Zemiakový šalát s údenými filetmi zo pstruha dúhového. Jedlo a ďalšie

O jedle a ďalších veciach s Lucianom Gavrilă

Teraz, keď sú veľkonočné sviatky preč, a sanitky alebo posádky SMURD zo Severných teritórií dúfali, že uniknú nedojedení/nenažraní, všetci prechádzajú na šaláty a snažia sa zabudnúť na ťažké jedlo - alias hovädzí šalát. jahňacie steaky, drob, vajcia (veľa), Veľká noc a koláče - je čas vrátiť sa k ľahším veciam. Aby ten prechod nebol náhly, myslel som si, že bol šalát momentálne by bol najvhodnejší prechodný jav. A šalát Prechodný je šalát, s ktorým je prechod z „ťažkého“ na „ľahký“ menej bolestivý. Myslím tým, že náhle neprechádzame z vysokokalorického na nízkokalorický šalát. Pre tých, ktorí už prešli na medzinárodný systém jednotiek (mimochodom jediný legálny v krajine Rumunov), pripomínam tiež, že 1 kôň = 4 184 J. Ako som už povedal, aby prechod bol čo najplynulejší, bude vzdáme sa majonézy alebo iných ťažkých omáčok, zemiaky si necháme, a mäso nahradíme cez. A síce, pstruh. Údené. Filé.

Čo potrebuješ?

• 5 - 6 bielych zemiakov (najlepšie nové, alebo aspoň drobivé);
• 100 - 150 g údeného filetu zo pstruha dúhového (našiel som niečo z akvakultúry, dochutené soľou, čiernym korením, zeleným korením, paprikou a petržlenovou vňaťou);
• 1 zdravý zväzok zelenej cibule (biela a červená - ak si neplete meno), teda 7 - 8 cibule;
• 3-4 lyžice olivového oleja (ale môžete byť ešte štedrejší);
• Morská soľ a zmiešané korenie (obe čerstvo namleté) - podľa chuti;
• 2 lyžice červeného (ružového) korenia - na ozdobu.

Ako postupovať?

Zemiaky (v škrupine) uvaríme vo vode, do ktorej pridáme lyžičku morskej soli. Sú pripravené dať do šalátu po 15 minútach vriacej vody (alebo keď do nich vidlička ľahko prenikne). Počkajte, kým vychladnú, ošúpte ich, potom nakrájajte na 1/8.

Prezrite si filet zo pstruha. Môže stále obsahovať kosti, ktoré extrahujete pinzetou, ktorú používa vaša žena na zovretie obočia, ale to tiež nehovorte pri mučení.!

Nakrájajte filé na rozumné kúsky (to znamená max. Chyby 1,5 × 1,5 cm).

Zelenú cibuľu (bielu + červenú) očistite, umyte, potom nakrájajte na plátky vysoké 0,7 - 1,0 cm.

Vezmite veľkú misu, do ktorej dáte zemiaky, ryby, cibuľu.

Dochutíme soľou, korením, potom výdatne pokropíme olivovým olejom.

Na koniec pridajte červenú papriku (bobule, že?) Na ozdobu.

Necháme vychladnúť (30 - 60 minút), aby sa spojili chute, potom podávame. S rizlingom talianskym, Chardonnay alebo Fetească Regală (nerobte si žarty, zvoľte „iba“ variant!).

Bavte sa a opäť sa uvidíme zdraví!

---