Zelený čaj Zdravotný prostriedok na šálku ☕

Aj keď sa káva môže javiť ako najviac konzumovaný horúci nápoj, svet sa v skutočnosti točí okolo čaju. Okrem vody čaj tiež je najobľúbenejší nápoj na svete.

Aké sú skutočné výhody konzumácie zeleného čaju pre zdravie alebo odkiaľ pochádza móda s práškom matcha v nápojoch, dezertoch a kozmetických maskách? Tu je len niekoľko zaujímavostí, na ktoré nájdete odpovede.

Vďaka silnej kultúre a štúdiám potvrdzujúcim jeho zdravotné prínosy uprednostňujú zelený čaj nadšení športovci, amatéri zdravého životného štýlu a predovšetkým tí, ktorí sa zaujímajú o rýchle spôsoby chudnutia. Čo je mýtus a čo je realita? A hlavne, ako vám pomáha konzumácia zeleného čaju? Ďalej uvádzame všetky odpovede.

Pôvod zeleného čaju

Čaj je dnes jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, ale nie vždy to tak bolo. Čínska legenda hovorí, že to bola pôvodne čistá náhoda, sušený list spadajúci do pohára čínskeho cisára Šennonga, niekde okolo roku 2737 pred naším letopočtom.

Vôňa pôsobila neuveriteľne osviežujúco, a tak vznikol nový nápoj. Neskôr sa objavili prvé práce o kultúre a umení čaju „The Tea Classic“ od budhistického spisovateľa LuYu .

Nápoj sa rýchlo rozšíril a dnes sa najväčšia produkcia zeleného čaju nachádza v Číne, Brazílii, Indii, Japonsku a USA.

V posledných desaťročiach popularita zeleného čaju neustále rastie. Okrem všestranných chutí zeleného čaju sa štúdie zameriavajú aj na zdravotné výhody vďaka vysokému obsahu antioxidantov.

Ako sa zelený čaj dostane k vašej šálke

Zelený čaj sa pri varení vyznačuje zvláštnym chovaním, pretože listy zostávajú zelené, či už sú varené alebo pražené v závislosti od kultúrnej špecifickosti alebo miestnej arómy.

Tradičná výrobná metóda spočíva v tom, že sa čajové lístky zberajú ráno, potom sa varia v pare alebo pražia pri vysokej teplote a potom sa stáčajú. V Japonsku sa častejšie používa prvý spôsob prípravy a v Číne sa listy zeleného čaju zvyčajne pražia.

Pravý zelený čaj sa pripravuje z listov, ktoré sa ihneď po zbere parili a pražili.

Zlaté pravidlá pre infúziu zeleného čaju

Zelený čaj je všestranný nápoj, ktorý je k dispozícii vo forme sypkých listov, čajových vrecúšok alebo vo forme prášku. Začnite výberom druhu zeleného čaju a potom spôsobom prípravy.

Ak sa chcete vyhnúť horkej chuti alebo príliš intenzívnej chuti, postupujte podľa nasledujúcich krokov.

Krok 1: Pripravte čaj a náradie

Ak máte čajové vrecúška, potrebujete iba šálku a rýchlovarnú kanvicu. Ak sa rozhodnete pre sypaný mletý čaj, potrebujete špeciálne sitko na čaj - na trhu ho nájdete v tých najroztomilejších tvaroch a farbách, dôležité je byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo silikónu.

Najlepšie výsledky dosiahnete, ak na prípravu zeleného čaju použijete špeciálnu čajovú kanvicu, ktorá pomáha predchádzať kontaminácii chutí z iných rastlinných zmesí a udržuje výrazný arómový profil zeleného čaju. Používajte čajové kanvice zo skla, keramiky, hliny, porcelánu alebo nehrdzavejúcej ocele a vyhýbajte sa plastu a hliníku, pretože môžu meniť príchuť.

Krok 2: Varte vodu, ale nie príliš veľa

Príprava lahodnej šálky zeleného čaju sa začína kvalitou vody. Vyhýbajte sa vode z vodovodu, pretože je ošetrená chemikáliami, ktoré menia chuť a arómu čaju. Namiesto toho použite filtrovanú alebo čistenú vodu.

Zlúčeniny ochutené zeleným čajom sú citlivé na vysoké teploty vody a odporúča sa, aby teplota neprekročila 85 stupňov Celzia. Môžete to skontrolovať kuchynským teplomerom. Nenechajte vodu zovrieť, kým zovrie.

Krok 3: Nechajte príchuť šíriť infúziou

Ak chcete získať najlepšiu príchuť, čajovú kanvicu alebo šálku podlejte čajom a počkajte 3 až 5 minút, podľa toho, akú intenzitu chcete mať. Čím dlhšie sú listy zeleného čaju nalievané, tým silnejšia je aróma.

Krok 4: Pridajte ďalšie príchute

Zelený čaj sa môže konzumovať ako taký alebo sa dá obohatiť o rôzne korenie a sladidlá. Medzi najčastejšie látky na zlepšenie zeleného čaju patrí citrónová šťava, škoricové tyčinky a med.

7 osvedčených výhod zeleného čaju

Okrem arómy a relaxačného rituálu okolo čajníka má zelený čaj obsah kofeínu medzi 2% a 4%, ktorý stimuluje nervový systém, srdce a svaly a uvoľňuje z mozgu chemikálie, ako sú neurotransmitery.

Zatiaľ čo kofeín má okamžitý energizujúci účinok, zvyšok antioxidantov a živín robí zo zeleného čaju jeden z najzdravších nápojov. Ďalej uvádzame 10 zdravotných výhod zeleného čaju, ktoré podporujú štúdie.

# 1 Zelený čaj je plný antioxidantov

Asi 30% z celkovej hmotnosti čajových lístkov tvoria antioxidanty. Antioxidanty prítomné v zelenom čaji majú antioxidačné, protizápalové a anti-aging vlastnosti. Medzi tieto látky patria polyfenoly a organické zlúčeniny polyfenolovej povahy, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek.

Tieto látky môžu znížiť tvorbu voľných radikálov v tele a chrániť bunky a molekuly pred poškodením. Je známe, že tieto voľné radikály prispievajú k starnutiu a chorobám.

# 2 Zelený čaj pomáha pri chudnutí

Niektoré štúdie preukázali, že zelený čaj zvyšuje spaľovanie tukov a stimuluje rýchlosť metabolizmu. Aj keď sú výsledky štúdií izolované, konzumácia čaju stimuluje tráviaci systém, reguluje črevný priechod a bojuje proti zadržiavaniu vody v obličkách. To všetko pomáha v boji s problémami s váhou.

# 3 Zelený čaj zlepšuje funkciu mozgu

Zelený čaj môže nielen zlepšiť krátkodobé mozgové funkcie, ako je koncentrácia a rýchlosť reakcie. Jeho účinné látky chránia mozog v starobe a znižujú riziko Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, najbežnejších neurodegeneratívnych chorôb.

A ako okamžitý priaznivý vplyv, čaj bojuje proti únave, pomáha zastaviť bolesti hlavy a zlepšuje pozornosť, učenie a pamäť. Štúdie tiež preukázali, že zelený čaj môže mať relaxačný a efektívny účinok na zmiernenie depresie.

# 4 Zelený čaj je prospešný pre zdravé zuby a svieži dych

Najbežnejšou škodlivou baktériou v ústach zodpovednou za tvorbu dutín a zápach z úst je Streptococcus mutans. Podľa experimentálnej štúdie môžu antioxidanty vo forme katechínov v zelenom čaji brzdiť množenie baktérií, čo je trikom pre ústnu hygienu.

Konzumácia zeleného čaju je teda spojená so zlepšením zdravia zubov a znížením rizika vzniku kazu.

# 5 Zelený čaj môže znížiť riziko cukrovky 2. typu

Niektoré izolované štúdie preukázali priaznivé výsledky pri znižovaní hladiny cukru v krvi, stabilizácii inzulínu a znižovaní rizika vzniku cukrovky. Podľa analýzy je riziko cukrovky asi o 18% nižšie u konzumentov zeleného čaju.

# 6 Zelený čaj znižuje hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych chorôb

Analýza zverejnená v roku 2011 ukazuje, že zelený čaj vo forme nápoja alebo doplnkov s extraktom zo zeleného čaju pomáha regulovať hladinu cholesterolu v tele. V skutočnosti sa stane, že zelený čaj čistí cievy a zvyšuje antioxidačnú kapacitu krvi.

Viac ako, štúdie Pozorovania ukazujú, že u tých, ktorí konzumujú zelený čaj, je nižšie riziko srdcových chorôb.

# 7 Zelený čaj zmierňuje podmienky pokožky

Výsledky niekoľkých experimentálnych štúdií naznačujú, že zelený čaj má protizápalový a protikarcinogénny potenciál, ktorý sa dá využiť proti chorobám kože, ako je psoriáza alebo dermatitída.

Nutričné hodnoty zeleného čaju

Zelený čaj má iba 2 kalórie a kokteil antioxidantov prospešných pre telo. V 100 gramoch pripraveného zeleného čaju nájdete nasledujúce nutričné hodnoty:

Druhy zeleného čaju

Zelený čaj sa konzumuje rovnako často ako víno a jeho kvalita sa drasticky líši od štandardných škatúľ v supermarkete až po čaj popíjaný pri tradičných japonských obradoch.

Špecifickosť zeleného čaju je definovaná zberom a spôsobom prípravy. Väčšina názvov čajov má japonské názvy.

Sencha je najobľúbenejší japonský zelený čaj. Listy zeleného čaju znamenajú prvú úrodu v roku, niekde v júni, bezprostredne po zozelenení listov. Dajú sa zapariť a nechajú sa vysušiť a vyvalcujú sa. Hovorí sa, že čajové lístky z prvého zberu sú najkvalitnejšie.

Bancha znamená druhú a tretiu úrodu roku. Zvyčajne sa čajové lístky zbierajú v rôznom čase, od júna do októbra. V porovnaní so Senchom, Bancha chutí trpkejšie.

Ďalší zaujímavý nápoj sa získava kombináciou kultúry mletého zeleného čaju LAVICA s mletou ryžou. Získaný výsledok sa tzv Genmaicha . Ryža má inú príchuť a pôsobí ako upokojujúce činidlo pre žalúdok.

Gyokuro je to druh ľahko zatieneného čaju, a to doslova. Pred zberom sú listy chránené pred slnečným žiarením. Odtieň spúšťa zvýšenie hladiny chlorofylu, vďaka čomu sa listy zmenia na tmavší zelený odtieň a zvýši sa produkcia aminokyselín. Výsledkom je zosilnenie vlastností a sladká a intenzívna chuť.

Pre Tencha proces prebieha identicky, až do bodu, keď dôjde k preskočeniu fázy rolovania listov. Pri absencii tohto procesu si listy zachovávajú vysokú hladinu živín, minerálov a vitamínov, čo je vynikajúci nápoj na stimuláciu energie a metabolizmu.

ZÁPAS je vyrobený z rovnakých čajových lístkov pestovaných v tieni, ktoré sa používajú na výrobu Gyokuro alebo Tencha . Listy sa pred zberom pestujú tri týždne v tieni, potom sa sparia, vyprážajú a melú, kým sa nezíska jemný prášok.

Pretože počas konzumácie matchy sa prijíma všetok prášok v listoch, je to tento druh čaju najbohatší na živiny, ako je kofeín a antioxidanty.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie pre zelený čaj

Pitie veľkého množstva zeleného čaju môže spôsobiť vedľajšie účinky kvôli obsahu kofeínu.

Pri pití zeleného čaju pre dospelých neexistujú žiadne vedľajšie účinky alebo rozšírené kontraindikácie. Niektoré existujúce podmienky však môžu viesť k komplikáciám:

Citlivosť na kofeín - osoby s vysokou citlivosťou na kofeín môžu mať nespavosť, úzkosť, podráždenosť, nevoľnosť alebo poruchy trávenia.
Antikoagulačný liek - prekrývanie s liečbou vyžaduje opatrnosť pri konzumácii zeleného čaju kvôli obsahu vitamínu K. Zelený čaj a aspirín tiež znižujú účinnosť zrážania krvných doštičiek.
Iné stimulanty - ak sa užíva so stimulantmi, zelený čaj môže zvýšiť krvný tlak a srdcovú frekvenciu.

Zelený čaj je tiež kontraindikovaný u ľudí, ktorí netolerujú kofeín alebo u tých, ktorí majú zažívacie ťažkosti, predchádzajúce poruchy spánku a anémiu alebo počas tehotenstva a dojčenia.

Zelený čaj v sebe skrýva povzbudzujúcu arómu a vesmír vitamínov a živín. Či už sa chcete presvedčiť, aby ste konzumovali viac tekutín, chcete spoľahlivú pomoc vo svojej strave alebo sa jednoducho zohriali v daždivých a chladných dňoch, zelený čaj je vynikajúcou a prospešnou možnosťou.