Zeleninové kari s knedľou - extra jemné pre deti (vegánske)
Príspevok "Zeleninové kari" vznikol v spolupráci s Burgis a obsahuje reklamu
Milujem fusion kuchyňu. Kombinácia medzinárodných jedál s regionálnymi surovinami je fenomenálna. Španielska tortilla s knedľou, Balzamikový ocot vyrobený z ovocia, zelená špargľa s mangom v chladných letných závitkoch alebo vynikajúce knedle v kari.
Prečo by ste nemali kombinovať čerstvé suroviny z tohto regiónu s medzinárodnými jedlami - to je špeciálny chuťový zážitok.
Ako rodina skutočne milujeme rýchle zeleninové kari. Nakrájajte si zeleninu, orestujte ju, odmrazte kokosovým mliekom a nechajte ešte trochu podusiť. Namiesto sladkých zemiakov alebo ryže sú tu jednoducho malé knedle - fusion kuchyňa par excellence.
Burgis - špecialista na knedle
Rodinný podnik Burgis z Neumarku v Hornom Falcku existuje už viac ako 90 rokov. V 30. rokoch minulého storočia sa však nezačali knedľou, ale konzervovanými šampiňónmi a brusnicami v pohároch.
Počas hospodárskeho zázraku v 60. rokoch sa hľadali alternatívy výroby. Prababička dnešných riadiacich pracovníkov, Christina Dietmayr a Timo Burger, mala potom geniálny nápad: polotovarové haluškové cesto. Pretože vtedy bola dilema dostať halušky na stôl v nedeľu obed. Pretože si musel ísť aj do kostola. Preto bola surová, mrazená knedľa veľkou pomocou každej gazdinke. Pretože bolo treba pridať iba varené zemiaky a z nich sa vytvorili halušky. Časovo najnáročnejší krok lúpania, strúhania a stlačenia zemiakov bol vylúčený.
Burgis je veľmi naviazaný na domov. Pri výrobe sa používajú iba regionálne, bavorské zemiaky.
V roku 2013 vstúpil Burgis takpovediac do podnikania na Oktoberfeste. Burgis teraz dodáva veľké množstvo reštaurátorov na Oktoberfeste - pretože dodávka bez balenia je tu obzvlášť dôležitým faktorom.
Rozsah
The Produktový rad von Burgis je skvelý. Okrem cesta na halušky (cesto na bavorské knedle, cesto na knedle vo franskom štýle, surové knedle, polovičné a polovičné knedle, hodvábne knedle) existujú aj vopred tvarované a balené knedle. Aj tu je výber obrovský: nedeľné knedle, festivalové knedle, oktoberfestové knedle, chlebové knedlíky, praclíkové knedle, špenátové knedle alebo moje knedličky, ktoré sa tu používajú v kari.
Zeleninové kari s knedľou - pre deti extra jemné
Veľmi rád varím chutné zeleninové kari. V skutočnosti môžete použiť presne to, čo je potrebné konzumovať zeleninou. Obzvlášť vhodná je paprika, cuketa, karfiol, brokolica, fazuľa atď.
Vďaka času na prípravu na účely sekania zeleniny je toto kari v skutočnosti na stole za necelých 30 minút. A verte mi - každý si môže pripraviť rýchle zeleninové kari takto.
Curry funguje aj v pikantnej verzii
Samozrejme, zeleninové karí v tejto „miernej verzii“ nemusíte pripravovať. Môj manžel, ja a moja dcéra to majú veľmi radi. Preto synovi odoberiem porciu a potom pridám čili pastu alebo chilli prášok habanero (dávkujte veľmi opatrne!). Čerstvé čili alebo feferónky sú samozrejme tiež možné, ale mali by ste ich dusiť hneď od začiatku. Pred ďalším ostrením je nevyhnutné najskôr ochutnať, či už nie je dostatočne ostrý.
Moje deti bohužiaľ vôbec nemajú rady zázvor, kurkumu alebo koriander - takže tieto prísady sa v rodinnej verzii nepoužívajú.
Namiesto ryže alebo sladkých zemiakov sa dajú použiť knedle
Samozrejme viem, že verzia so zeleninovým kari a knedľou je trochu šialená. Ale ako už bolo spomenuté vyššie, myslím si, že táto fúzna kuchyňa je úplne úžasná.
Pretože knedľa je už hotová a musí sa paralelne iba krátko prepečiť, kari trvá oveľa menej času, ako keby som napríklad varila sladké zemiaky. Pretože zatiaľ čo sa karí na sporáku dusí 15 minút, môžete knedle krátko pred koncom času pečenia opiecť a na konci všetko naservírovať.
Preto, moji drahí ... vyskúšajte bleskurýchle zeleninové kari s knedličkami.