Zlaté mlieko - s kurkumou a včelími príchuťami
Dozvedel som sa o zlatom mlieku, vlastne o „zlatom mlieku“, pretože to bol článok v angličtine, prezerajúci si, ako inak, internet. Článok bol ilustrovaný šálkou obsahujúcou skutočne zlatistú tekutinu, ktorá ma veľmi lákala. Vtedy som sa dozvedel o zdravotných výhodách tohto nápoja.
Kurkuma prenikla do mojej kuchyne neskoro a tvrdo. Aj keď sa vyhlasujem, že som zvedavý a kedykoľvek otvorený novým chutiam, čo sa týka definitívneho prijatia ingrediencie a jej neustáleho používania v panviciach, som dosť tvrdohlavý. Tak to bolo aj s kurkumou, ale pozrite sa, tento zlatý prášok ma nakoniec presvedčil a teraz ho používam s radosťou a prírastkom vo všetkých druhoch receptov.
O kurkume sa píše veľa. Z jednoduchého vyhľadávania na Googli sa vám zatočí hlava, pretože neviete, čo si skôr prečítať, a potom sa nevyhnutne objaví otázka, či je všetko tam napísané pravda alebo nie. Prirodzene, ľahšie sa presvedčíme o výhodách každej čajovníkovej rastliny, ktorá rastie na kopcoch domoviny, ako o bylinách a práškoch, ktoré pochádzajú z ničoho nič a nepatria do našej kultúry.
Iste všetko, čo sa o kurkume píše, je po celé storočia dobre zdokumentované v iných krajinách a je to pravda, pretože príliš veľa, príliš rozmanitých a jednomyseľne súhlasiacich zdrojov informácií. O prečítané sa dobre starám a kráčam s dôverou. Ale ak mám byť úprimný, nie nevyhnutne dúfať v zázraky na zdraví mojej rodiny ma núti používať ich. Mám rada len kurkumu. Páči sa mi jeho jemná aróma, takmer nepostrehnuteľná, ale stále veľmi prítomná v akejkoľvek príprave, ktorú by som pridal.
Páči sa mi farba, ktorú zanecháva v bezvaječných cestách, napríklad v slanom alebo v zeleninovej polievke. Tiež ho rada pridávam do nádoby s medom a škoricou, aby som ho mala po ruke na čaje. Ale proste ma vôbec nenapadlo dať ho do mlieka. Po zhliadnutí článku o „zlatom mlieku“ som si takmer pleskol po čele: „Hej, prečo som sám na niečo také nepomyslel“?
Šálka zlaté mlieko teraz, v chladnom období, je to pre každého viac ako vítané. Okrem všetkých zdravotných výhod kurkumy je to vynikajúci upokojujúci nápoj s dobrou chuťou. Každý si môže šálku kurkumového mlieka prispôsobiť podľa svojich predstáv a pridať svoje obľúbené príchute: vanilka, škorica, aníz atď. Povinnými zložkami sú iba kurkuma a korenie, bez ktorých sa absorpcia prvkov prospešných pre zdravie nedá správne zvládnuť. Pridám aj trochu kokosového masla, aby som mu dodala trochu krémovky a príjemnejšiu vôňu.
Príprava je čo najjednoduchšia: zohriate mlieko, do ktorého je pridané kurkuma v prášku (nerobí hrudky), kokosový olej, trochu korenia a potom sladidlo a ostatné príchute podľa chuti. Z toho, čo som čítal, sa zlaté mlieko zvyčajne pripravuje z rastlinného mlieka, či už je to mandľové, ryžové, sójové atď. Nie je mi jasné, prečo, a je mi to úplne jedno. Ak sa postíme, záleží mi na vzhľade, ak nie, robím to s akýmkoľvek mliekom, ktoré mám v chladničke, a svoj nápoj si jednoducho vychutnávam s dobrou chuťou.
Kurkuma nie je vôbec drahá a je veľmi korenistá, keďže sa používa vo veľmi malom množstve. Nájdete ho v obchodoch so zdravou výživou alebo si ho môžete objednať online u spoločnosti Vegis.