Zelený čaj môže zabrániť absorpcii ortuti v tele - Zelený čaj

Je známe, že ryby sú veľmi dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, selénu a taurínu, chemických zlúčenín, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie. Kvôli znečisteniu vody sú však ryby tiež zdrojom ortuti a iných ťažkých kovov, škodlivých pre organizmus. Kladieme si otázku: mali by sme alebo nemali by sme jesť ryby?

Vedci z Purdue University v Spojených štátoch našli alternatívne riešenie: šálku čaju. Konzumácia šálky čaju spolu s rybou múčkou zastavuje vstrebávanie ortuti v tele.

Aj v malom množstve, Ortuť je škodlivá pre srdce a cievy. Aj keď je ryba prospešná pre srdce (obsahuje taurín a nenasýtené mastné kyseliny), niektoré štúdie preukázali, že v dôsledku kontaminácie ortuťou nemá vždy pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Z tohto dôvodu vedci chceli vedieť, či sa dá tomuto problému vyhnúť konzumáciou vlákniny a polyfenolov spolu s rybami. Vláknina aj polyfenoly inhibujú absorpciu ťažkých kovov (napríklad kadmia) do tela. Vedci pomocou umelého tráviaceho systému zmerali množstvo ortuti v kontaminovaných rybách, ktoré je absorbované črevnými bunkami.

Výsledky štúdie naznačili, že z hľadiska inhibície absorpcie ortuti v tele je na čele čierny čaj, zatiaľ čo zelený čaj je na druhom mieste. Pšeničné otruby okrem toho tiež pomáhajú zastaviť vstrebávanie ťažkých kovov v čreve.

Aj keď sú tieto merania iba približnou skutočnou situáciou, ďalší výskum tieto výsledky potvrdí alebo nie. Ak sa chceme uistiť, že konzumované ryby nie sú „škodlivé“, môžeme do tabuľky založenej na rybách pridať krajec celozrnného chleba a šálku zeleného alebo čierneho čaju.

---