Zelený čaj je súčasťou zdravej výživy “; Témy - Reformhaus®

Rozhovor s Deliou Schulzovou

Stav: 29.04.2019 (29.04.2019)

Otázky pre Deliu Schulzovú, chemičku potravín v spoločnosti SALUS

ReformhausKurier: Čím je zelený čaj taký zdravý?

Delia Schulz: Sú to zložky, najmä druhotné rastlinné látky. Čajové lístky obsahujú polyfenoly, z ktorých je zdraviu prospešný najmä epigalokatechín galát alebo skrátene EGCG. Tieto polyfenoly tvoria asi 30 percent zložiek. Tieto flavonoidy majú antioxidačný účinok. Vďaka svojej chemickej štruktúre sa považujú za lapače voľných radikálov, pretože sa kombinujú s voľnými radikálmi a sú neúčinné.

Sú tieto účinky dokázané?

Existuje veľa výskumov a štúdií o účinkoch zeleného čaju na zdravie. Výskum to veľmi zaujíma. Je to tak preto, lebo existuje veľa dobrých náznakov účinkov podporujúcich zdravie, najmä z ázijského sveta, kde je zelený čaj nepostrádateľným nápojom.

Môže zelený čaj vyliečiť?

Nikdy by som nepovedal, že to zelený čaj dokáže. Ale dá sa predpokladať aspoň preventívny účinok. A to preto, že vďaka svojim stravovacím návykom konzumujeme menej rastlinných potravín, teda menej polyfenolov. Môže to kompenzovať zelený čaj. Patrí do farebného spektra zdravého stravovania. Zelený čaj má pozitívny vplyv na celý organizmus. Nehovoril by som o liečivých vlastnostiach - to môže v niektorých situáciách prebudiť falošnú nádej. Zelený čaj je predovšetkým potešením a nie liekom.

zdravej

Môžete piť príliš veľa dobrej veci?

Ak pijete príliš veľa, môžete to cítiť podľa nutkania na močenie a podľa skutočnosti, že kofeín, ktorý obsahuje, vás veľmi vzrušuje. Oficiálne neexistujú žiadne limity. Jeden hrniec ráno a druhý popoludní nie je pre náš organizmus žiadny problém. Malo by sa však pamätať na to, že zelený čaj môže obsahovať veľa znečisťujúcich látok v dôsledku ošetrenia rastlín v krajinách pôvodu Čína a India. Preto dôrazne odporúčam venovať pozornosť organickej kvalite. Nepoužívajú sa tu žiadne pesticídy.

Prečo by sa zelený čaj nemal variť s vriacou vodou?

Čím je voda teplejšia, tým viac sa horkých látok rozpúšťa. Nie sú zdraviu škodlivé, ale nie každý ich má rád. 80 stupňov je dobrý priemer na získanie mierneho nálevu s čo najväčším počtom príchutí a miernym množstvom horkých látok.