov s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou počas epizódy.
Preto sú zelené smoothies také užitočné. Môžete využiť výhody a vegánska alebo flexi-vegánska strava užívajte si a nemajte problémy s trávením. Ťažko stráviteľné listové zelené vlákna môžete dokonca rozbiť mixérom a nebudete mať potom žiadne problémy. Vaše trávenie a pohoda sa vám poďakujú - a zároveň optimálne dodáte telu cenné mikroživiny.
Dôležité mikroživiny zo zelených smoothies
Vaše telo potrebuje na prežitie dve skupiny živín: Makroživiny (sacharidy, bielkoviny a tuky) a mikroživiny. Zelené smoothies pre IBD vám poskytujú množstvo mikroživín, ktoré nedodávajú energiu - ale sú nevyhnutné pre život. Napríklad:
- Beta karotén
- Vitamíny A, C, K a B6
- Kyselina listová, omega-3 mastné kyseliny
- esenciálne aminokyseliny
- Meď, vápnik, draslík horčík
- početné stopové prvky
ČLÁNOK HOSTU ANDREAS CAMPBELL
Andreas Campbell má tiež vlastný blog na adrese morbus-crohn-hilfe.com. Tam sa dozviete viac o Crohnovej chorobe a ulceróznej kolitíde, získate veľa tipov a trikov na tému IBD a vyskúšate smoothie a výživové recepty špeciálne pre tých, ktorí trpia IBD. Pozrieť sa!
Tipy na dokonalé CED smoothie
Tip č. 1: Menej je viac
Ako začiatočník v smoothie sa vám zvyčajne chce šťastne mixovať - a kombinovať čo najviac ingrediencií. To, čo znie teoreticky lahodne, zvyčajne chutí menej dobre. Takže začnite s niekoľkými ingredienciami: maximálne s 2-3 druhmi ovocia a listovou zeleninou podľa vášho výberu.
Tip č. 2: Použite správny mixér
Neukladajte na nesprávnom mieste: Pre obzvlášť krémovú konzistenciu by ste mali použiť výkonný mixér. Potom sa rastlinné vlákna optimálne rozdelia a na jazyku chutia nádherne zamatovo a plytko. S lacným mixérom budete mať problémy: pyré z tvrdých listových rastlín mixér rýchlo posúva na svoje hranice - a vlákna potom nie sú dokonale vyčistené. Výsledok? Malé nepríjemné vlákna medzi zubami. A tiež nechutí nijako zvlášť dobre.
Tip č. 3: Ušetrite na tekutinách
Smoothie nie je džús a nemal by byť príliš tekutý. Mal by mať konzistenciu mliečneho koktailu. Preto na začiatku použite malé množstvo tekutiny (asi 150 ml) a svoju kombináciu ovocia a zeleniny intenzívne premiešajte. Ak je smoothie príliš husté, môžete pridať viac tekutiny - kým nebude mať vaše zelené CED smoothie dokonalú textúru. (Väčšinou kombinujem mandľové mlieko a kokosové mlieko na polovicu).
Dôležité tiež: Pravdepodobne si budete musieť zvyknúť na chuť listovej zeleniny. Vaše črevá tiež potrebujú istý čas, aby sa prispôsobili zdravým živinám a vláknine. Preto na prvé smoothie odporúčam podiel okolo 70% ovocia a 30% listovej zeleniny. Týmto spôsobom môžu vaše črevá pomaly prechádzať na novú stravu a vy si zvyknete na chuť. Potom môžete postupne zvyšovať podiel svojej listovej zeleniny. Prajem veľa zábavy, veľa úspechov a ešte lepšie zdravie!
Nenechajte si ujsť ďalší článok v našom časopise?
A samozrejme vám ponúkame zelené smoothies Chlorofyl. Je to prírodné farbivo, ktoré hrá dôležitú úlohu vo fotosyntéze - a pomáha rastlinám premieňať slnečné svetlo na energiu. A pre nás ľudí? Pre nás je chlorofyl skutočnou zázračnou látkou: posilňuje imunitný systém, detoxikuje organizmus, čistí našu krv, zlepšuje krvotvorbu a cirkuláciu, dodáva nám železo a horčík, podporuje hojenie rán - a dokonca znižuje riziko rakoviny, cukrovky alebo demencia.
Najlepšia listová zelenina v IBD
Či už rukola, špenát, kapustová zelenina alebo púpava: listová zelenina patrí medzi potraviny s najvyššou hustotou živín na našej planéte. V podstate môžete do mixéra zabaliť takmer akúkoľvek listovú zeleninu na Crohnovu chorobu a ulceróznu kolitídu. Stále existujú niektoré rastliny, ktorým sa darí obzvlášť dobre. Predstavujem vám ich:
Švajčiarsky mangold: treska živín pre vedľajšie účinky IBD
Švajčiarsky mangold je neuveriteľne zdravý: rastlina je bohatá na vitamíny A, C, K, horčík, mangán, draslík a železo - a posilňuje kosti, pľúca a srdce. Mangold je preto mojim tipom pre pacientov s IBD, ktorí trpia vedľajšími účinkami, ako je osteoporóza (to bol prípad mňa). Švajčiarsky mangold navyše ponúka jedinečne vysokú koncentráciu fytonutrientov a stabilizuje hladinu cukru v krvi. A tiež chutí dobre!
Baby špenát: malá rastlina, veľký efekt
Vedeli ste, že jeden list špenátu obsahuje viac ako dvadsať rôznych živín? Špenát je malá zdravotná bomba a má podobné účinky ako švajčiarsky mangold: znižuje krvný tlak, bojuje proti rakovine, zlepšuje zrak, zlepšuje zdravie srdca, má protizápalové účinky a posilňuje imunitný systém. Špenát obsahuje veľa draslíka, bielkovín, vápnika, železa a vitamínov A, C, B3 a B-12 - a mal by si určite nájsť cestu do vášho mixéra!
Zelená okrúhlica: zasvätený tip na CED
Máte pravdu, dajú sa jesť aj zelené listy repy. Namiesto toho, aby ste zelenú hodili na kompost, môžete ju jednoducho zjesť - a získať tak optimálnu podporu pri ulceróznej kolitíde a Crohnovej chorobe. Pretože červená repa poskytuje dostatok vitamínov A, C a K a podporuje vašu pokožku, krv a kosti. Podporuje tiež zdravie srdca a očí - a obsahuje vápnik, železo, meď, horčík a mangán. Je však skôr pre pokročilých používateľov. Okrem toho tu určite potrebujete dobrý vysoko výkonný mixér.
Kale: Univerzálna zbraň
Kale je vynikajúca zelenina a na našom zozname by nemala chýbať. Poskytuje vášmu telu bielkoviny, betakarotén, vitamín K, vitamín C, vápnik, železo, sekundárne rastlinné látky, antioxidanty, vlákninu a oveľa viac. Čo z toho máš? Zdravé črevo, optimálna ochrana srdca a pľúc a silnejší imunitný systém. Kale je skutočná superpotravina - a pre IBD sa určite odporúča pravidelná konzumácia kelu. Opäť určite potrebujete dobrý vysoko výkonný mixér.
Raketa: Vynikajúci zdroj vápnika
Raketa je bohatá na antioxidanty, chlorofyl, vitamíny A, C, K a B a ponúka tiež dostatok vápniku. To posilňuje nielen vaše kosti, ale aj imunitný systém a mozgové funkcie. Chuť je horkastá a hodí sa najmä k výdatným zeleným smoothies.
Rímsky šalát
Chrumkavý, mierny a výživný rímsky šalát je perfektnou listovou zelenou farbou pre začiatočníkov smoothie: chuť je ľahká a rôzne výživné látky. V rastline sa nachádza najmä železo a vápnik, ktoré sú dôležité pri IBD. Existuje tiež veľa vitamínov A a B, meď, mangán, fosfor a zinok.
Tip: Najlepšie je listovú zeleninu pre vaše zelené smoothies pravidelne obmieňať. Takto si môžete byť istí, že vaša strava je vyvážená - a že si môžete vychutnať rôzne výhody rastlín. Ak chcete získať ingrediencie pre vaše zelené CED smoothie, nemusíte nevyhnutne ísť do supermarketu: V Nemecku existuje veľa liečivých rastlín a byliniek, ktoré sú vynikajúce pre vaše smoothies. K tomu sú ideálne najmä dve divoké rastliny:
púpava
Púpava lekárska je v Nemecku často považovaná za burinu, ale je to impozantná zelenina a skutočná sila: Púpava lekárska je jedným z najlepších zdrojov vápniku a železa a je bohatá na vitamín A a vitamín C. Okrem toho môže púpava znížiť riziko mozgových príhod. veľa bielkovín a protizápalové. Perfektná rastlina pre pacientov s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou.
Žihľava
Žihľava tiež nemá v Nemecku najlepšiu povesť. Dali ste doteraz rastline tiež široké útočisko? Potom pozor: žihľava vám ponúka dvakrát toľko kalórií a bielkovín ako zelené fazule - a šesťkrát viac vitamínu C ako citróny. Nechýba ani veľa kyseliny listovej, vápnik, železo, horčík a betakarotén. Vyskúšajte žihľavu a budete prekvapení, ako dobre môže rastlina chutiť.
Zvláštnosť divo rastúcich rastlín a bylín: Koncentrácia rôznych živín (minerály, vitamíny, chlorofyl, antioxidanty) je oveľa vyššia ako v kultúrnych plodinách. A ušetríte tiež peniaze s divými rastlinami.
Ingrediencie pre IBD smoothies musia byť čerstvé?
Platí všeobecné pravidlo: čím sú čerstvé suroviny, tým väčšie sú zdravotné výhody. Nie je však samozrejme vždy možné použiť čerstvé suroviny. Niekedy budete musieť zmraziť listovú zeleninu alebo si predtým pripraviť zelené smoothie a uložiť ich do chladničky. To nie je problém, ale aj tak to skúste Pite svoje zelené smoothie čerstvé čo najčastejšie na CED. Najmä antioxidanty strácajú účinnosť, ak je smoothie v chladničke dlhšie ako 24 hodín.