Zemiaky Skvelá hľuza ako ideálne športové jedlo
Zemiaky majú úplne neoprávnenú zlú povesť. Predsudky sú také, že zemiaky obsahujú veľa sacharidov a len niekoľko životne dôležitých látok a navyše vás zbavia tuku! Mnoho ľudí, ktorí si údajne myslia na zdravie, preto hľuzu zakazuje z jedálnička v zmysle nízkosacharidovej diéty! Najvyšší čas zbaviť sa zemiakových predsudkov. Zemiaky sú koniec koncov veľmi zdravé, čo potvrdzujú aj rôzne štúdie. Okrem toho sa zemiaky odporúčajú aj ako športová výživa.
Zemiaky sú v kuchyni veľmi všestranné a počet receptov je obrovský! Počnúc zemiakovou kašou a gratinovanými zemiakmi až po zemiakovú polievku. A pre všetkých, ktorí si chcú drevenú lyžicu opäť hojdať: Veľký výber rôznych receptov na zemiakovú polievku je k dispozícii na www.kartoffelsupperezept.com! Tu je niečo pre každý vkus. Najmä preto, že vo svete zemiakovej polievky existuje široká škála výtvorov. Či už s rybami, mäsom alebo vegetariánskym. Aj obzvlášť teplé alebo nízkokalorické zemiakové polievky, napríklad s cmarom, sa dajú pripraviť bez problémov a sú len vynikajúce!
Vyprážané a príliš mastné: Nesprávna príprava zemiakov
Ale aj keď existuje toľko skvelých a chutných receptov na zemiaky, hľuza si v posledných rokoch získala zlú povesť a je známa ako výkrm s nízkym obsahom živín. Určite k tomu prispel aj spôsob prípravy zemiakov, ktorý sa časom výrazne zmenil. Najmä v USA a Európe je zemiak prednostne vyprážaný alebo končí na tanieri s väčším množstvom tuku alebo s väčšou dávkou tvarohu. Takéto jedlá samozrejme neprospievajú vášmu zdraviu a postave! Samotnému zemiaku ale nemožno vyčítať, najmä preto, že pri varení neobsahuje toľko kalórií a je tiež bohatý na početné sekundárne rastlinné látky.
Zemiaky ako zdravá energetická potrava pre svaly
Čo je však vlastne v zemiaku? Dodáva minerály a rôzne vitamíny, ako je vitamín C, B1, B3 a B6. Obsahujú tiež horčík, draslík, železo, fosfor, zinok a karotenoidy.
Pre športovcov je však potrebné zdôrazniť, že zemiaky neobsahujú len veľa minerálov pre metabolizmus svalov, ale zvyšujú aj biologickú hodnotu bielkovín z iných potravín. Ak sa napríklad zemiaky kombinujú s vajíčkami, výsledkom je, že biologická hodnota vaječného proteínu sa zlepší z už prvotriednej hodnoty 100 na ohromných 136. Zemiaky sú preto tiež vynikajúcim jedlom, pokiaľ ide o budovanie svalov!
Zemiaky pomáhajú vysokému krvnému tlaku a obezite
Štúdie tiež ukazujú, že zemiaky obsahujú výživové hodnoty, ktoré môžu pomôcť v boji proti vysokému krvnému tlaku a obezite. Forma prípravy je rozhodujúca. To však dáva jasne najavo, ktoré zručnosti v tejto veľkej žiarovke spia.
Zemiaky môžu a mali by mať určite svoje miesto v zdravej a vyváženej strave. Rozhodujúci je spôsob prípravy aj to, s čím kombinujete zemiak. Oplatí sa poobzerať sa vo svojej domácej kuchárskej knihe alebo na internete po chutných a zdravých zemiakových receptoch. Nájdete tu veľmi dobré návrhy a nápady na ľahké varenie.
GI: Voskové zemiaky lepšie ako zemiakové múky
Na záver by som chcel zdôrazniť, že podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu majú voskovité zemiakové odrody všeobecne nižší glykemický index (GI) ako ich múčne náprotivky. Pokiaľ ide o hladinu cukru v krvi, vyhrávajú varené a obalené zemiaky z voskových odrôd alebo nové zemiaky!
Podávame správy o aktuálnych a zaujímavých témach týkajúcich sa zdravia a medicíny,
Strava, šport, fitnes a wellness.