Zemiaková kaša (zemiaková kaša) z Thermomix®

Ako pripraviť najlepšiu zemiakovú kašu vo vašom živote

Zemiaky ošúpeme, uvaríme ich v slanej vode a natrieme ich mliekom alebo smotanou a maslom. Takto funguje zemiaková kaša! Alebo? Prečo surové zemiaky nevaríte na smotane (alebo v mlieku) a zeleninu pretlačíte hneď, ako budú hotové? "Zemiaky majú vo svojom chuťovom profile veľmi jemnú a krásnu minerálnosť." Ak varíte zemiaky vo vode a potom ich vyhodíte, vyextrahovali ste a stratili ste dobrú chuť zemiakov.

kaša

Koľko kalórií je v zemiakovej kaši?

Áno, je to pravda, zemiaky majú vysoké percento škrobu. Škrob = Sacharidy = Výkrm? Nie, nie je to také jednoduché.
100 g zemiakov má okolo 70 kcal, a teda nižšiu energetickú hustotu ako banán. To, čo robí zo zemiakov kalorickú bombu, je spôsob ich prípravy. Iste - hranolky, krokety, vyprážané zemiaky a podobne sa nevaria na vode, ale na tuku a majú automaticky viac kalórií ako varené zemiaky.
Podobné je to so zemiakovou kašou. Podľa toho, ako si ju pripravíte, môže mať takáto porcia veľký rozdiel. Ak si pripravíte pyré s maslom a smotanou, má prirodzene oveľa viac kalórií ako nízkotučná verzia so zeleninovým vývarom. Vy rozhodujete, ako zjemníte svoje pyré.

Zemiaková kaša, zemiaková kaša alebo pyré? Kde čo povieš?

Ako vidíte - jedno jedlo, niekoľko mien. Či už zemiaková kaša, zemiaková kaša alebo zemiaková kaša - to, čo sa myslí, je vždy rovnaké. Závisí to od toho, kde sa v Nemecku nachádzate. Takmer vo všetkých oblastiach, s výnimkou západnej a severovýchodnej, sa podáva „zemiaková kaša“. Na západe získate „zemiakovú kašu“ a na severovýchode „zemiakovú kašu“. V Horných Frankoch je „zemiaková kaša“ s praženicou a omáčkou, v Sársku a Falcku „Pečiatky“.