Žlč - pečeň - pankreas
Žlč, pečeň a prancreas sú orgány v hornej časti brušnej oblasti, ktoré sa podieľajú na využití potravy a vstrebávaní vitamínov z potravy. Sú blízko seba, niekedy úzko spolupracujú a sú tiež dôležité pre tráviace procesy v čreve. Strava ovplyvňuje funkcie týchto orgánov. Pri ochoreniach žlče, pečene a pankreasu je narušené využitie výživných látok a mikroživín. Zmeny stravy a doplnky mikroživín môžu pomôcť vyrovnať nedostatočné zásobovanie a posilniť funkcie týchto orgánov.
žlč
Žlčník je viskózna tekutina (zložená z vody, cholesterolu, fosfolipidov a žlčových kyselín), ktorá sa vytvára v pečeni. Tým sa uvoľní do žlčníka, kde sa zahustí a uloží. Počas jedla sa žlč vylučuje do dvanástnika. Tam sa používa na emulgovanie a využitie tukov z potravy a na vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch. Ak je narušená funkcia žlčových ciest, je narušené využitie tuku a tiež absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E a K). Žlč tiež pomáha neutralizovať silne kyslú chymu zo žalúdka a pripraviť látky ťažko rozpustné vo vode na vylučovanie v pečeni.
Žlčové kamene
Žlčové kamene môžu ovplyvňovať žlčové funkcie. Tvoria ich hlavne nadmerne vysoké hladiny cholesterolu, ktorý kryštalizuje v žlčníku, alebo nedostatok žlčových kyselín. Posledne menované môžu znížiť absorpciu tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Pri vývoji žlčových kameňov zohrávajú úlohu aj ďalšie faktory, napríklad pilulka, tehotenstvo a hormonálna substitučná liečba. Niektoré choroby sú častejšie spojené s žlčovými kameňmi, ako je cukrovka, hyperlipoproteinémia a gastrointestinálne poruchy. Žlčové kamene sa vytvorili asi u 10 až 15 percent populácie.
V mnohých prípadoch nespôsobujú žiadne nepríjemné pocity a také „tiché“ kamene sa zvyčajne nemusia odstraňovať. V závislosti od veľkosti a počtu žlčových kameňov môžu brániť uvoľneniu žlče a dráždiť steny žlčníka. To môže viesť ku kolike s bolesťou a zápalom podobným kŕčom v oblasti hornej časti brucha a v závažných prípadoch k zablokovaniu žlčových ciest. Žlčové kamene sú bežnejšie u žien a starších ľudí. Riziko sa zvyšuje s nadváhou. So zvýšeným príjmom potravy sa zvyšuje koncentrácia cholesterolu v žlči.
Platí to najmä vtedy, ak strava obsahuje dostatok tukov a rafinovaných sacharidov a má tiež nízky obsah vlákniny. Strata nadváhy môže spôsobiť, že sa žlčové kamene rozpustia a prirodzene sa odvádzajú. Ak žlčové kamene spôsobujú príznaky častejšie, môžu sa tiež rozpustiť terapeuticky, v závislosti od ich veľkosti a počtu. Žlčník sa chirurgicky odstráni, ak je záťaž väčšia.
Diéta pri žlčových problémochOdporúča sa
- Vyvážená a zdravá výživa
- Poznamenajte si smerné hodnoty pre celkové množstvo tuku, 60 až 80 g
- Ak máte nadváhu, trvale znižujte svoju telesnú hmotnosť, zaznamenajte celkové množstvo tuku do 60 g
- Konzumujte 30 až 40 g vlákniny denne prostredníctvom zeleniny a celozrnných výrobkov,
Vláknina zlepšuje hladinu žlče a cholesterolu
Dôležité mikroživiny
- Vitamíny C a vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E a K, karotenoidy
- Koenzým Q10
- Cholín, lecitín, kyselina linolová, kyselina alfa-lipoová, taurín
- Omega-3 mastné kyseliny
- Vápnik, horčík, selén a zinok
Vyhnúť sa:
- Vysoká hustota energie v jedle (veľa kalórií, veľa tuku)
- Hotové výrobky (hydrogenované tuky, fruktóza, veľa prísad)
- Rafinované sacharidy, cukor, cukríky, biela múka
- Vysoká konzumácia alkoholu
pečeň
Pečeň je centrálny metabolický orgán v tele s množstvom úloh. Prispieva k metabolizmu bielkovín, aminokyselín, mastných kyselín a tvorbe energie. Pečeň sa podieľa na metabolizme glukózy, ukladá glykogén a v prípade potreby ho uvoľňuje. Týmto spôsobom pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi čo najstálejšiu. Pečeň tiež reguluje rovnováhu mnohých látok a prispôsobuje organizmus rôznym výživovým podmienkam.
V čase hladu slúži ako energetická rezerva a potom môže cielene uvoľňovať uložené látky. Mikroživiny z potravy, vitamíny, elektrolyty, aminokyseliny a množstvo mastných kyselín sa metabolizujú a ukladajú. Ak je prísun mikroživín dočasne zlý, je možné potrebu kompenzovať vyprázdnením zásobníka. Pečeň tiež produkuje žlč, ktorá detoxikuje a vylučuje škodlivé látky. To platí aj pre látky, ktoré sú absorbované zvonka (napr. Chemikálie, pesticídy, toxíny z životného prostredia a ťažké kovy) alebo sa tvoria v tele.
Štiepenie a eliminácia škodlivých látok prebieha v dvoch fázach. Do týchto procesov je zapojených viac ako 50 enzýmov, ako aj glutatión, cholín, aminokyseliny glycín, taurín, glutamín, arginín a ornitín, ktoré sú potrebné v dostatočnom množstve. V priebehu detoxikačného procesu sa vo väčšej miere vytvárajú voľné radikály a agresívne zlúčeniny kyslíka. Tiež sa premieňajú na menej škodlivé látky a štiepia sa pomocou rôznych látok, vrátane antioxidantov a enzýmu superoxiddimutázy.
Alkohol - hlavná záťaž pre pečeň
Jednou z látok, ktoré veľmi zaťažujú pečeň, je predovšetkým alkohol. Malý príjem, maximálne asi 60 gramov alkoholu pre mužov a 20 gramov pre ženy denne, sa dá zvyčajne bez problémov rozdeliť, ak sú potrebné látky dostatočne dostupné (alkohol dehydrogenáza, vitamíny skupiny B, antioxidanty atď.). Pravidelne sa zvyšuje Pitie alkoholu čoraz viac poškodzuje pečeň.
Predpokladá sa, že asi 30 až 50 percent všetkých ochorení pečene je spôsobených zneužívaním alkoholu. Rozlišuje sa medzi malými a ťažkými fázami: stukovatenie pečene, hepatitída stukovatenia pečene a cirhóza pečene. Medzi choroby pečene patrí aj akútna a chronická hepatitída, zápal pečene, ktorý sa prenáša vírusmi rôznymi spôsobmi a je rozdelený do skupín (A až E).
Dôležité mikroživiny pre problémy s pečeňou
V prípade zvýšeného stresu a chorôb pečene môže dôjsť k nedostatočnému prísunu živín, ktoré bude možno potrebné doplniť v závislosti od ochorenia a štádia. Patria sem predovšetkým:
- enzýmy glutatiónperoxidáza, superoxiddismutáza a kataláza
- minerály a stopové prvky vápnik, horčík, železo, meď, mangán, selén, vanád a zinok (veľmi dôležité pre mnoho enzýmových funkcií)
- vitamíny A, D, E a K, C, B komplex
- Koenzým Q10
- Omega-3 mastné kyseliny
- sekundárne rastlinné látky: karotenoidy, flavonoidy
- Cholín a lecitín (stimuluje detoxikačné enzýmy a môže znižovať zápal)
- Aminokyseliny, najmä taurín
Pankreas (pankreas)
V pankrease sa tvoria dôležité enzýmy na trávenie (vrátane bielkovín a enzýmov štiepiacich tuky), ktoré sa spolu s pankreatickou šťavou uvoľňujú do dvanástnika. Zloženie pankreatickej šťavy je ovplyvnené stravou. Tráviace enzýmy sa používajú v tenkom čreve na štiepenie bielkovín, sacharidov a tukov na základné zložky. Menšie látky potom môžu byť absorbované črevnou sliznicou. V pankrease sa tvoria aj hormóny (vrátane glukagónu, inzulínu, somatostatínu) a metabolizmus glukózy je riadený inzulínom a glukagónom.
Táto funkcia je narušená pri diabetes mellitus. Môžu sa vyskytnúť ďalšie poruchy, ak dôjde k zápalu pankreasu, k akútnej alebo chronickej pankreatitíde. Vďaka tomu sa jedlo môže otvárať iba nedostatočne alebo vôbec. To môže viesť k nedostatočnému zásobeniu celého organizmu. Častou príčinou pankreatitídy je nadmerná konzumácia alkoholu, pravdepodobne tiež silná podvýživa bielkovín a niekedy ochorenie žlčových kameňov.
Základné mikroživiny pre pankreatické problémy
Vitamín D, C a E.
Vápnik, horčík, selén a zinok
Omega-3 mastné kyseliny