Zemiaky cmaru Muriel Baumeister - recepty šťastného jedla z TV; rádio

Zloženie pre 4 osoby:

muriel

  • 750 g zemiakov, hlavne voskových
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 1 zväzok pažítky
  • 1 vajce
  • 100g chudej údenej slaniny
  • 4 debrezinské párky
  • 10 zrniek nového korenia
  • 2 bobkové listy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 250ml kyslej smotany
  • 500ml cmaru
  • 1 citrón
  • 30g masla
  • 1 štipku muškátového orieška
  • 1 ČL cukru
  • soľ
  • korenie

Príprava:

Olúpte a umyte zemiaky. Zeleninu polievky očistite, umyte a nasekajte. Oddeľte vajíčko, je potrebná iba žltá. Pažítku umyjeme a nakrájame na kolieska. Klobásy v plátkoch
rezať. Slaninu nakrájajte na kocky.

Zemiaky povarte v trochu osolenej vode so zeleninou polievky asi 20 minút. Varte nové korenie, strúčik cesnaku a bobkové listy, ktoré sú pevne zviazané v čajovom vrecku.

Šľahačku vyšľaháme s cmarom a vylejeme na zemiaky. Dochutíme citrónovou šťavou. Žĺtky zmiešame s trochou vody a masla a vmiešame. Zemiaky by už nemali vrieť. Dochutíme muškátovým orieškom a cukrom.

Najskôr na panvici opečieme slaninu, potom klobásy dochrumkava a scedíme ich na kuchynskom papieri. Potom vložte zemiakový hrniec. Dochutíme soľou, korením a pridáme pažítku
Podávame posypané.