Zimná polievka Ázijská kapustová polievka na chudnutie ›Neodpustená vegetariánska
... flexitariánsky, vegetariánsky, vegánsky? Hlavná vec je, že smer je správny!
19. decembra 2010, autorka: Claudia Klinger | 5 komentárov
Téma „zimnej polievky“ bola požadovaná v komentároch - a okamžite som si všimol, že som sa do vesmíru polievok nikdy poriadne nedostal. A všetky polievky, ktoré vám spontánne napadnú (šošovicová polievka, zemiaková polievka, hrachová polievka, tekvicová polievka, zeleninová polievka ...), sú v zásade dobre známe a celkom ľahko sa pripravujú: napučané strukoviny alebo zeleninu krátko osmažte na oleji, okoreňte, zalejte zeleninovým vývarom a Necháme dusiť, pyré podľa chuti a okoreníme, prípadne posypeme zelenými bylinkami. Na záver možno ešte zopár opečených a osolených kociek chleba na vrchu alebo kopček smotany (alebo sójovej smotany) - hotovo!
Zázračná polievka, ktorá má spaľovať tuky
Ale s polievkou mám intenzívnejší zážitok! Pred pár rokmi sa okolo „čarovnej kapustnice“ ozýval skutočný „humbuk“. Čarovné, pretože toho môžete zjesť veľa a napriek tomu chudnúť. Tvrdilo sa, že polievka „spaľuje tuky“, ale ja by som to nebral vážne! Skutočnosť, že táto polievka má veľmi málo kalórií, stačí: môžete sa dosýta najesť a zhodiť kilá po celý deň. Nevydržíte však dlho a čoskoro polievku nevidíte!:-)
Ak chcete po sviatkoch zoštíhliť, pre niekoho môže byť voľba „zázračná polievka“ - a tiež chutí skutočne dobre!
Právom ho môžete nazvať „zimná polievka“, pretože jeho základom je zimná zeleninová kapusta. Okrem toho existuje zázvor a ďalšie korenené prísady, čo vedie k znateľnému vnútornému teplu. Nie je to zlé v chladných dňoch.
Recept ázijská kapustová polievka
Takže tu sú ingrediencie pre zázrak ázijskej kapustovej polievky:
500g bielej kapusty
300g karfiolu
170 g mrkvy
1 zelerová stopka
300g paradajok z viniča
2 červené papriky
150 g bielej cibule
150g póru
2 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica žltého kari prášku
1 polievková lyžica nakrájaného rasce
2 čerstvé strúčiky cesnaku
0,2l pretlačených paradajok
1,5 litra vody
2 kocky zeleninového vývaru
1 polievková lyžica rozdrvených semien koriandra
2 bobkové listy
2 malé sušené, nasekané čili papričky
2 cm čerstvého zázvoru
1-2 tyčinky citrónovej trávy
1 pomlčka sójovej omáčky
čerstvé lístky koriandra
čerstvá petržlenová vňať
Pór a cibuľu najskôr nechajte trochu potiť na olivovom oleji. Potom sa pridá kari, rasca a strúčiky cesnaku. Všetko necháme trochu podusiť, potom pridáme ostatnú zeleninu a paradajky, zalejeme vodou.
Pridajte zeleninové kocky, koriander, bobkový list, chilli papričky, zázvor a citrónovú trávu a priveďte k varu.
Necháme dusiť 10 minút a potom dusíme, kým nie je zelenina uvarená.
Skúsenosti, zjednodušenia a varianty
Túto polievku som uvaril asi štyrikrát a veľmi som ju zjednodušil. Semená rasce, listy koriandra a citrónovú trávu som čoskoro vynechal, pretože sa tým nezaoberám. Prehodila som aj zeleninu, napríklad brokolicu namiesto karfiolu a normálnu cibuľu namiesto bielej. Pre mňa je zázvor, kari a chilli nevyhnutné pre polievku - to prináša príjemné teplo a „ázijský“ chuťový zážitok.
Úspech v strave?
Áno, bolo. Veľmi rýchlo som schudol dve až tri kilá, ale potom som na chvíľu nevidel polievku. Ak chcete skutočne schudnúť natrvalo, musíte celkovo zmeniť svoje stravovacie návyky a viac sa hýbať. Havarijné metódy nie sú nikdy dobré a vedú iba k známemu jojo efektu. Našťastie ma to nedostalo: práve som bola rovnako ťažká ako pred týždňom polievky, už nie.