Zeleninová polievka s tekvicou a strukmi
Recept na zeleninovú polievku s tekvicou a strukmi je jednoduchý recept, nenáročný na prípravu, ideálny na horúce dni, ale aj počas pôstu. V akom poradí je zelenina uvarená?
Niekoľko vám poviem triky špeciálny, ktorý dodá osobitnú príchuť Zeleninová polievka s tekvicou a hráškom.
Pripravujem ho vždy v lete, s čerstvou zeleninou, ale aj v zime, s mrazenou alebo konzervovanou zeleninou. Prezrite si tu konzervované recepty na zimu (tekvica, zelené alebo žlté fazule, paradajkový džús, rôzna zelenina).
Aké ingrediencie potrebujeme na recept na zeleninovú polievku s cuketou a strukmi
- -2 cibule
- -1 cuketa (300 g)
- -2 tenké mrkvy (200 g)
- -1 papriku
- -1 kúsok zeleru (voliteľné) -100 g
- -žltá alebo zelená fazuľa pod - 200 g
- -400 g paradajok alebo krabica paradajok vo vývare
- -zeleň podľa chuti a preferencie: zeler, kôpor, petržlen, smrekovec, loboda, stévia
- -1 polievková lyžica soli
- -1 horúca feferónka (voliteľné)
- -2 lyžice oleja
Ako pripraviť recept na zeleninovú polievku s tekvicou a strukmi:
Zeleninu ošúpte a nakrájajte podľa želania na menšie alebo väčšie kocky. Mrkvu a zeler je možné nastrúhať.
Existujú 2 spôsoby prípravy tohto receptu na zeleninovú polievku s cuketou a strukmi:
1. Ľahký variant, ktorý mám radšej, pretože mám problémy so žalúdkom.
2. Sedliacka varianta, tá s mierne stuhnutou zeleninou, ktorá má absolútne fantastickú chuť a farbu! Robím to niekedy, zo žiadostivosti. 🙂
1. Ľahký variant 🙂
Do hrnca dáme cibuľu, mrkvu, papriku, zeler a zelené fazuľky. Zalejeme dostatočným množstvom vody na zakrytie a necháme prevrieť. Teraz pridajte olej a feferónku, ak máte radi mierne pikantné.
Toto je najtvrdšia varená zelenina. Tekvice rýchlo varia, tak ich nechajte za sebou. Paradajky sa dajú až po uvarení všetkej zeleniny, pretože inak ich to posilní.
Všetko necháme zovrieť, prikryjeme pokrievkou. Takto bude všetko vrieť oveľa rýchlejšie.
Po 20 minútach skontrolujte, či sú mäkké, najmä zelené fazule a cibuľa, ktoré varia najtvrdšie.
Teraz pridajte na kocky nakrájanú cuketu a povarte ju ďalšiu minútu. Podľa potreby podlievame vodou.
Teraz pridajte nastrúhané alebo obarené paradajky, olúpané a nakrájané na kocky. Najradšej ich dávam na veľké strúhadlo, pretože šupka sa vyberá tiež bokom.
Ja tiež používam paradajky do vývaru - viď recept alebo paradajky do vody, alebo paradajky do vlastnej šťavy, z vlastnej produkcie. Mám ešte pár téglikov z minulého roku 🙂 .
Nechajte variť ďalších 10 minút a teraz ho podľa potreby pridajte k boršču, octu, citrónovej šťave, kapustovej šťave alebo kyslým uhorkám, choďte a nakladajte šťavu. Privedieme k varu a po 10 minútach varu pridáme 1 lyžicu soli.
Podľa chuti dochutíme a osolíme. Nie je to pravidlom, každý si nasolí toľko, koľko môže. Ja som dala toľko: 1 lyžicu soli. Nejem slaný, takže moji hostia, ktorí chcú viac soli, si ho dajú na tanier. 🙂
Je naplnená dostatkom vody, takže nie je ani hustá ani priezračná. Z tohto množstva zeleniny vyjde asi 5 litrov polievky.
Vypočítava sa to na polovicu zeleniny, polovicu vody. Jedna porcia polievky má maximálne 450-500 ml.
Vypnite oheň a teraz zeleninu umyte a nakrájajte. Na záver pridáme do polievky a nevaríme.
Zelenina obsahuje vitamíny rozpustné vo vode (komplex B a C), preto sa pri varení z veľkej časti zničí. Preto zeleň umiestnená na konci a nevarená, prináša jedlu ďalší vitamín a minerály. 🙂
2. Sedliacky variant, ten s mierne stuhnutou zeleninou
Olej dáme na vysokú panvicu a pridáme cibuľu, mrkvu, zeler a papriku, za stáleho miešania varíme 5 minút na vysokom ohni, aby sa nelepila.
Uvidíte, že zmes je od mrkvy sfarbená do intenzívnej oranžovej farby. Táto zelenina, mierne stuhnutá, bude mať sladkú zvláštnu chuť, ako to robili naše babičky. Takto sa táto polievka vyrába v krajine, u mojej babičky.
Naplňte vodou a postupujte, ako je uvedené vyššie. Najskôr pridajte fazuľu a nechajte ju prejsť varom, kým nie je zelenina mäkká, potom pridajte cuketu atď.
Tipy od Giny Bradea
-môžete pridať 3 lyžice ryže alebo 200 g zemiakov nakrájaných na malé kocky s cuketou alebo hrsť cestovín (rezance, slimáky, rezance).
-môžete to na konci narovnať s kyslou smotanou alebo rozšľahať vajcia 2 vajcia s 200 g kyslej smotany, po troškách pridávať z vriacej polievky, potom vyliať do polievky a nechať zovrieť.
-Pri podávaní je možné na stôl položiť pohár kyslej smotany alebo jogurtu
-Pri podávaní môžete na vrch naliať kvapku surového olivového oleja
Je to mimoriadne chutná, jednoduchá polievka, ktorú je možné pripraviť v každom ročnom období. Leto má zvláštnu príchuť, keď je k dispozícii čerstvá záhradná zelenina.
Pozývam vás na prehliadanie ďalších receptov na polievku - tu. Nájdete recepty z Brušná polievka, polievka Radauti, rybacia polievka, rybia polievka, fazuľová polievka v miske na chlieb a ďalšie.
Ak sa vám páčia recepty na blogu Pofta Buna s Ginou Bradea, pozývame vás, aby ste vyjadrili svoj názor nižšie a podelili sa o sociálne recepty.
