Žiadny z 12 skúmaných hotových výrobkov nepresvedčil brandenburskú spotrebiteľskú organizáciu

Brandenburské spotrebiteľské centrum kritizuje vzhľad, obsah solí a množstvo prísad v bežných miskách a požaduje záväzné ciele a časové limity pre zníženie obsahu solí, tukov a cukru.

Príliš slané, príliš veľa prísad a podobne ako na obale, hotové jedlo väčšinou nevyzerá. Brandenburské spotrebiteľské centrum (VZB) preskúmalo 12 mrazených výrobkov a výrobkov určených na priamu konzumáciu v náhodnej vzorke z hľadiska ich výživových hodnôt, zložiek a podobnosti jedla pripraveného na konzumáciu s jeho obalom. Nakoniec žiadny z produktov nebol úplne presvedčivý. Záver: Spotrebitelia, ktorí sa chcú primerane zdravo stravovať s pohodlnými jedlami, musia hľadať veľmi pozorne. Výrobcovia im to neuľahčujú. Za účelom dlhodobého zníženia tukov a solí v hotových jedlách VZB vyzýva politikov, aby vytvorili záväzné ciele a termíny. Súčasná iniciatíva federálneho ministerstva pre výživu zaostáva.

Tlač fotografií

pozadie
V septembri 2018 preskúmalo Brandenburské spotrebiteľské centrum v náhodnej vzorke 12 jedál z hľadiska ich výživových hodnôt a zložiek a porovnalo obrázky obalov hotových výrobkov s pripraveným pokrmom. Vybrali sa typické obedové jedlá z rôznych skupín výrobkov - vegetariánske jedlá, jedlá zložené z niekoľkých zložiek a mrazené jedlá.

Na účely posúdenia vizuálneho vzhľadu sa porovnali obalové obrázky jedla pripraveného na konzumáciu a jedla pripraveného na zjedenie. Východiskovým bodom pre hodnotenie obsahu solí bolo odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Odporúča, aby dospelí konzumovali najviac 6 gramov soli denne. Dospelí by tiež mali pri obede skonzumovať zhruba tretinu odporúčaného denného množstva živín a energie. Preto sa ako základ pre hodnotenie použilo pravidlo 1/3 - misky s viac ako 2 gramami soli zlyhali. Podľa názoru VZB sú prídavné látky takmer vždy zbytočné, takže výrobok mohol pri posúdení presvedčiť, iba ak by sa zaobišiel bez prísad.

Pri kontrole reality zlyhajú obrázky
Odchýlky medzi ilustráciou balenia a pripraveným pokrmom sú zreteľné. Najmä pri hlavných komponentoch, ako je roláda alebo klobásy, je zrejmé, že sú podstatne menšie, ako je znázornené. Namiesto toho je podiel omáčky v skutočnosti vyšší. Ani prílohy a zelenina v 3-zložkových miskách nemôžu držať krok s prezentáciou výrobcu na obale: Spaetzle je zhlukovaný, hrášok bledý alebo listy špenátu sú zapadnuté a sivé. „Spotrebiteľ sa v priebehu niekoľkých sekúnd rozhodne, či si myslí, že jedlo na obale je chutné, a kúpi si ho. Potom doma zažíva veľké sklamanie, “hovorí Silke Vollbrecht, spotrebiteľská poradkyňa pre potraviny a výživu v Brandenburskom spotrebiteľskom centre. Pozitívnu pozornosť priťahovali mrazené hotové jedlá s vysokým podielom zeleniny. Vizuálne sa zladili so svojím vzhľadom a zostali svieže aj po zahriatí.
⇒ 8 z 12 jedál vykazuje niektoré významné odchýlky od ilustrácie.

Výrobcovia svoje jedlá príliš solia
„Pri pohľade na nutričné hodnoty je obzvlášť viditeľné, že väčšina hotových jedál je príliš solená,“ sumarizuje výsledky spotrebiteľský poradca. Dospelý človek by mal podľa odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) skonzumovať najviac šesť gramov soli denne. „Takmer všetky hotové jedlá vo vzorke pokryli toto množstvo soli z väčšej časti alebo dokonca úplne jednou porciou,“ hovorí Vollbrecht. Nadmerná konzumácia soli môže mať negatívne zdravotné následky, ako je vysoký krvný tlak alebo kardiovaskulárne choroby. „Naliehavo preto vyzývame výrobcov, aby výrazne znížili obsah solí v ich jedlách bez toho, aby sa ako alternatívu uchýlili k arómam alebo zvýrazňovačom arómy,“ tvrdí odborník na výživu.
⇒ 11 z 12 jedál obsahuje príliš veľa soli.

Prísady takmer do všetkých jedál
Takmer všetky skúmané hotové jedlá obsahujú emulgátory, stabilizátory, zvýrazňovače chuti, zahusťovadlá a ďalšie prísady. Preberajú na výrobku rôzne úlohy, napríklad zaisťujú konzistentnú chuť alebo konzistenciu. „Používanie takýchto prísad má pre výrobcu spravidla osobitné výhody, pretože uľahčujú a zlacňujú výrobu, skladovanie a prepravu,“ hovorí Vollbrecht. „Iba jeden produkt z našej vzorky vyšiel bez prísad. Predný bežec obsahoval 11 rôznych, “sťažuje sa odborník. Niektoré z nájdených doplnkových látok však môžu vyvolať alergie alebo iné zdravotné problémy.

Niektorí výrobcovia používajú štítky ako „Prírodné - bez zvýrazňovačov chuti, bez farbív a konzervantov“. Pohľad na zoznam zložiek však ukazuje, že stále obsahuje mnoho ďalších prísad. „Z reklamovanej„ prirodzenosti “nezostalo veľa,“ kritizuje Vollbrecht.
⇒ 11 z 12 jedál obsahuje prísady.

Tipy pre spotrebiteľov
„Mrazené a hotové výrobky nie sú samy o sebe nezdravé. Hotové výrobky s vysokým podielom zeleniny sú obzvlášť vhodné ako vyvážený, ale aj rýchly obed, ako ukazuje náš test, “hovorí Vollbrecht. Spotrebitelia by mali venovať pozornosť obsahu tuku a solí v jedlách a používať zdroje informácií na etikete. Hotové jedlá je možné doplniť čerstvými surovinami, ako sú bylinky alebo mrazená zelenina, alebo ich kombinovať so šalátom.