Život bez sacharidov - žite štíhlejší, zdatnejší a zdravší!

Čo je to s nízkym obsahom sacharidov a bez sacharidových diét a diét?

Život bez sacharidov - aké sú dôsledky toho, že sa nevzdáte cukru?

Zaujíma vás život bez sacharidov? Možno máte na rebrách pár kíl navyše a chcete rýchlo schudnúť? Alebo dúfate v prínos pre zdravie pri nepoužívaní cukru? Alebo sa len chcete dozvedieť o dôsledkoch úplného zastavenia uhličitanu uhličitého?

Nech už je vaša motivácia akákoľvek: sľubujem vám vzrušujúcu cestu do sveta zdravého stravovania. Nájdete tu tiež cenné tipy, ako môžete za rekordný čas zhodiť neskutočné množstvo kilogramov.

Pretože jedna vec bola teraz vedecky dokázaná. Diéty, ktoré sa spoliehajú na nízkotučné alebo dokonca žiadne sacharidy, sú oveľa lepšie ako nízkotučné diéty.

No Carb - to je to, čo vás čaká

Ste pripravení ponoriť sa do nového sveta výživy a stravovania?

Zatieni všetko, o čom ste si doteraz mysleli, že ho poznáte.

Žiadne sacharidy, je to vôbec možné - moje telo cukor nepotrebuje?

Najskôr dobrá správa. Teoreticky sa vôbec úplne zaobídete bez cukru a sacharidov.

Aj keď je pravda, že niektoré mozgové bunky potrebujú glukózu. Ale telo je schopné túto glukózu produkovať samo. Na to môže používať bielkoviny alebo tuky, ktoré premieňa na glukózu. To sa deje vo viac či menej komplikovaných metabolických procesoch. Nechcem tu ísť do podrobností, pretože predpokladám, že väčšina z nich ani nechce poznať presné biochemické procesy.

Len aby som to krátko počul. Drvivá väčšina buniek tela s tým môže šetriť Glukóza byť prevádzkované s alternatívnym palivom, takzvanými ketónmi. The Ketóny sú odpadovým produktom štiepenia lipidov. Ideálne je, ak si telo na to získa tuk z prebytočného telesného tuku, zvládne to naša láska. To potom vedie k požadovanému chudnutiu. Telo je potom v „režime spaľovania tukov“.

Nazýva sa metabolický stav prevažujúceho spaľovania tukov „Ketóza“ a je zameraný na Atkinsovu diétu a keto diétu ako žiaduci cieľ. V stave ketózy nemáte takmer žiadny pocit hladu a chute. Mnoho ľudí navyše uvádza neuveriteľnú duševnú jasnosť a výrazné zlepšenie svojich kognitívnych schopností.

Existujú esenciálne tuky a esenciálne bielkoviny. Telo to musí prijímať prostredníctvom potravy, inak by došlo k nedostatku.

Neexistujú však žiadne dôležité sacharidy. Ľudia sa teoreticky môžu zaobísť bez akýchkoľvek sacharidov zo svojej stravy. Nebol by nedostatok.

Najobľúbenejšie diéty bez sacharidov

V oblasti s nízkym obsahom sacharidov existujú rôzne diéty. Pojem low carb však nie je jasne definovaný. Niektorí hovoria o nízkosacharidových diétach s menej ako 150 gramami sacharidov v strave. Iní stanovili hranicu na 100 gramov.

V Žiadna sacharidová diéta limit sacharidov sa koriguje ďalej smerom nadol.

V LOGI diéta sú sacharidy po Glykemický index zoradené. Je potrebné sa úplne vyhnúť sacharidom, ktoré sa rýchlo metabolizujú. U jedál s nízkym glykemickým indexom nie je obsah sacharidov taký dôležitý.

V Atkinsova diéta je to o jeho osobnom kritický limit uhľohydrátov zistiť. Kardiológ Robert Atkins v 80. rokoch minulého tisícročia spôsobil svojou stravou revolúciu vo vede o výžive a stravovaní. Na vine nie sú tuky, ktoré tvoria tuk, ale sacharidy. Jeme menej tukov ako kedykoľvek predtým, a napriek tomu je populácia čoraz tučnejšia. Vtedajšia veľmi silná a vplyvná cukrárenská loby nemohla zabrániť úspechu Atkinsovej diéty.

Je to moderný pokrok v Atkinsovej diéte Keto diéta. V prísnom variante tejto diéty je povolená denne nie viac ako 20 gramov sacharidov konzumovať. Ďalej, v hlavnom variante keto diéty, Obsah bielkovín nie je vyšší ako 1 až 1,5-násobok cieľovej hmotnosti byť v kilogramoch. Zvyšok by mali absorbovať vysokokvalitné tuky (olivový olej, kokosový olej, červený palmový olej, avokádový olej atď.).

Poďme sa však bližšie pozrieť na jednotlivé formy stravovania:

Diéta LOGI

Diéta LOGI je založená na nízkom glykemickom indexe. Základom stravy LOGI sú potraviny s nízkym glykemickým indexom, najmä zelenina a ovocie bez obsahu škrobu. To znamená, že LOGI sa automaticky počíta medzi diéty alebo formy výživy s veľmi nízkym počtom sacharidov.

Cieľom je udržať hladinu cukru v krvi na stále nízkej úrovni. Výsledkom je, že organizmus produkuje málo inzulínu a zabráni sa nepríjemnej strave sprevádzajúcej certifikáty, ako je hlad alebo chute. LOGI diéta sa preto drží pomerne ľahko.

Atkinsova diéta

Atkinsova diéta je založená na prísnej redukcii sacharidov a má 4 rôzne fázy. Podľa Dr. Atkins nemusí pri tejto diéte počítať kalórie. Jediným rozhodujúcim faktorom je množstvo sacharidov. Distribúcia ostatných živín nie je rozhodujúca.

Fáza 1: Úvodná fáza (14 dní až mnoho mesiacov)

V úvodnej fáze sa môže skonzumovať maximálne 20 gramov sacharidov denne. Toto prísne obmedzenie sacharidov vedie k rýchlemu úbytku hmotnosti vo veľmi krátkom čase. Úvodná fáza trvá u veľmi obéznych ľudí od dvoch týždňov do niekoľkých mesiacov. Pre zabezpečenie dostatočného prísunu vitamínov, minerálov a stopových prvkov sa odporúča príjem doplnkov výživy.

Fáza 2: Stanovenie limitu osobných uhľohydrátov

Druhá fáza Atkinsovej diéty začína, keď ste asi 5 kilogramov od cieľovej hmotnosti. Teraz sa množstvo sacharidov zvyšuje každý týždeň o 5 gramov. Takto to pokračuje, kým nedosiahnete svoj osobný limit uhľohydrátov. Atkins to chápe tak, že znamená množstvo, v ktorom ani neschudnete, ani nepriberiete.

Fáza 3: Príprava na novú stravu - tesne pred cieľovou hmotnosťou

V tretej fáze sa teraz obsah sacharidov zvyšuje o 10 gramov týždenne. Toto je príprava na novú diétu s veľmi nízkym obsahom sacharidov. Tu by sa malo v konečnom dôsledku bojovať proti nedostatku väčšiny diét, jojo-efektu.

Fáza 4: Trvalá zmena stravovania - trvalé udržiavanie hmotnosti

Teraz už viete, koľko sacharidov váš metabolizmus znesie, a môžete celý život jesť, čo chcete, hoci poznáte svoje limity. Váš jedálniček sa stáva rozmanitejším. A ak sa spoliehate na zeleninu a ovocie bez škrobu ako na svojich hlavných dodávateľov sacharidov, obvykle už nebudete potrebovať doplnky výživy. Aj keď samozrejme vždy môže byť užitočné napríklad trvale dopĺňať vitamín D. Ale to by bola iná téma.

Keto diéta

Keto diéta predstavuje ďalší vývoj Atkinsovej diéty. Keto diéta nie je o zisťovaní limitu uhľohydrátov. Príjem sacharidov je skôr trvale obmedzený na väčšinou 20 gramov denne.

Cieľom keto diéty je dostať sa do takzvanej ketózy. Rozumie sa tým metabolický stav, v ktorom sa energia získava hlavne z tukov a v menšej miere z bielkovín.

Na rozdiel od Atkinsa, ketogénna strava robí presnejšie regulácie pomeru makroživín k sebe navzájom.

Distribúcia makroživín v keto diéte

V hlavnej forme keto diéty sa spotrebuje maximálne 20 gramov sacharidov. Zvyšok je rozdelený medzi 1 až 1,5% bielkovín, na základe cieľovej hmotnosti. To znamená, že človek s cieľovou hmotnosťou 80 kilogramov by mal skonzumovať okolo 80 až 120 gramov bielkovín. Zvyšok energie sa musí spotrebovať prostredníctvom čo najzdravších tukov.

• 20 gramov sacharidov
• 1 až 1,5% bielkovín na kilogram cieľovej hmotnosti
• Tuk ako zvyšný zdroj energie

Je samozrejmé, že takáto obmedzujúca požiadavka na stravu kladie osobitné požiadavky na stravovacie plány.

Na keto diétu nemôžete ísť len tak bokom. Je nevyhnutné, aby ste sa zaoberali výživou a vedeli presne, čo robíte.

Alternatívou by bola spolupráca s dietológom, ktorý je oboznámený s problematikou keto, čo samozrejme má svoju cenu.

Dobrá správa je, že na knižnom trhu je v súčasnosti množstvo odporúčanej literatúry. Znova a znova vám podľa môjho názoru predstavím tie najlepšie knihy. Takto získate najjednoduchší možný vstup na svet bez sacharidov.

Keto diéta vlastne nie je diéta, ale spôsob stravovania!

Napríklad Atkinsova diéta je čistá strava. Ide o to, aby ste za krátku dobu veľa schudli. Atkins vedie k celoživotnej zmene stravovania v poslednej fáze jeho stravovania. Atkins však vždy zostáva diétou s cieľom chudnutia.

Keto diéta je v skutočnosti už nesprávnym pomenovaním. Lepšie a presnejšie by sme mali hovoriť o ketogénnej strave alebo ketogénnom životnom štýle.

A v skutočnosti: iba tí, ktorí permanentne menia svoje stravovacie návyky, môžu byť úspešní v úsilí o chudnutie.

Diéty sú naopak pravidelne odsúdené na neúspech. Keď sa totiž diéta skončí a opäť upadnete do starých stravovacích návykov, nastane nasledujúci jav: Jojo efekt!

Namáhavo schudnuté kilá sa pravdepodobne opäť zjedia rýchlejšie, ako sa stratili.

Takže keď tu hovorím o strave, nemyslím tým jej spoločný význam. Hovorím skôr o doslovnom význame pojmu „diéta“.

Slovo diéta je prevzaté zo starogréckeho „diaita“ a znamená niečo ako „spôsob života“ alebo „spôsob života“. Preto si myslím, že je oprávnené hovoriť o strave. Pretože to používam v duchu spôsobu života, stravovania alebo životnej filozofie.

Keto diéta sa používa nielen pri chudnutí, ale aj ako nevyhnutný spôsob života pri určitých chorobách

Ketogénna diéta je široko používaná diabetikmi. Pri cukrovke typu 2 trpia pacienti narušeným metabolizmom glukózy a hlbokou produkciou inzulínu.

Ak teraz prejdete na alternatívny metabolizmus lipidov, ketózu, bunky tela získavajú energiu predovšetkým z ketónov. Výsledkom je, že hladina cukru v krvi je trvale nízka a zabráni sa tiež nebezpečným výkyvom hladiny cukru v krvi, ktoré sú také typické pre diabetikov.

Sám som dostal hladinu cukru v krvi na uspokojivú normálnu hladinu len zmenou stravy na ketogénnu stravu a ako príjemný vedľajší účinok som schudol okolo 35 kilogramov. Nemôže to byť lepšie, že?

Pretože niektoré rakovinové bunky dokážu spracovať iba glukózu a nie ketóny, keto diéta je tiež považovaná niektorými odborníkmi za dobrú doplnkovú podporu pre niektoré rakovinové terapie.

Pri liečbe detskej epilepsie je ketogénna strava uznávaná ako osvedčená liečebná metóda už mnoho desaťročí.

Výskum priaznivých účinkov ketónov stále pokračuje. Veda je tu v pohybe. Dá sa však očakávať, že v budúcnosti bude čoraz viac lekárov odporúčať stravu bez sacharidov.

Je stravovanie bez sacharidov nebezpečné?

„Ale telo potrebuje sacharidy“, je námietka často kladená proti diéte bez sacharidov. Na otázku „Prečo?“ Potom zvyčajne zavládne ticho alebo všeobecné vysvetlenie, že by naše bunky bez cukru nedokázali prežiť.

V tomto bode však môžem povedať absolútne všetko. V našich bunkách môžeme vidieť, ako majstrovsky funguje evolučný vývoj.

S výnimkou niekoľkých mozgových buniek môžu všetky bunky tela získavať energiu nielen z glukózy, ale aj z alternatívneho paliva, ketónov.

A tých pár buniek, ktoré je v skutočnosti možné prevádzkovať iba s cukrom, sú schopné získať svoju energiu z takzvanej glukoneogenézy (čítajte: „gluko-neogenéza“).

Tu sa proteíny premieňajú na cukor a sprístupňujú sa tým bunkám, ktoré ich skutočne potrebujú na prežitie.

Nie je teda v žiadnom prípade potrebné konzumovať akýkoľvek cukor z potravy.

Teoreticky by naše telo dokázalo prežiť úplne bez cukru z potravy. Neexistujú žiadne základné sacharidy!

Stále sa nebojte. Aj keď tu používame výraz „bez sacharidov“, neznamená to to, že sa tejto makroživiny úplne zriekneme. Hovoríme skôr o drastickej redukcii.

Aké potraviny nemajú sacharidy?

Teraz prichádza to, čo je asi najzaujímavejšou otázkou z tých nových vo svete diéty bez sacharidov. Ktoré jedlá môžem jesť a na ktoré jedlá si mám dávať väčší pozor?.

Potraviny, ktoré neobsahujú žiadne alebo len veľmi málo sacharidov

Zvyčajne nemá žiadne sacharidy

• ryby,
• mäso,
• veľa druhov syra,
• olej,
• Ocot (ale nie balzamikový ocot),
• Vajcia,
• voda,
• nesladený čaj,
• Ľahké alebo nulové nápoje (stále ich odporúčame vynechať),
• Sójové výrobky (tu tiež odporúčame opatrnosť),
• veľa zeleniny,
• Avokádo (odroda: Hass),
• rebarbora,
• najviac húb,
• Majonéza (často pasca na cukor v spracovaných výrobkoch, domáce takmer nulové sacharidy)

Zoznam je teda veľmi dlhý a v žiadnom prípade nie vyčerpávajúci. Môžete teda bez problémov jesť pestrú a kvalitnú stravu, aj keď prísne znižujete príjem sacharidov.

Príklad chutného jedla bez sacharidov:

• Zadný steak s bylinkovým maslom a hubovou oblohou.

Tu sa dá ťažko hovoriť o zlej alebo skromnej forme výživy.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť v strave bez sacharidov:

Väčšina nováčikov v stravovaní s nízkym obsahom sacharidov je veľmi znepokojená tým, že nejedia niektoré jedlá, ktoré sú v Nemecku považované za nevyhnutné. Patrí sem väčšina našich oh-tak milovaných príloh.

Život bez chleba, zemiakov, ryže, sladkostí a cestovín - nepredstaviteľné?

Ale nebojte sa o to. Nebola som iná, keď som úplne zmenila stravu z jedného dňa na druhý.

Nikdy by mi ani vo sne nenapadlo, že to bude také ľahké bez mojich milovaných cestovín a môjho milovaného bieleho chleba.

Tak ako pri všetkých veciach v živote, aj tu ide skôr o zvyk a menej nevyhnutnosť.

V nasledujúcom texte chcem uviesť niekoľko potravín, ktoré nemajú miesto v strave bez sacharidov:

---