Život ako čokoládová pena
Čokoládová pena, muffiny, pomarančový koláč. Bez lepku, bez laktózy, bez živočíšnych bielkovín. Raw-vegánske koláče. Je to nový trend v Rumunsku a na istý čas v Craiove. Argentína Chelu je žena z Craiovy, ktorá tvrdohlavo verí, že dokáže presvedčiť čo najviac ľudí, aby sa vzdali klasických koláčov aspoň na jeden deň v týždni pre tieto špeciálne sladkosti, ktoré pripravuje. Nič spracované. Nič varené. Iba čisté jedlo: ovocie, semená, orechy.
Vegánska krabica Craiova. Malé laboratórium, kde sa vyrábajú sladkosti. S veľkou starostlivosťou, trpezlivosťou, pozornosťou, láskou k vareniu.
Surový vegán alebo surová strava (raw food v angličtine, n.r.) sú všetky potraviny, ktoré sa dajú jesť v prirodzenom stave. Konkrétne nevarené alebo tepelne spracované. V niektorých prípadoch je potrebná dehydratácia, ktorá sa robí pri teplote nižšej ako 42 ° C, aby sa varením nezničili živiny - vitamíny, minerály a enzýmy. Do kategórie surových vegánskych potravín môžeme zaradiť: ovocie, zeleninu, korene, orechy, semená, morské riasy, naklíčené, fermentované alebo dehydrované.
Tieto zázraky, ktoré pripravujem vo Vegan Box Craiova, ich zaraďujú do kategórie zdravých sladkostí. Líšia sa trochu od koláčov a pečiva, sú to väčšinou zmesi semien, rôznych orechov, kešu, mandlí ... Ako maslo používame kokosové maslo a bio kakaové maslo, ako sladidlo používame bio agávový sirup, potom záleží na akej farbe chceme ísť: bobule, čokoláda, pomaranč, citrón. Máme široký sortiment, ktorý vyhovuje všetkým chutiam. Účelom toho, čo pripravujem, je dosiahnuť, aby čo najviac ľudí zahrnulo do dennej stravy čo najviac surovej stravy. Najťažšie však je prinútiť ich, aby sa dostali zo svojej komfortnej zóny a vyskúšali niečo iné. ““,
Sladkosti vytvorené Argentínou sú ideálne aj pre pôstnych ľudí. Všetky výrobky majú najkvalitnejšie prísady nalačno: orechy, mandle, kešu, kokos, dehydrované ovocie (marhule, brusnice, datle), bio kakao, prírodná vanilka, ovsené vločky bio, semená.
V raw-vegánskej kuchyni je všetko mimoriadne dobre vypočítané. Všetko je zvážené, nič sa nerobí zrakom. Recepty sa buď učí žena z Craiovy na rôznych kurzoch, alebo sú to jej vlastné recepty z pokusov, ktoré v priebehu času urobila.
Všetko sa to začalo vášňou pre zdravé jedlo, pre biopotraviny. Pred desiatimi rokmi sme s manželom založili farmu na ekologické pestovanie zeleniny a ovocia. Z prebytočných jahôd sme začali robiť džemy bez cukru, potom za studena lisované šťavy. Tento kút nebies som nazval „Záhrada krajiny“. Takto sa o ňom dozvedeli tí, ktorí chceli jesť bio zeleninu a ovocie. O záhradu sa stará môj manžel. A dnes odtiaľ získavame niektoré produkty, ktoré laboratórium Vegan Box potrebuje. Z našej záhrady si berieme špenát, petržlen, jahody. Z prebytočných paradajok urobíme paradajkový pretlak, vývar. Na džúsy používame najmä petržlen a špenát z farmy. Ideme paralelne so šťavami lisovanými za studena a mojimi špeciálnymi sladkosťami. Naša malá dielňa Vegan Box je výrobou diétnych potravín. Všeobecne sa snažíme vyrábať výrobky pre diabetikov, pre ľudí s intoleranciou laktózy, živočíšne bielkoviny, vaječné bielkoviny “,
absolvoval Argentínu Chelu.
Pre Craiovu je takéto podnikanie do istej miery nové. Podporuje tých, ktorí sa rozhodnú objednať si na obed niečo „ľahké“, alebo ktorí sa rozhodnú dodržiavať „detoxikačnú“ kúru a skonzumujú šťavu z petržlenu a špenátu, alebo si vyberú dezert zo semien, ovocia, bez cukru:
Napríklad päť rokov robím šťavu zo špenátu a petržlenu. Recepty som z roka na rok stále obmieňal, stále som ich prispôsoboval. Lisovanie za studena zahŕňa drvenie ovocia, zeleniny a listov. Na rozdiel od starej metódy odstredením, keď čepele rezali a ohrievali šťavu, teraz jej stlačením šťavu vôbec nezohrieva. Stratí sa len veľmi málo vitamínov. A z buničiny prechádza dosť veľa do šťavy, šťava zostáva veľmi hustá “.
Argentína je základná inžinierka, navštevovala kurzy technikov výživy. Aby sa naučila základné techniky v surovo-vegánskej kuchyni, Craiova trénovala u najlepších kuchárov v tejto oblasti. Chodil na kurzy u Gabriely Oltean, ktorá má s takýmto profilom cukráreň v Brașove. Vyštudovala v Amerike a mala pokročilé kurzy v Londýne. Naučila sa všetko o základoch surovej vegánskej kuchyne a výžive.
Príprava týchto úžasných sladkostí vyžaduje okrem vášne aj veľa trpezlivosti. Použité materiály sa navyše nedajú veľmi dlho uchovávať, výrobky sa musia spotrebovať.
A to sú veľmi drahé výrobky. Všetko je vyrobené z mojich rúk. Je to mimoriadne náročné, ale ponúka vám toľko uspokojenia. Moja ponuka pre obyvateľov Craiovy pozostáva z tortových zmesí, ktoré dodávame v piatok, zmesí s hmotnosťou 300 gramov a 500 gramov. Alebo si môžeme pripraviť toľko, koľko muž potrebuje. Ideme na objednávky. Jediným dodávacím miestom, kde v súčasnosti máme tri produkty, je fitnescentrum Gorilla Gym. Muffin, mix hľuzoviek a proteínovej tyčinky. Tento typ sladkostí vydrží v mrazničke tri mesiace, v chladničke sedem až desať dní a šťavy oveľa menej. Je veľa ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, svoju postavu. Chcem veriť, že tieto výrobky si vyberajú ľudia, ktorí čítajú štítky. Pretože v zložení nemáme žiadne chemikálie, nepoužívame cukor, používame dehydrované ovocie, nie kandizované “,
Spravidla je tento druh dezertu bez pečenia, má základnú zmes orechov a dehydrovaného ovocia a krémovejšiu časť, môže byť vyrobený z kešu, kokosového oleja, kokosového krému, kakaového masla, rôznych druhov čerstvého ovocia.
Kakaové maslo je základom čokolády. Kalórie sú tiež v mandliach, ale v prvom rade nemajú rovnaký glykemický index, dehydrované ovocie má síce sacharidy, ale v krvi sa uvoľňujú pomaly, nie je to rovnaké, ako keď konzumujete produkt obsahujúci cukor, vajcia a tuky. Najväčším úspechom je čokoládová pena a pomarančový koláč. Ale aj ten malinový. Čo sa týka ceny, myslím si, že máme najnižšiu v krajine. Keďže sme boli malou dielňou bez pouličného predaja, ktorý by vyžadoval veľmi vysoké nájomné, podarilo sa nám udržať nízku cenu tohto typu produktu. Snažíme sa rozširovať, ale nateraz je to ťažké. Obyvatelia Craiovy tento druh výrobkov nepoznajú “,
Okrem sladkostí, ktoré si môžete objednať vo Vegan Box, Argentína a jej manžel pripravujú detoxikačné sady pozostávajúce zo za studena lisovaných štiav, smoothies, proteínových tyčiniek. Ktoré pripravia a okamžite doručia. Odporúča detoxikačné kúry iba pre ľudí, ktorí majú vypočítanú stravu, nie pre tých, ktorí majú neorganizovanú stravu s vysokým príjmom kalórií. Pretože vie, že nebudú mať výsledky a nebránil by sa takýmto liekom.
V nasledujúcom období nájdete vo Vegan Box Craiova jahodové jedlá, ktoré sa ako prvé objavia na farme. A tvrdo pracujú na ponuke kvetov a Veľkej noci, sladkostí a džúsov z vidieckej záhrady.
Ako každé nové podnikanie, aj to tvrdo funguje, ale keď je tu vášeň, je tu túžba a nemôžete sa vzdať. Argentína vyrába nielen zdravé jedlá, ale snaží sa čo najviac vzdelávať o zdravom stravovaní.
Dokonca aj môj manžel bol v šoku, keď som mu povedal o svojej myšlienke pripraviť takéto výrobky, povedal, že nie v našom meste ... Ale niekde mi rozumie, pretože sa tiež nevzdáva biozeleniny. Je to krásna práca, ale tvrdá, ktorá si vyžaduje veľkú starostlivosť a pozornosť. Aj keď vonku sneží, čaká nás práca. Deti jedia také zdravé výrobky, s tínedžermi je ťažšie dosiahnuť, aby to vyskúšali. Máme aj prípady, keď rodičia konzumujú, deti nie, sú aj iné situácie, keď rodičia deťom kupujú. Môj prvý zákazník s džúsmi zostal po piatich rokoch zákazníkom vo Vegan Box. Existujú verní zákazníci, ktorí si raz vyskúšajú tieto zdravé výrobky a túto špeciálnu chuť obľúbia. “,
Povedala to aj Argentína Chelu.
Tí, ktorí chcú vyskúšať divy pripravené v Argentíne, ju môžu kontaktovať na telefónnom čísle 0763251079 alebo na facebooku @Vegan Box Craiova.