Zemiakové placky s kyslou smotanou recepty šéfkuchára
Zemiakové latky s cukrom a kyslou smotanou
Varianta zemiakovej placky. Latkes sú súčasťou židovskej kuchyne východnej Európy.
Babičkine zemiakové placky
Zemiakové placky s jablkami, cibuľou a pažítkovou omáčkou
Pre omáčku nalejte kyslú smotanu do misy. Sladkú smotanu vyšľaháme do tuha a primiešame. Pažítku opláchneme, nakrájame na kolieska a vmiešame. Dochutíme soľou, korením a dáme do chladničky, kým nie sú pripravené na podávanie. Kar
Kukurica - zemiakové placky s bylinkovým tvarohom
Olúpané zemiaky nastrúhame surové a zmiešame s vajíčkom, smotanou a kukuričnými zrnami, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Malé hromady tejto zmesi vložte do rozpáleného oleja na nepriľnavú panvicu a plocho stlačte. Obe strany otočte zlatom
Zemiakové placky s údeným lososom
Zemiaky umyjeme a uvaríme ich v slanej vode s rascou. Potom mierne vychladnuté zemiaky ošúpte a pretlačte ich cez lis na zemiaky. K zemiakom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu s vajcami a múkou a spracujeme na hladkú hmotu
Zemiakové placky na krémových hubách
Olúpte a nastrúhajte surové zemiaky. Pridajte vaječný žĺtok, nadrobno nakrájaný, prepotenú cibuľu a múku a dobre premiešajte. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Zo zmesi vytvarujte zemiakové placky a dajte ich piecť na rozpálenom tuku do zlatista.
Reibekuchen
Olúpte a umyte zemiaky. Cibuľu olúpte a nastrúhajte najemno so zemiakmi. Pridáme kyslú smotanu, soľ, vajce a strúhanku, dobre premiešame a okoreníme podľa chuti. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť a postupne pridávame malé zemiakové hranolky
Zemiakové placky s tatárskym pstruhom
Reďkovky nakrájame na jemné kocky, jarnú cibuľku nakrájame na kolieska, odkvapkanú uhorku nakrájame na kocky, filety zo pstruha natrháme dvoma vidličkami. Chren, kyslú smotanu a citrónovú šťavu zmiešame. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Vmiešame pripravené suroviny