Zemiaky netučnia! Diéta a chudnutie

Zemiaky musia bojovať s predsudkami. Buď sú považovaní za jedlo chudobných, alebo sú považovaní za tuky, hoci v skutočnosti ...
Zemiaky majú nízky obsah tuku a sú veľmi výživné. Boli objavené pri prvých krokoch v Novom svete, respektíve Amerike. Okamžite sa dostali do Európy a najskôr sa pestovali ako vzácne okrasné rastliny. Až v 18. storočí sa začalo s ich kultiváciou pre ľudskú spotrebu. Čerstvo zozbierané zemiaky obsahujú 78% vody, 18% škrobu, 2,2% bielkovín, 1% minerálov a iba 0,1% tuku. Majú tiež vysoký obsah vitamínov vrátane vitamínu C, vitamínu A a niektorých vitamínov skupiny B. Vitamín C je dôležitý pre zdravie kĺbov a kostí a draslík, ktorý obsahuje, pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, pretože znižuje krvný tlak. Zemiak poskytuje 21% dennej potreby draslíka v tele, čím zvyšuje pevnosť kostí.

chudnutie

Musia byť pripravení správne

Varenie zemiakov v šupke zabraňuje strate vitamínov a minerálov a robí z nich vynikajúci zdroj vlákniny. Odporúča sa nejesť zelené, naklíčené alebo drvené zemiaky, pretože obsahujú vysoké množstvo solanínu. Solanín je toxická látka, ktorá sa zvyčajne uchováva v listoch, kvetoch, ale aj v šupke zemiakových hľúz. Varené alebo pečené sú zdravšie ako vyprážané. Napriek existujúcemu mýtu, zemiaky nemôžu za nárast hmotnosti. Je to hlavne kvôli tomu, že sú často varené na veľa tuku a kombinácia tuku a kalórií spôsobuje priberanie. Zemiaky varené so soľou pomáhajú pri žalúdočných a črevných infekciách a lepok, ktorý obsahujú, predchádza rakovinotvorným chorobám.
Na celom svete sa ročne zozbiera 300 miliónov ton zemiakov. Pre mnohých je to základné jedlo. Najväčšími producentmi zemiakov sú Čína, Rusko, India, Poľsko, USA a Ukrajina