Zinok v dôležitej strave, zdrojoch a dávkovaní
Zinok v strave: význam, zdroje a dávkovanie
Zinok je jedným z najdôležitejších minerálov pre telo, pretože hrá dôležitú úlohu pri správnom fungovaní imunitného systému. Je nevyhnutný pre činnosť enzýmov zúčastňujúcich sa procesov, ako sú: delenie buniek, rast buniek, hojenie rán. Hrá dôležitú úlohu pri ostrosti zmyslov, ako sú čuch a chuť. Zinok sa tiež podieľa na metabolizme sacharidov. Tu je všetko o dôležitosti stravy, ktorá obsahuje zinok - od Desprecopii.
Zinok je dôležitý minerál pre naše zdravie
Zinok je jedným z najdôležitejších minerálov pre telo. Je to ďalší, po železa, pokiaľ ide o jeho koncentráciu v tele
Zdroje zinku v potravinách
Potraviny bohaté na bielkoviny obsahujú tiež veľké množstvo zinku. Hovädzie, bravčové a jahňacie mäso obsahuje viac zinku ako ryby. Kačacie, kokosové mäso obsahuje viac zinku ako kuracie mäso.
Ďalším dôležitým zdrojom zinku sú lieskové orechy a lieskové maslo.
Ovocie a strukoviny NIE sú dostatočným zdrojom zinku pre ľudský organizmus, pretože zinok v nich nie je organizmom dostatočne a úplne metabolizovaný ako v živočíšnych bielkovinách. Preto strava s nízkym obsahom bielkovín alebo vegetariánska strava má nízky obsah zinku.
Niečo o bielkovinách
Bielkoviny sú organické zlúčeniny s veľkou zložitosťou. Základnou štruktúrou proteínu je reťazec aminokyselín, ktorý obsahuje uhlík, vodík, kyslík a dusík. Prítomnosť dusíka odlišuje bielkoviny od sacharidov a tukov. Ak bielkoviny v konzumovanej potrave úplne dopĺňajú pre telo esenciálne aminokyseliny, hovorí sa im kompletné bielkoviny. Ak nedodávajú telu esenciálne aminokyseliny, nazýva sa ich neúplný.
Mäso a iné živočíšne produkty sú zdrojom kompletných bielkovín. To znamená: bravčové, hovädzie, hydinové, vajce, mlieko a mliečne výrobky.
Bielkoviny v potravinách, ako sú obilie, ovocie a zelenina, sú neúplné bielkoviny alebo neobsahujú jednu z esenciálnych aminokyselín pre organizmus. Tieto potraviny sa považujú za potraviny s nízkym obsahom bielkovín. Rastlinné bielkoviny je možné kombinovať, aby poskytli telu potrebné aminokyseliny. Môžu to byť napríklad: ryža a fazuľa, pšenica a mlieko, kukurica a fazuľa.
Bielkoviny sú hlavnou zložkou svalov, orgánov a žliaz. Každá bunka v tele a každá tekutina v ňom (okrem žlče a moču) obsahuje bielkoviny. Bunky svalov, väzov a šliach sú udržiavané bielkovinami. Deti a dospievajúci potrebujú pre svoj rast a vývoj bielkoviny.
Funkcie zinku v zdravom stravovaní
Zinok hrá dôležitú úlohu pri správnom fungovaní imunitného systému. Je nevyhnutný pre činnosť enzýmov zúčastňujúcich sa procesov, ako sú: delenie buniek, rast buniek, hojenie rán. Hrá dôležitú úlohu pri ostrosti zmyslov, ako sú čuch a chuť. Zinok sa tiež podieľa na metabolizme sacharidov.
Odporúčaná denná potreba zinku:
Deti - 5 mg
Deti (1 až 10 rokov) - 10 mg
Muži (nad 11 rokov) - 15 mg
Ženy (11 až 50 rokov) - 12 mg
Ženy (nad 51 rokov) - 15 mg
Ženy (tehotné alebo dojčiace) - 19mg
Príznaky nedostatku zinku
Nadbytok zinku môže byť toxický
Zinok je tiež veľmi toxický prvok. Zinkové doplnky užívané vo veľkých množstvách (napr. 70 - 100-násobok odporúčanej dávky) môžu spôsobiť hnačky, brušné kŕče alebo zvracanie.
Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť svoju dennú potrebu vitamínov, je vyvážená strava, ktorá obsahuje rôzne jedlá podľa nižšie uvedenej „Potravinovej pyramídy“:
To ilustruje relatívny podiel rôznych potravín, ktoré zabezpečujú výživnú a vyváženú stravu.
Slovník vitamínov
Prírodné vitamíny sú organické látky, ktoré sa nachádzajú iba v zložení rastlín a zvierat. Až na niekoľko výnimiek nemôže ľudské telo produkovať alebo syntetizovať vitamíny. Musí sa preto nachádzať v potravinách alebo doplnkoch výživy. Vitamíny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela - sú nevyhnutné pre rast, vitalitu a celkové zdravie. Ďalej uvádzame slovník prírodných vitamínov, ktoré máte na dosah ruky. Ak poznáte úlohu každého z nich a kde ho nájdete, odporúčame vám prehodnotiť denné stravovanie vašej rodiny. Na dosah ruky máte k dispozícii slovník prírodných vitamínov.