Žihľava - kráľovná divých bylín
Žihľava je jednou z najstarších zo všetkých liečivých bylín a má pravdepodobne najvýživnejšiu pôvodnú listovú zeleň, aká existuje. Celkom oprávnene ju nazývajú kráľovnou divých bylín.
Liečivé účinky
čistenie krvi + krvotvorba + diuretikum + detoxikácia
Žihľava je svojimi vlastnosťami ideálna na začatie jari s ňou. Preplaví telo a obličky, má výživný a detoxikačný účinok.
Odporúča sa tiež pri alergiách, reumatizme, žalúdočných a črevných vredoch, štrkoch z obličiek, problémoch s pečeňou a žlčníkom.
Bohatosť živín
Žihľava je obzvlášť bohatá na draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo a vitamín C.
Porovnanie s našou miestnou kultivovanou zeleňou to objasňuje:
Vápnik
Obsah vápnika je obzvlášť pôsobivý, a preto je žihľava veľmi užitočná pri stavbe kostí a zubov.
železo
Svojím bohatstvom na železo podporuje transport kyslíka v tele, pomáha imunitnému systému a ovplyvňuje produkciu hormónov a látok prenášajúcich látky.
Železo zo žihľavy môže náš organizmus veľmi ľahko vstrebať vďaka súčasnej dostupnosti vitamínu C. Žihľava pomáha pri nedostatku železa, únave a vyčerpaní.
Rovnako zaujímavý je ich obsah beta karoténu, bielkovín, chlorofylu, oxidu kremičitého a fytoestrogénov:
Beta karotén
Beta karotén je predchodcom vitamínu A a je veľmi dôležitý vo vegánskej strave, pretože vitamín A sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Vitamín A je obzvlášť prospešný pre oči, pokožku a sliznice.
bielkoviny
Žihľava je najlepším dodávateľom bielkovín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami v zložení priaznivom pre človeka. Podiel bielkovín je 7,4 gramov/100 gramov.
Chlorofyl
Chlorofyl je farebný pigment, ktorý dáva rastline zelenú farbu. Je to veľmi podobné molekulárnej štruktúre ľudského hemoglobínu v krvi, pričom v strede je namiesto železa ión horčíka a má tak krvotvorný účinok.
Kremičitý
Kyselina kremičitá je zlúčenina kremíka a vody, to znamená vo vode rozpustná zlúčenina kremíka, a v tejto forme ho môže telo najlepšie absorbovať. Po zinku a železe je kremík tretím najpočetnejším stopovým prvkom v ľudskom tele a prispieva k rozvoju spojivového tkaniva, chrupaviek a kostí. Ako hlavný prvok buniek tvoriacich kosti môže kremík urýchľovať ukladanie vápnika v kostiach, a preto sa významne podieľa na ich štruktúre, stabilite a pružnosti.
Fytoestrogény
Vďaka vysokému obsahu fytoestrogénu žihľava stimuluje náš hormonálny systém a zvyšuje tak vitalitu a silu, ale aj lásku a potenciu.
Okrem toho má hormonálny regulačný účinok a pomocou dodatočnej stimulácie vylučovacích orgánov je prospešný aj pre mazové žľazy pokožky.
Listy žihľavy sú sýto zelené, srdcovitého tvaru, na okraji mierne zubaté a pokryté mnohými malými bodavými chĺpkami. Už pri ľahkom dotyku vlasy štípu do pokožky a spôsobujú popáleniny. Tento jed sa okrem iného skladá z histamínov a kyseliny mravčej. Žihľavy sa dá dotknúť pomerne nepoškodene, ak je ňou prehodená zdola nahor a teda v zarovnaní tŕňov.
POZOR: Ľudia s intoleranciou histamínu môžu pri konzumácii divo rastúcich rastlín reagovať na poškriabanie hrdla, nevoľnosť, žalúdočné alebo črevné ťažkosti alebo bolesti hlavy.
úroda
Žihľavu je možné zberať od marca do mrazu. Aby ste to dosiahli, vždy vyberiete iba horné 2 až 3 páry listov. Ak sú pravidelne rezané, pučia čerstvé po celý rok.
Od júla sa v hornej časti rastliny tvoria zelené semená, ktoré potom v auguste/septembri získajú hnedastú farbu. To je známka toho, že sú zrelé. Semená žihľavy boli dlho známe ako tonikum. Sú obzvlášť bohaté na bielkoviny, vitamíny A, E a C a v priaznivom pomere obsahujú nenasýtené mastné kyseliny kyselinu linolovú a linolenovú.
Existujú samičie semená, ktoré visia, a semená mužskej rastliny, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou trčia zo stonky. Samičie semená sa zberajú najlepšie, najlepšie v slnečných dňoch okolo poludnia. Semená sa môžu jesť čerstvé alebo sušené a majú mierne orieškovú chuť.