Zistite, čo je maslo ghee a prečo sa považuje za elixír zdravia, wellness pre mladých
Maslo ghee je uznávané v tradičnej indickej medicíne pre svoje tonikum a povzbudzujúce fyzické a duševné vlastnosti. Ak sa konzumuje neustále, má omladzujúci účinok a poskytuje výživné látky potrebné pre vyváženú stravu.
„Ghee maslo je najviac odporúčanou potravinou v lipidovej skupine,“ hovorí doktorka Cristina Raduţa, špecialistka na rodinné lekárstvo, so znalosťami ajurvédy, apifi toterapie a akupunktúry. Odborník poznamenáva, že maslo z ghí „nemá výrazný účinok na spomalenie tráviaceho procesu, aký majú tuky všeobecne. Naopak, podľa ajurvédskej medicíny podporuje tráviaci oheň, zlepšuje procesy asimilácie živín. Vzhľadom na to, že v procese prípravy boli odstránené mliečne bielkoviny, je vhodný aj pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. ““.
Nižšie riziko srdcových chorôb
„Gee sa prakticky skladá iba z lipidov (tukov),“ poznamenáva lekár. „Aj keď majú zlú povesť, sú nevyhnutne potrebné pre správne fungovanie tela. Preto je žiaduce nevylučovať lipidy z potravy. Jedným z riešení by mohlo byť maslo z ghí. Aj keď má vysoké percento nasýtených tukov, je vhodnejšie ako bežné maslo. Tí, ktorí to uprednostňujú, majú nižšie riziko aterosklerózy a srdcových chorôb. Toto tvrdenie dokázala aj štúdia vidieckeho obyvateľstva Indie, ktorá zistila, že tí, ktorí ju konzumujú, majú nižšie riziko srdcových chorôb.
Ako to pripraviť
Na prípravu masla ghee potrebujete čo najviac masla (80 - 82% tuku). Môžete použiť ľubovoľné množstvo, ktoré chcete. Vložte do hrnca (ideálne liatiny, dvojitého dna), na stredný až mierny oheň. Keď začne vrieť, stíšime plameň. Asi po 10 minútach sa vytvorí pena. Vezmite pomocou drevenej lyžice a odložte nabok. Pred ďalším použitím lyžicu dôkladne očistite. Postup opakujte, kým neuvidíte, že sa už netvorí pena (asi 45 minút). Potom ho odstavte z ohňa a nechajte 10 minút odležať. Preceďte ho cez nové sitko, cez ktoré dáte gázu, priamo do nádob, v ktorých bude uložená. Časť, ktorá zostane na dne hrnca, nechajte, pretože je zakalená a zmení kvalitu. Ak je dobre pripravený a zakrytý, nemusí sa skladovať v chlade.
Zlepšuje imunitu
„Ghee je protizápalový liek. Blahodárne pôsobí aj na pohlavné orgány. Zvyšuje schopnosť tela pamätať si a vo všeobecnosti vytrvalosť. Liečivý ľad sa pripravuje z určitých bylín alebo bylinných zmesí, ktoré majú vlastnosť zvyšovať účinnosť liekov. Z pohľadu tradičnej indickej medicíny je ghí považované za občianske jedlo. Tento typ sa týka ľahkých a zdravých potravín, ktoré podporujú duševnú čistotu a procesy vedomia, prinášajú stav vnútornej rovnováhy, harmónie a mieru. Satvické jedlo nevytvára stav ospalosti a nemá stimulujúci, vzrušujúci účinok. Môže sa tiež odporúčať konštitučnému typu Kapha (tí, ktorí sú náchylní na výkrm), s mierou, zatiaľ čo bežné maslo je v tomto prípade úplne kontraindikované. ““