Zelenina, ktorá je zdravšie tepelne upravená ako surová - Sportaholic
Chcem ti povedať, že ti rozumiem. Viem, že je frustrujúce, že niektoré potraviny, ktoré máte radi, sú škodlivé. Mlieko, ktoré ste často pili, je karcinogénne kvôli obsahu hormónov, ovocie vás robí tučnými, neviem, aké kombinácie potravín sú škodlivé a teraz zelenina? Čo sa stane, naozaj nemôžeme nič jesť bez kontraindikácie?
Apelujem na moderovanie. Chcete si dať mlieko do kávy? Ale dajte len 2 polievkové lyžice a nerobte si z toho zvyk. Chcete jesť ovocie, keď držíte diétu? Mananaca, ale malé porcie a sezónne ovocie. A tak ďalej.
Zelenina je veľmi zdravá, má veľa vody, vitamínov, minerálov, vlákniny. Viem, že teraz je skutočným trendom byť vegánom, jesť tepelne nespracované jedlo. Rozumiem, keď niektorí prechádzajú k tomuto životnému štýlu traumatizovanému určitými udalosťami vo svojom živote, ale väčšina robí tento krok z naivity, snobizmu alebo nudy.
Niektoré druhy zeleniny sú zdravšie tepelne upravené ako surové.
Je mi ľúto, že som ten, kto dáva zlé správy, ale krížniky musia byť pred konzumáciou uvarené, pretože obsahujú zlúčeninu, ktorá blokuje produkciu hormónov štítnej žľazy. Hypotyreóza je stav, keď štítna žľaza neprodukuje dostatok hormónov štítnej žľazy, takže ak už týmto stavom trpíte, určite by ste nemali konzumovať túto surovú zeleninu. Varené sú vynikajúce!
Medzi príznaky hypertyreózy patria: studené ruky a nohy, tenké suché a lámavé vlasy, celková slabosť, zápcha, ťažkosti pri chudnutí, depresie atď.
Varenie kríža znižuje hladinu goitrogénnych látok asi o 2/3. Fermentácia tejto zeleniny (morenie) neznižuje hladinu týchto látok, ale zvyčajne nie je spotreba kyslej uhorky taká vysoká, aby ovplyvnila štítnu žľazu, pokiaľ máte stravu bohatú na jód.
Snažte sa teda čo najviac túto zeleninu variť a nepoužívať ju čerstvú. Príležitostný rukola alebo kapustový šalát nezaškodí, ale buďte opatrní, aby ste si z neho nezvykli. Moderovanie, ako som povedal na začiatku článku.
Surový špenát obsahuje zlúčeninu nazývanú kyselina šťaveľová. Táto látka veľmi dráždi črevný trakt. Blokuje vstrebávanie vápniku a železa a môže prispievať k tvorbe obličkových kameňov. Dobrou správou je, že kyselina šťaveľová sa redukuje ľahkým parením alebo varením (pokiaľ je to možné, mala by sa odstrániť voda, v ktorej varila).
Teraz, keď som to objasnil, čítajte ďalej
Pripomínam, aby ste nezabudli na moderovanie. Nejedzte každý deň špenátový „detský“ šalát, ale nevzdajte sa ani špenátu. Na troche masla ho poduste a potom do neho vhoďte 2 rozšľahané vajcia, cherry paradajky a trochu kozieho syra. Budete mať najlepšiu omeletu!
Surové zemiaky obsahujú látku ovplyvňujúcu činnosť červených krviniek (hemaglutín).
Huby surové obsahujú toxické látky (agaritín) karcinogénne. Látky sú citlivé na teplo a neutralizujú sa varením.
Zárodky alfa-alfa inhibuje imunitný systém. Ich časté jedenie môže viesť k zápalu, artritíde alebo lupusu.
Križovatky sú mimoriadne zdravé, rakovinové a varením nestrácajú svoje vlastnosti. V žiadnom prípade sa nevzdávajte zeleniny. Zľahka ich uvarte, pridajte maslo (podporuje vstrebávanie minerálov) a položte ich vedľa bielkovín. Ak si chcete pripraviť zelenú zeleninovú šťavu, môžete ju pripraviť bez vyššie uvedenej zeleniny.