Zlé recepty na solenie doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať šťuky doma. Tento produkt sa predtým považoval za pochúťku, pretože bolo ťažké ho získať vo veľkých množstvách. Na sviatky podávajte na stole kaviár s palacinkami a inými tradičnými jedlami. Teraz je možné kúpiť šťuku v obchodoch, ale bude to lahodnejší rybí kaviár, chytený vlastnými rukami. Solenie kaviáru šťuky nevyžaduje špeciálne zručnosti, postup je rýchly a jednoduchý. Chuťovo nie je horší ako červený alebo čierny kaviár, ale považuje sa za diétnejší.

Recept na solený hadí kaviár doma

Ak je kaviár zachytený v šťuke, musí sa variť osobitne. Na 500 g čerstvého kaviáru potrebujete 1 lyžicu soli a trochu vody. Kaviár môže byť trochu, potom stojí za to zvážiť a vypočítať optimálne množstvo soli.

Ak chcete začať, šťuka musí byť vypitvaná, odstrániť kaviár z brucha a oddeliť ho od filmov.
Kaviár sa naleje do hlbokej nádoby, pridá sa horúca voda (na sterilizáciu z mikroorganizmov) a premieša sa. Potom by mala byť prevarená voda vypustená a namiesto toho naliať vodu pri izbovej teplote.
Pred pridaním soli do kaviáru ikony je potrebné ho niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom vylejeme na jemné sitko, aby odtekala tekutina.
Ďalším krokom je priamo solený kaviár. Spojte so soľou a miešajte dohladka, kým sa zrná nerozpustia.
Ak soľ začne vytvárať penu, mala by sa odstrániť lyžicou. Potom sa vajcia umiestnia na 6 hodín do chladu. Po tomto období je pochúťka pripravená na konzumáciu.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov, pretože v podmienkach doma vyzdvihnite vajíčka potkanov. Ak sa má podávať na večeru, môžete začať s varením ráno alebo deň vopred. Hotový kaviár sa dlho uchováva v chladničke.

Recept na solenie kaviáru soleného maslom

Je ťažké získať kaviár z potkanov, pretože lov tejto ryby počas jej rozmnožovania je chránený zákonom. Šťuka však nekladie všetky vajcia, niektoré sú konzervované a nájdete ich v čerstvo ulovených rybách. Toto množstvo nebude stačiť, takže je lepšie ísť na trh a kúpiť tento výrobok v správnom množstve.

Jednou z metód, ako doma, na nakladanie jašterice jašterice, je recept s prídavkom soli a rastlinného oleja. Na 500 gramov kaviáru budete potrebovať dve polievkové lyžice soli a malé množstvo oleja:

Najprv musíte získať yastik (vrece s kaviárom) a opláchnuť ho pod kontamináciou vodou bez toho, aby ste ho krájali. Takýto postup sa vyžaduje v akomkoľvek recepte na čistenie ikonových vajíčok doma.
Vajcia sa potom opatrne extrahuje do hlbokej misy, kde sa zmiešajú s požadovaným množstvom soli. Zmes premiešajte vidličkou, až kým nebude konzistencia pyré. Na povrchu stola by sa mala objaviť soľná pena.
Pena sa odstráni lyžičkou a kaviár sa zaleje slnečnicovým olejom. Je dôležité kaviár úplne zakryť.

Týmto spôsobom bude kaviár divého hada doma použiteľný asi za týždeň. Nepodáva sa vo vriacej vode, pretože samotná soľ je schopná ničiť patogény.

Najlepšie je nesliniť veľké množstvo kaviáru naraz, pretože pre lepšie skladovanie budete musieť škatule zrolovať. Okrem toho je možné ho kedykoľvek v roku kúpiť v obchodoch alebo na trhu.

Soľná metóda

Pri predchádzajúcich spôsoboch bolo potrebné pridávať soľ priamo do kaviáru. Aby ste to dosiahli, musíte ho poraziť vidličkou, ktorá rozbije štruktúru vajec a zkazí vzhľad produktu. Ak použijete soľný roztok s názvom „soľanka“, zrná zostanú okrúhle a celé.

Kaviár vo vreciach je odobratý z jatočného tela ryby, očistený od filmov a vložený do hlbokej misy. Potom niekoľkokrát umyte pod teplou, studenou vodou, aby ste zničili parazity.
V samostatnej nádobe pripravte nasýtený soľný roztok. Na 1 liter vody budete potrebovať pár lyžíc soli. Na ďalšiu dezinfekciu vajec je lepšie použiť prevarenú vodu.
Hotový roztok sa zaleje kaviárom na nohy a nechá sa stáť 30 minút. Zmes sa potom naleje na sito, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Kaviár je pripravený na použitie.

V hotovom kaviári môžete pridať malé množstvo rastlinného oleja. Z ďalších ingrediencií použite zelenú alebo cibuľu, korenie podľa vkusu.

Recepty na solenie kaviáru šťuky sa veľmi nelíšia. Je to tak preto, lebo kaviár zo šťuky má svoju bohatú chuť a arómu a nepotrebuje pridávať korenie. Hlavným účelom jej soli je zbaviť sa parazitov a iných mikroorganizmov, ktoré sa v nej môžu nachádzať a prenášať na človeka. Kaviár možno podávať na stole v samostatnej nádobe a opláchnuť ho na neďalekom tanieri. K dispozícii sú tiež recepty na sendviče a koláče s potkaním maslom a kaviárom. Hodí sa k čerstvej zelenine a zelenej cibuľke.