Žite dlhšie so stredomorskou stravou
Olivy: súčasť stredomorskej stravy
V 50. rokoch vedci zistili, že populácia Kréty mala v porovnaní s USA a inými európskymi krajinami vyššiu priemernú dĺžku života. Kardiovaskulárne ochorenia boli u populácie Kréty diagnostikované zriedka. Dôvodom bola ich strava. Jedli starú tradičnú stravu stredomorskej kuchyne.
Ako vyzerá stredomorská strava?
Hlavnou zložkou stravy sú zeleninové jedlá. Zelenina, strukoviny, ovocie a celozrnné výrobky sa konzumujú každý deň. Olivový olej sa používa ako jedlý a jedlý tuk.
Mäsové jedlá zvyčajne obsahujú biele mäso, napríklad hydinu. Namiesto mäsa sa konzumuje viac rýb.
Na dochutenie sa používajú čerstvé bylinky ako bazalka, rozmarín, tymián a veľmi málo soli.
Jedlá sú čerstvo pripravené a v stredomorskej kuchyni sa nepoužívajú žiadne priemyselne vyrobené jedlá.
Prečo je táto strava taká zdravá?
V priemere nemeckí občania zjedia okolo 258 g zeleniny denne, zatiaľ čo Gréci zjedia okolo 815 g zeleniny denne. Tento veľký rozdiel má vplyv na zdravie. Zelenina obsahuje mnoho dôležitých zložiek pre naše zdravie, napríklad sekundárne rastlinné látky, minerály a vitamíny.
Voľné radikály produkované metabolizmom sú okrem iného viazané vitamínmi a neškodné. To znamená, že sa už nemôžu pripevniť na steny krvných ciev a spôsobiť tam poškodenie.
Častá konzumácia rýb znamená, že sa vstrebávajú cenné omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Olivový olej používaný na prípravu jedál obsahuje jednoduché nenasýtené mastné kyseliny a vitamíny, čo má priaznivý vplyv na hladinu lipidov v krvi.
Potravinová pyramída podľa Dr. med. Arne Schäffler
Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!
Zdroj: Book Health Today, Dr. med. A. Schäffler (red.)
Na porovnanie, v Nemecku sa veľa nasýtených mastných kyselín konzumuje pri jedle. Namiesto rastlinných olejov je tu maslo alebo smotana. Mäso namiesto rýb. Zelenina a šaláty slúžia skôr ako dekorácia ako jedlo. Na dochucovanie sa používa soľ namiesto byliniek. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča 6 g soli denne. Nemci v priemere skonzumujú dvakrát toľko soli.
Vysoká hladina nasýtených mastných kyselín a nízka hladina vitamínov a minerálov v jedlách často vedú k kardiovaskulárnym chorobám a obezite. Jedným z významných faktorov je nadváha. Mnoho chorôb súvisiacich so stravou, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka typu II alebo vysoké hladiny lipidov v krvi, sú negatívne ovplyvnené nadváhou.
Záver
Diéta, ktorú ponúka tradičná stredomorská kuchyňa, sa veľmi odporúča. Obyvatelia Kréty to nevedomky potvrdzovali stáročiami praxe.
Žiť rozumne - konzultácia o výžive
www.sinnreichleben.de
www.facebook.com/sinneichleben